A burgonya, mint a sárgarépa, a petrezselyem vagy a cékla, a gyökérzöldségek közé tartozik. Olyan nemzetek napi étrendjében fordulnak elő, amelyekről ismert, hogy átlagos várható élettartamot élnek.

burgonya

A burgonya különösen gazdag káliumban, amely segíti a vérnyomás szabályozását, valamint rostokban, amelyek hasznosak az emésztés szempontjából, és segítenek megvédeni az aranyér és a vastagbélrák ellen. A jó rostbevitel a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával is jár.

Kényeztesse magát naponta gyökérzöldséggel. Válasszon egyszínű és élénk színű burgonyát. Fogyasztás előtt hőkezelni kell.

Főtt burgonya vagy sült burgonya

Ez a gyökérzöldség viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, mindössze 130 gramm főtt burgonyát tartalmaz. A főtt burgonya szintén kiváló C-vitamin-forrás.

Akár 50% -kal többet tartalmaznak, mint a sült burgonya, mert ezt a vitamint tönkreteszi a magas hőmérséklet. A főtt burgonya is több tiaminot tartalmaz, mint a sült változat.

De mindenképpen kényeztesse magát a sült burgonyával, amely gazdag a bőrben koncentrált tápanyagok többségében.

A bőrben pörkölt csaknem 40% -kal több rostot és akár 45% -kal több B-vitamint biztosít, mint a főtt burgonya. Sütve is 40% -kal több káliumot, majdnem 50% vasat és cinket, valamint 30% magnéziumot és foszfort tartalmaznak.

Tárolás

A burgonyát jó száraz, hűvös és sötét helyen tárolni. Nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni őket.

Édesburgonya - édesburgonya

Az édesburgonyának több mint 400 faja van.

  • A két leggyakoribb faj valószínűleg a narancs és a lila.
  • A narancs a legnépszerűbb az Egyesült Államokban, és béta-karotint tartalmaz.
  • A lila édesburgonya viszont nagyon népszerű Ázsiában, amely viszont antocianinokat tartalmaz.
  • 200 gramm édesburgonya több káliumot tartalmaz, mint két közepes méretű banán.