Az orvvadászat a hő előkészítésének rendkívül egészséges módszere, amely nemcsak a tojás, hanem a hús és a zöldség elkészítésére is alkalmas. Ez az étel nemcsak ízletes, hanem gyorsan elkészíthető és egészséges is. Az így elkészített hús gyönyörűen lédús és tele van aromával.
Az orvvadászat szempontjából fontos, hogy a víz már ne forraljon fel, amikor a húst beleteszik. A csirkehús öntésének optimális hőmérséklete 80 ° C. A legegyszerűbb módja annak, hogy hagyjuk felforrni a levest, majd várjunk egy rövid ideig, amíg a hideg csirkemelleket kiteszem a hűtőből, ami automatikusan leejti a hőmérsékletet. Csak annyit kell tennie, hogy a hőmérsékletet a legalacsonyabb tűzön tartsa.
- Csirke recept:
1 fele vágott hagymát, 1 kis póréhagymát, 1 sárgarépát egy darabba, 5-6 darab fekete borsot egy darabba, 1 babérlevelet és sót egy edénybe. - Öntsön 1 liter vizet és körülbelül 100 ml húslevest (pl. Cséplés). Ezután hagyja bezárni.
- Ezután tegye a megmosott csirkemelleket a húslevesbe, csökkentse minimálisra a tüzet és hagyja 20 percig. főzni együtt.
- Ne dobja ki a főzés közben keletkező húslevest. Remekül használható leves vagy szósz elkészítéséhez.
A gyógynövénymártásom:
- Röviden melegítsen egy száraz serpenyőben 2 PL sima lisztért (ez a rövid, szárazra pörkölés később nem képez csomókat a mártásban).
- Adjunk hozzá 2 pl gyógynövényt, és rövid ideig pirítsuk össze. Ezután öntsön 200 ml húslevest (a fenti főtt húsból) és alaposan keverje össze.
- Adjunk hozzá még 100 ml tejet, és keverés közben főzzük, amíg a szósz el nem éri a megfelelő állagot. Sóra vagy egyéb fűszerekre nincs szükség, ez már benne van a használt húslevesben.