Főoldal »Brokkoli - szuperélelmiszer a rák ellen
A brokkoliban található vegyületet - a glükorafánt - a testünkben lévő myrosinase enzim átalakítja metabolitjává, amelyet szulforafánnak neveznek. Ez az anyag izotiocianát, és felelős a brokkoli számos egészségügyi előnyéért. A sulforafánról ismert, hogy antidiabetikus és antimikrobiális hatású. Elpusztítja a rákos őssejteket is, befolyásolva egy rosszindulatú daganat "szívét". Egyéb pozitív tulajdonságok mellett javítja vérnyomásunkat és veseműködésünket. A brokkoli előnyei a káposztafélékben is megtalálhatók, amelyek izotiocianátot tartalmaznak: kelbimbó, karfiol, káposzta, sült saláta kitû, cseresznye és torma.
Tökéletes védőpajzs a rák ellen
A sulforafán kénvegyület. A rákos őssejtek elpusztításával lelassítja a tumor növekedését. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a tumor őssejtjeinek eltávolítása lehet a kulcs a rák kezelésében. Ez az, amit a jelenlegi kemoterápia még nem tud megtenni, de az étel igen!
Az 1990-es évek közepén elvégzett vizsgálatok kimutatták, hogy a brokkoliban található glükorafán, a szulforafán előfutára, növeli a rákkeltő anyagok (karcinogének) által okozott molekuláris károsodásoktól megvédő sejtenzimek aktivitását.
Ezenkívül a szulfafafánról kiderült, hogy normalizálja a DNS metilációját. Ez egy olyan folyamat, amelyben egy metilcsoportot (egy szénatom három hidrogénatomhoz kapcsolódva) adnak egy DNS-molekula egy részéhez. A DNS-metiláció a sejtek normális működésének elengedhetetlen része: lehetővé teszi a sejtek számára, hogy "emlékezzenek arra, hogy mik és honnan származnak", valamint fontos a génexpresszió (kiemelkedés) szabályozásában is. A kóros DNS-metiláció kulcsszerepet játszik a rák szinte minden típusának kialakulásában.
Ezenkívül a brokkoli-szulfafafán több mint 200 különböző gént aktivál. Bebizonyosodott, hogy a brokkoli tartalmazza a szükséges összetevőket a rákot megelőző gének "bekapcsolásához", valamint a terjesztését elősegítő gének "kikapcsolásához". Még egy brokkolival megrakott teherautót sem kell fogyasztanunk, hogy kihasználhassuk.
A kutatók azt találták, hogy már csak heti négy adag brokkoli védi meg a férfiakat a prosztataráktól. Egy adag brokkoli kb. 150-200 g, tehát nem egy teljes kiló hetente. A vizsgálat során a kutatók szövetmintákat gyűjtöttek, és megállapították, hogy a brokkolit evő férfiak több száz jótékony változást mutatnak a génekben, amelyek fontos szerepet játszanak a rák elleni küzdelemben.
A sulforaphane nemcsak a prosztatarák megelőzésére szolgál
Más kutatók a sulforaphane emlőrákra gyakorolt hatásának tanulmányozására összpontosítottak. Megállapították, hogy laboratóriumi körülmények között megakadályozza az emberi emlőrák sejtjeinek növekedését azáltal, hogy megzavarja a fehérjék - mikrotubulusok aktivitását, amelyek elősegítik a sejtosztódást a tumorsejtekben.
Érdekes módon néhány rákellenes gyógyszer is így működik. Azonban az a tény, hogy nem okoz semmilyen nemkívánatos mellékhatást, amely szintetikus drogok szedésekor jelentkezik, a brokkoli mellett szól. Korábbi kutatások azt is kimutatták, hogy a szulforafán akár a vastagbélrák sejtjeit is "sejt öngyilkosságra" kényszerítheti. A sulforafan egy másik képességgel egészíti ki hatásvarázsát - erősíti a méregtelenítő enzimek aktivitását, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását elősegítő anyagok működését. A kemoprevenciós stratégia érdekes szempontja, hogy szinte soha nem szervspecifikus. A kemoprevenció inkább egy általános rákvédő pajzsot hoz létre, amely blokkolja a rák kialakulásában szerepet játszó több lépést (vagy a lépcsők lépcsőzeteit). Ily módon a tudósok elmagyarázzák, hogy a brokkoli miért képes a rák különböző típusaira hatni.
Kulcsok - még erősebb alternatíva
Kis mennyiségű friss brokkoli hajtás ugyanolyan védelmet nyújt a rák ellen, mint nagyobb mennyiségű érett zöldség. A Johns Hopkins Egyetem kutatói szerint öt gramm csíra ugyanolyan mennyiségű glükorafánt tartalmaz, mint 150 gramm érett brokkoliban. Valójában az elemzés kimutatta, hogy a brokkoli (vagy karfiol) háromnapos hajtásai 10–100-szor több glükorafánt tartalmaznak, mint az azonos számú felnőtt növényben találhatók.!
