arra utalnak

Magukat a kutatókat is meglepte a vizsgálat eredménye. Ha a hízástól való félelem miatt abbahagyta a burgonya fogyasztását, akkor elégedett lehet ezzel az információval.

A tanulmány szerint a McGill Egyetem kutatóinak a Molecular Nutrition & Food Research folyóiratban megjelent kutatása szerint a burgonyakivonat megakadályozhatja a súlygyarapodást.

"Meglepődtünk az eredményeken" - mondta Luis Agellon kutató. "Úgy gondoltuk, hogy ez nem lehet igaz - sőt, a bizonyosság érdekében újra lefuttattuk a kísérletet egy másik szezonban termesztett burgonyából készített másik adag kivonattal."

Olvassa el: Burgonya: Kreatív felhasználás az egészség és a szépség érdekében

A tanulmányt a kanadai Innovációs Alapítvány, a kanadai egészségügyi kutatóintézetek, valamint a kanadai Természettudományi és Mérnöki Kutatási Tanács finanszírozta.

Polifenolokban gazdag

10 héten keresztül a kutatók magas zsírtartalmú és finomított szénhidráttartalmú étrendet tápláltak, amely állítólag elhízást okozott.A várakozásoknak megfelelően az egerek átlagosan 64 százalékkal növelték a súlyukat. A burgonyakivonattal táplált egerek és az egészségtelen étrend azonban csak 28 százalékkal növelték a súlyukat.

Olvassa el: Édes burgonya: 7 meglepő hatás az egészségére

Az eredmények arra utalnak, hogy a burgonyakivonat felhasználható az elhízás megelőzésére. A kutatók úgy vélik, hogy a burgonyakivonat előnyei valószínűleg a polifenolok magas koncentrációjából származnak, amely növényi vegyi anyagok családja számos egészségügyi előnnyel jár.

A kutatók remélik, hogy a kivonat étrend-kiegészítőként vagy főzési összetevőként lesz elérhető. Most partnereket keresnek az élelmiszeriparban a klinikai vizsgálatok finanszírozásához.

"A kivonat napi adagja 30 burgonyából származik" - mondta Stan Kubow, a tanulmány vezetője -, de természetesen nem javasoljuk, hogy napi 30 burgonyát fogyasszon, mert ez hatalmas mennyiségű kalóriát jelentene. "

Fogyást okozhatnak

További bizonyítékok arra utalnak, hogy hírnevük ellenére a burgonya nem okozhat súlygyarapodást. A kaliforniai Davis Egyetem és az Illinoisi Műszaki Intézet kutatói tanulmányt készítettek a burgonya súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatásáról, amelyet a Journal of the American College of Nutrition folyóirat publikált.

"Az eredmények ennek a tanulmánynak erősítse meg azt, amit az egészségügyi szakemberek és a táplálkozási szakemberek évek óta mondanak: nem egy adott étel vagy élelmiszercsoport eltávolításáról van szó, hanem a kalóriák csökkentéséről "- mondta Dr. Britt Burton-Freeman, PhD vezető kutató.

A kutatók a túlsúlyos embereket véletlenszerűen két alacsony kalóriatartalmú étrend (magas glikémiás index vagy alacsony glikémiás index) egyikébe vagy egy kontrollcsoportba sorolták, étrendi korlátozások nélkül. Mindhárom csoportot arra utasították, hogy hetente öt-hét burgonyát fogyasszon, burgonyával és elkészítésükhöz szükséges egészséges receptekkel látták el őket.

Olvassa el: Hogyan lehet elkerülni a méreganyagokat főzés közben

12 hét elteltével mindhárom csoport lefogyott, a csoportok közötti súlycsökkenés mértékében nem volt különbség.

"Nincs bizonyíték arra, hogy a burgonya egészséges módon elkészítve hozzájárulna a súlygyarapodáshoz" - mondta Burton-Freeman. "Valójában tanúi vagyunk annak, hogy részesei lehetnek egy fogyókúrás programnak."