Blog a szardíniai életről, a bolygó egyik kék zónájáról

Te is próbálsz egy kicsit ellazulni és könnyíteni a gyomrodon a halom karácsonyi étel után? Bizony, itt is hasonló a hangulat, és a világ találmányából származó különféle édességek és egyéb finomságok helyett a szardíniaiak rohamosan vásároltak zöldséget. A cikk címe szerint pedig már tudja, milyen zöldségek vannak túlsúlyban a bevásárló kosarukban. Igen, eljött a brokkoli szezon.

Burcei és brokkoli növekszik

Nem tudom, hogy van ez a brokkoli népszerűségével régiónkban, de itt nagyon népszerű. A helyiek vagy a helyi élelmiszerboltban vásárolnak helyi gyümölcsöket és zöldségeket, vagy saját kertjükben termesztik. A brokkoli nem annyira igényes a környezetre nézve, ezért virágzik városunkban, a kissé párás és hideg idő ellenére. Mert ha jól olvasol, már tudod, hogy Burcei városunk magasabb helyeken található, és hegyek veszik körül.

Nem tudom, írtam-e már valaha, hogy az olaszok és különösen a szardíniaiak a nagy "lokálpatriótákhoz" tartoznak. Tehát abban a pillanatban, amikor meg akartam tudni, honnan származik a brokkoli, a barátom csak büszkén bólintott, és híres vigyora jelent meg az arcán, ami azt jelenti: "Nem akarom elmondani, de ez is Olaszországból származik". Ó, garantálom neked, hogy csak akkor, amikor meglátom ezt a fejem bólintását, növekszik a nyomásom, és esküszöm, hogy abban a pillanatban szeretnék üvölteni, mint pávián vagy Tarzan a szőlőn égő dzsungelben.

szardíniai

A brokkoli eredete

Igen, a brokkoli gyökerei valószínűleg az Apennine-félszigeten vannak, és jelenlegi formájában az olaszok tenyésztették, nagyobb elismeréssel csak a 20. században, amikor az erős olasz emigráció időszakában az amerikai kontinensig hatolt. Azóta fokozatosan népszerűvé vált, és ma már számos recept része. Neve a latin "brachium" szóból származik, amely ágat jelent, és egészségére gyakorolt ​​jótékony hatása miatt nagyra értékelt zöldség.

A brokkoli és hatásai

A brokkoli a szezonális étkezés egyik nagyszerű példája. Szlovákiában megszoktuk, hogy ha valamilyen zöldséget vagy gyümölcsöt kóstolgatunk, akkor elég, ha eljutunk a legközelebbi szupermarketbe, és megtaláljuk, amit ízlelőbimbóink leginkább szeretnének. A szardiak azonban azt eszik, ami jelenleg virágzik és növekszik. Mivel a helyiek hisznek a természet bölcsességében, mert maga mutatja meg, mit és milyen időszakban kell fogyasztanunk, hogy jó egészséget és erőt nyújtsunk nekünk.


Így a szardíniaiak csak akkor vásárolnak gyümölcsöt és zöldséget, ha magas. Így elkerülik az élelmiszerekben található minimális értékes anyagokat. Ezért nem talál itt olyan embereket, akik szokás szerint különféle étrend-kiegészítőket szednének, mert maga a diéta gyógyír számukra. A brokkoli pedig csak büszke lehet egészségügyi hatásaira. Számos értékes anyag mellett tartalmaz egy nagyon fontosat. Ez egy kénvegyület, a szulfofarán. Ez nagy jelentőséget kap a rák elleni küzdelemben.

Brokkoli tésztával? Mindenképpen Szardínián!

A szardíniai konyha és a brokkoli elválaszthatatlanok. Számos tésztarecept része, vagy a helyiek inkább egyedül, gőzzel készítve vagy egy serpenyőben sütve élvezik. A barátommal nagyon szeretjük ezt a zöld virágot otthon. És hadd mondjam el, hogy a kerti brokkolinak egészen más íze van, mint a bolti brokkolinak. Nem is tudom leírni a különbséget neked 🙂 De amit meg kell jegyeznem és emlékeztetnem kell, az a mottójuk: poco di ogni cosa (minden egyes darabból). Ez azt jelenti, hogy amikor a brokkoli megnő, nem töltik meg mindennap, amíg meg nem szakad, amit mi gyakran megteszünk, de megtalálják a megfelelő egyensúlyt. Mert még a jó is sokat árt, és ami az egyikre gyógyír, lehet, hogy nem a másikra.

Brokkoli egy kicsit más

És mi lesz a végén? Ilyen kis brokkoli kíváncsiság. Amíg szlovák kertjeink télen alszanak, Szardínia szívében fekszik egy Gavoi nevű falu, ahol egy speciális típusú brokkolit (szardíniai) "Caule brocolus" termesztenek, amelyet csak télen szednek le a kertekből. Tehát, ha télen valami brokkolihoz érzi magát a kertben, akkor csak annyit kell tennie, hogy eljött Szardíniaba, és biztosan nem csak élvezni fogja ezt a zöld finomságot, hanem belélegzi a friss szardíniai levegőt is, amely ízlésesekkel együtt az ételek és az olasz közérzet igazán bájos kombinációt alkot.