Spárga egy tipikus tavaszi csemege zöldség, amelynek kötelező tavaszi revitalizációs kezeléssé kell válnia számunkra. Nyilván egy hét napi spárga (200 g) fogyasztása után érezhetjük a test vitalitásának és felfrissülésének növekedését. A spárga elősegíti az anyagcserét és a folsavtartalom rekordja. Ez szabályozza a homocisztein szintjét, amely a szívbetegségek, a rák és a stroke kockázati tényezője. Egyetlen gramm spárga tartalmaz egy mikrogrammot ebből az értékes bioanyagból, amely elengedhetetlen a sejtfiatalításhoz, a vérképzéshez, a hormontermeléshez, a fáradtságcsökkentéshez, a nyugtalansághoz, a depresszióhoz, a csökkent koncentrációhoz és a haj idő előtti őszüléséhez.
Az Asparagus nemzetség húsz ehető spárgafajtája közül a legismertebb a fehér, amely kissé lágyabb ízű, de a zöld táplálékban gazdagabb, és valamivel kevesebb munkát végez vele (nem kell hámozni) ). Csak mossa meg és törje le a fa végeket. Legfeljebb öt napig nedves ruhában tároljuk a hűtőszekrényben.
Spárga gazdag benne rutin, gyulladáscsökkentő hatású flavonoid, amely erősíti az ereket és véd az oxidatív hatások ellen. Fitokémiai anyagok aszparagin jelentős vízhajtó és méregtelenítő hatása van. A spárga jelentősen vizelethajtó, tisztító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Tartalmaz inulin a fruktooligoszacharidok, amelyek elősegítik a hasznos baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben. Hagyományosan a vizesedés és a duzzanat ellen használják. Hasznos lehet a premenstruációs szindrómával járó nehézségek ellen.
Tartalmaz A-provitamint (a nyálkahártyák, a látás és a sejtek védelme érdekében), tiaminot (B1 az idegrendszer számára), riboflavint (B2 az anyagcsere, a sejtenergia, a bőr, a haj, a szemek számára), a piridoxint (B6 a mentális frissesség és a fehérje anyagcsere szempontjából), biotin (szépségvitamin a rugalmas bőrért és a gazdag hajért), niacin (B3 a sejtek energiájáért, az öröm és az alvás érzéséért), pantoténsav (a vitalitásért és a hajszínért).
Ezenkívül sok káliumot (savanyítás és kiszáradás), rostot (gyengített belek, egészséges nyálkahártyák) és cinket (többet, mint a legtöbb növényi étel) tartalmaz. Csak a köszvényes emberek kezeljék óvatosan a spárgát. A spárga annyira gazdag sok anyagban, hogy sajnos sok purint is tartalmaz hozzá. A többiek számára talán az előző lista egyértelmű ösztönző a vásárlásra, még akkor is, ha nem éppen olcsó ételről van szó.
Spárga friss citrus öntettel
Hozzávalók: 2 evőkanál mandulapehely, ¾-1 kg spárgahajtás megmosva és megtisztítva, ¼ teáskanál reszelt friss narancshéj, 1 teáskanál narancslé, 1 teáskanál friss citromlé, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, só és bors
Eljárás: Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. A mandulaforgácsot kb. 4-5 percig szárítsa aranysárgára. Főzzük a spárgát gőzben, amíg puha és puha lesz, körülbelül 4-5 percig. Tegye a forró spárgát egy tálba vagy tálba. Egy kis tálban felverjük a narancshéjat, a narancslét, a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot. Öntsön spárgát a narancsos öntetre, és szórja meg mandulával.
Főtt spárga vajjal
Hozzávalók 2-4 fő számára: 500 g spárga, só, kevés cukor főzéshez, 20 g vaj
Eljárás: A megmosott és hámozott fehér spárgát forraljuk fel vízben (adjunk hozzá kevés sót és cukrot). Szúrjuk a fejléceket, hogy megsült-e. Ezután kivesszük a vízből és egy tányérra tesszük. Megolvasztjuk a vajat, és ráöntjük a spárgát.
Spárgapüré
Hozzávalók: 1 kocka zöldségleves DIETESSE só nélkül.
Eljárás: Forraljon fel 1 csésze vizet az edényben, oldja fel benne a húslevest. Törje le a fa végeket, főzze vagy párolja (kb. 5 perc). Öntsük le a vizet, hagyjuk kihűlni a spárgát és keverjük péppé.