Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Vágja félbe a körtét, hámozza meg, távolítsa el a követ és vágja apró kockákra. Tegyen vizet, cukrot, vanília bimbót, citromlevet és fehérbort egy rakott tálba. Adjuk hozzá a körtét, forraljuk fel és főzzük főzésig. Ezután keverje össze őket, fűszerezze citromlével vagy cukorral. Szűrjük át egy finom szitán, és hagyjuk kihűlni.
Kecskesajt golyók: Préselj össze kecskesajtot és ricottát, add hozzá a fenti összetevőket, és keverj össze egy sima tésztát, amely nem ragad. Ha tovább tapad, adj hozzá egy kevés lisztet. A kész tésztából kis gömböket formálunk, és forró olajban 165-170 ° C hőmérsékleten aranysárgára sütjük. A megsültet lecsöpögtetjük és porcukorba csomagoljuk.
Szárított mandula szivacs: Keverje össze az összes fenti összetevőt, vigye át egy finom szitán, és az elkészített folyadékot egy palackba öntve tejszínhabot készítsen. Adjunk hozzá 2-3 bombát, és hagyjuk pihenni a hűtőben kb. 2 órán át. Ezután permetezze a műpohár közepére, és tegye a mikrohullámú sütőbe 18-20 másodpercre. A csészében lévő folyadék megnöveli a térfogatát, és "szivacs" keletkezik. Távolítsa el az elkészült tepsit a csészéből, és hagyja megszáradni a szárítóban.
Hűtött körte leves, sült sajtgolyókkal és szárított mandulaszivacs darabokkal.