Tehát ha olcsó szuperételeket keresünk, ezek a kulcsok. Előnye, hogy nyers állapotban fogyasztjuk őket. És íme még 5 ok, hogy a csírákat vegye be a szokásos étrendbe.
1. Ha a szervezetünk akár százszor több enzimet tartalmaz, mint a nyers gyümölcs és zöldség, testünk több vitamint, ásványi anyagot, aminosavat és esszenciális zsírt kap az ételtől.
2. Jobb fehérje minőség, magasabb rosttartalom.
3. A vitaminok és az esszenciális zsírsavak tartalma drámaian megnő a csírázás során. Például a csírázás típusától függően a tápanyagtartalom a csírázástól számított néhány napon belül akár az eredeti érték 30-szorosára is növekedhet. A napraforgómag és a borsócsíra az összes csírázható vetőmag tetején áll. Általában körülbelül 30-szor táplálóbbak, mint a kertünkben termesztett biozöldségek.
4. Az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium és a magnézium, a csírázás során kötődnek a fehérjékhez, így a test jobban használhatóvá teszi őket.
5. A csírákat könnyen meg lehet termeszteni a saját konyhánkban, így pontosan tudjuk, mit eszünk. Mivel nagyon olcsóak, az ár nem mentség arra, hogy miért nem engedhetjük meg magunknak.
Hogyan lehet őket növeszteni?
A brokkolacsíra kinézete és íze hasonló a lucernacsírához, és otthon zárt térben is könnyen növekszik. Fontos, hogy bio magokat használjunk. Valószínűleg több mint 10 kilogramm hajtást növesztünk egy font magból, és a kutatók fent említett újraszámítása alapján ez annyi rákvédő fitokemikálist jelenthet, mint 100 kilogramm brokkoliban!
Ha nincs külön tartályunk a magcsírázáshoz, akkor az alábbiak szerint járjon el: 5 gramm brokkolimagot öntsön egy csészébe egy napig, naponta kétszer öblítse le. Ezután hagyja csírázni egy nedves tálban, és naponta egyszer vagy kétszer öblítse le őket, hogy megakadályozza a penész növekedését. Akkor fogyasztjuk őket, amikor a hajtások 3-5 milliméter hosszúak.
Szórás saláták és ételek, különösen télen, nagyon jó datolyaszilva. A termesztés folyamata a következő: a periwinkle magját egy-két napig nedves tálban terítik a cellulózvattára, és minden nap friss vizet adnak hozzá. Amikor a "rétek" zöldellnek a vattán (kb. 3-4 nap alatt), és minden növény tetején két levél van, felnőtteknek napi egy evőkanálnyit, gyermekeknek egy teáskanálnyit vágunk.
További cikkek
Szója: segít vagy árt?
Mivel megpróbálom az állati fehérjéket nagymértékben helyettesíteni értékes növényi fehérjékkel, érdekelt, hogy milyen a szója. Egyrészt abban az időben, amikor az egészséges táplálkozás iránt érdeklődtem - amely már több mint 20 éves volt - a legegészségesebb fehérjetartalmú növényi táplálkozásnak nevezték, és nagy tendenciává vált, másrészt néhány évvel ezelőtt tanulmányokat kezdtek publikálni, az egészségügyi előnyöket megtagadták. És mi van a szójával valójában? Nem könnyű határozottan kijelenteni, hogy a szója…
Szoptat? Védje meg magát a petefészekrák ellen!
Számos szakmai tanulmány és cikk rávilágít a szoptatás fontosságára a gyermekek egészsége és fejlődése szempontjából. De nézzük meg a másik oldalról is. Egyszer azt mondták, hogy a szoptatás csak terhet jelent egy nő számára - hogy sok tápanyagot veszít, emiatt kezdhetik elveszteni a haját, megbetegedhet, a fogai elpusztulni fognak, mert mindent megad a babának önmagának a jója. És ne felejtsük el a beszippantott és kihúzott mellről szóló pletykákat. Ezek meg nem erősített pletykák, amelyek szükségtelenül elriasztják a nőket a szoptatástól.
Gyümölcshéj: csemege kicsiknek és nagyoknak!
A hipermarketek boltjaiból vagy kioszkjaiból származó szárított gyümölcsöket gyakran cukorral és más, egészségre nem alkalmas összetevőkkel "dúsítják", és egyáltalán nem felel meg az egészségügyi életmódnak. De miért ne készítené el a saját 100% -os gyümölcscsipszjét? Van még egy kis munka, de ha van otthon friss gyümölcs, és nem tudja megenni nyersen - nincs jobb felhasználása. Ezenkívül nagyszerű ízletes egészségkészleteket készíthetünk őszre és télre.