Néhány embert, különösen a gyerekeket, a nem túl csábító szín vagy az általános megjelenés miatt elriasztják a brokkolitól. De tudnia kell, hogy ezek a zöld rózsák nagy mennyiségű vitamint, kalciumot vagy béta-karotint tartalmaznak.
Ezt a zöldséget már őseink ismerték, de hatásait csak nemrég kezdték kiemelni. Ez brokkoli zöldségkirálynő és a 7 legegészségesebb étel közé tartozik. A legsötétebb darabok tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű C-vitamint és béta-karotint. Az ásványi anyagok közül a brokkoli főleg kalciumot, vasat és cinket tartalmaz. A kutatók megállapították, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása megvédi szervezetünket bizonyos típusú rákoktól, például a dohányosok tüdődaganataitól, a vastagbélráktól és a méhráktól. A brokkoli a szervezet elsavasodása ellen hat, segít az oszteoporózis kezelésében, máj-, epehólyag-, gyomor- és vesebetegségek esetén ajánlott. Ez elűzi a stresszt és az idegességet is, amelyet a terhességben szenvedő nőknek és a magas vérnyomásban szenvedőknek meg kell élvezniük. A zöld rózsák segítenek a fogyásban, emellett javítják az emésztést és az ürítést. A brokkolit azoknak is meg kell enniük, akik jobb és feszesebb bőrre vágynak.
Vásárláskor csak válogatnunk kell sötétzöld brokkoli, mert ha már sárga, tehát fogyasztásra nem alkalmas. Tárolnunk kellene hűtőszekrényben és fóliába csomagolva. Ily módon több hasznos anyagot tart vissza. Könnyen lefagyaszthatjuk.
Legalább hetente együnk brokkolit, bármilyen formában. Ehetjük nyersen, pároltan vagy főzve hús mellé. Zöldségsalátákhoz, levesekhez vagy szószokhoz is használható. Kiválóan süthető sajttal vagy más zöldségekkel.