spenóttal

Ismeri a mángoldot? A spenóthoz kapcsolódik, de a hasznos anyagok tartalmában megelőzte. Nagyon jól növekszik - szaporodik a kertemben, és most a gyepen terem.

A gyerekek nem ismerik, és nincs sok szeretetük, ezért megtaláltam a módját, hogy álcázzam az idősebbek számára (hároméves kortól). Az íze híres, még nem ettem jobb quichet. A gyereknek ma is dupla volt.

Szükségünk lesz:

100 g hideg vajat apróra vágva
100 g túró
1/2 teáskanál só
200 g tönkölyliszt

Az összes hozzávalót együtt dolgozzuk fel, amíg össze nem kerülnek (az élelmiszer-feldolgozó megcsinálta helyettem). Amint a tészta tömör, szétterítjük egy tortaformában (24 - 25 cm átmérőjű), simítsuk meg az alját, és húzzuk ki a tésztából körülbelül 4 cm magas széleket. 175 fokosra fűtött sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük.

Teljesen:

1 csokor mángold vagy spenót
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál vaj
3 nagy vagy 4 kisebb tojás
200 g tejföl
400 g bryndze (még kevesebbet is tehet, de ezzel a bryndza töltettel tökéletes volt)
só, rasca

  1. Vágja le a mángold szárát, mossa meg és vékony csíkokra vágja szélességében, hasonlóan a szárzellerhez. Mossa meg a leveleket is, és rázza le a felesleges vizet. Vágja őket hosszanti irányban három csíkra, majd vízszintesen vékonyabb csíkokra.
  2. A vajban pároljuk meg a kockákra vágott hagymát egy pohárba, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Főzzük egy ideig a hagymával, amíg szaga el nem kezd. Hozzáadjuk a felszeletelt mángold szárakat és pároljuk pár percig. Ne vigyük túlzásba, hosszan tartó hőkezelés során fehér lesz.
  3. Közben alaposan keverje össze a tojásokat, a tejfölt és a bryndzát. Ha ez az öntet túl sós az Ön számára, ízesítse sóval.
    Add a mángold levelét a szárakhoz, és párold a fedél alá, amíg el nem engedik a vizet (párolt spenótnak kell kinézniük).
    Ezzel a keverékkel fedje le az elősütött tésztát, és fedje le bryndza öntettel. A tetejére szórjuk a rascu íze szerint (segít a szervezet lisztjének és bryndzának a feldolgozásában, így soha nem mentem meg).

Süssük 40 percig 175 fokon, amíg a felület el nem kezd aranyodni.