diéták, egészséges táplálkozás, zöldségek, fogyás, receptek

Brokkoli - szuper egészséges bomba

szuper

A brokkoli a Földközi-tenger térségéből származik, valószínűleg az Apennine-félszigetről. A legtöbbet még mindig Olaszországban termesztik, ahonnan nagyrészt a világba exportálják. A brokkoli az 1990-es években került Szlovákiába, de csak a 20. században szerették az emberek világszerte. Kétféle brokkoli létezik - a hajtás brokkoli, amelynek a betakarítási ideje viszonylag hosszú, míg a karfiol brokkolinak nagy a központi rozettája, nem kevés kicsi, mint a hajtás brokkoli.

A brokkoli megjelenésében és növekedésében karfiolra hasonlít, tartalma és belső összetétele káposztára hasonlít, és maga a káposzta családjába tartozik. Kétéves zöldségfélékről van szó, amelyeket évente kétszer szüretelnek. A termesztés kevésbé igényes, mint a karfiol, ezért a kertben termeszthetjük.

Jelentőség az egészség szempontjából

Brokkoli tekinthető valaha az egyik legegészségesebb zöldségért, és helyesen. Magas arányban tartalmaz C-vitamint, ami 100–110 mg. Folsavat és más vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A B6, B12, E, D vitaminok és A provitamin. Az ásványi anyagok közül a brokkoli főleg kalciumot, vasat, ként, cinket, foszfort, szelént és magnéziumot kínál. A brokkoli 90% vízből áll, és szinte nem tartalmaz szénhidrátot. Ezért kiváló és erősen ajánlott zöldség azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak. Béta-karotint tartalmaz, amely erős antioxidáns, csökkentve az érbetegségek, agyvérzés, szürkehályog és még a rák kockázatát is. A brokkoli védi és segíti a testet az ionizáló sugárzás elviselésében.

Hogyan segíti a brokkoli az egészséget:

  • javítja az emésztést és segít megelőzni a vastagbélrákot
  • erősíti az ereket, a szívet és a vérkeringést
  • véd a fertőző betegségek ellen
  • támogatja az immunrendszert
  • felgyorsítja az anyagcserét, és ezáltal segíti a szervezet gyorsabb zsírégetést
  • segít az idegesség és az alvászavarok ellen
  • enyhíti a menstruációs fájdalmat
  • csökkenti az érbetegségek, a stroke kockázatát
  • csökkenti a szürkehályog kockázatát
  • segít megelőzni a prosztatarákot
  • általában megelőzésként segít a rák ellen
  • alkalmas terhes nők számára, mivel csökkenti a súlyos betegség - rasp

Vigyázzon, hogy a nyers brokkoli mérgező lehet, de az?

A brokkoliról még mindig vannak olyan pletykák, amelyek szerint a nyers mérgező. Az az igazság, hogy a brokkoli sok ként tartalmaz, amely forrás közben elpárolog. A szulfátok azonban puffadást és egyéb egészségügyi komplikációkat okozhatnak. Csak akkor leszünk ilyen negatív hatásokkal, ha gyakran és nagy mennyiségben fogyasztunk brokkolit. A brokkoli viszont jótékony hatással van testünkre nyers állapotban. A főttel ellentétben nagy arányban tartalmaz C-vitamint és izotiocianátot.

Ügyeljen a brokkoli helyes beállítására:

Ízletes és egészséges ételeket főzünk brokkolival, ez játékos

A brokkolit nem szabad főzni, különben elveszíti ízét és vitaminjait. Ezért körülbelül 5 percig gőzben készítjük el, hogy megőrizze vitaminjait, és emellett gyönyörű mélyzöld színt kap. Kb. 60–70 ° C hőmérsékletű vízben, körülbelül 10 percig, alacsony hőfokon csak könnyen forraljuk, főzés közben késsel vagy villával próbáljuk ki a merevséget, mert ez a brokkoli méretétől függ. A kezelés előtt mindig gondosan meg kell mosni és levágni, elválasztjuk a szárat a rózsáktól. Kevesen tudjuk, hogy az agyarként elkészíthető brokkoli levelek is ehetők. A brokkolit enyhén sós vízben főzzük, ha puffadásban szenved, adjon hozzá egy kevés édesköményt. Ugyanis pozitív hatással van a puffadásra.

Melyik brokkolit válasszuk, hogy alkalmas legyen a fogyasztásra?:

A brokkoli esetében ügyeljen arra, hogy a növény ne fonnyadt vagy sárga legyen. A friss és egészséges brokkoli erős zöld vagy kék-zöld árnyalattal rendelkezik. Hűtőszekrényben tároljuk, lehetőleg fóliában, ahol akár három napig is eltarthat. Ha hosszabb ideig akarjuk tárolni, akkor lefagyaszthatjuk is, így megtartja a tápanyagok nagy részét.