A burgonya diéta nem tartozik a fogyás legismertebb módszerei közé. De még így is sokan kérdeztétek már tőlünk a hatékonyságát. Ezért úgy döntöttünk, hogy a legjobb lenne, ha blogunkban is írnánk néhány sort erről a témáról. Olvassa el figyelmesen, és ami a legfontosabb: a cikk végéig.
Miért félünk a burgonyától?
Ha rajongsz a diétás receptekért és az alacsony kalóriatartalmú ételekért, akkor számodra nem ismeretlen az az ötlet, hogy a fogyáskor kerülni kell a burgonyát. Jobb alternatívaként említik például a rizst, de a köret kategóriában természetesen a zöldségek a győztesek. De nézzük meg a burgonya energiaértékét. Egy közepes darab (130-140 g) kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy csésze (160 g) rizs. Miért tiltják tehát a burgonyát a fogyás miatt?
A burgonya rossz hírneve akkor terjedt el, amikor eszébe jutott a szó "Glikémiás index". Ha ez az érték magas egy ételben, ez azt jelenti, hogy a vércukorszint hirtelen emelkedni fog az elfogyasztása után. Ez erős éhségérzethez vezet. A burgonya esetében ez különösen akkor jelentős, ha összetörjük vagy cefre formájában. Ha azonban úgy dönt sült vagy főtt burgonya héjában, nem fenyegeti annyira ez a veszély, de kerülje a zsírral vagy olajjal történő elkészítést. Ideális lesz, ha só helyett más fűszereket használ, például illatos rozmaringot.
Miért olyan csábító a burgonya diéta?
Erre a kérdésre nagyon egyszerű a válasz: mert kb "Tiltott" étel. Képzelje el kedvenc süteményét, majd egy útmutatót, amely ígéretet nyújt Önnek a fogyásnak ennek a jóságnak köszönhetően. Azok, akik egész életükben más étrendet tartanak, nemigen látnak burgonyát a tányérjukon. Talán inkább édes változatuk, vagyis édesburgonya (íze hasonló a hokkaidóhoz), amelyek jelenleg nagyon népszerűek. Nagy kár, mert így értékes tápanyagokat veszítenek, de erről többet a cikk következő fejezetében tárunk fel.
A burgonya étrend számunkra valószínűleg azért is vonzó hagyományos szlovák menüben ez a növény viszonylag gyakran jelenik meg. Vegyük csak a nemzeti ételünket, a bryndza gombócot. Vagy el tudsz képzelni egy szlovák karácsonyt majonéz nélkül? És nem említettünk mártást, burgonyás palacsintát, lokshes-t stb. Mindezek a tanfolyamok érzékelésünk gasztronómiai részeinek ilyen kényelmes zónájába tartoznak, de sokan hozzákapcsolják őket a gyermekkori és a vasárnapi ebédekhez a családdal.
A burgonya egészséges?
Igen, igen és igen. A burgonya kiváló káliumforrás. Egy átlagos méretű darab hozzávetőlegesen tartalmaz az ajánlott napidíj egynegyede, ez azt jelenti majdnem kétszer annyi, mint egy banán. Tekintettel arra, hogy ez az ásvány kulcsszerepet játszik a a vérnyomás és a vércukorszint szabályozása, emellett kínál vesekövek megelőzése, egyáltalán nem elhanyagolható előny.
Lehet, hogy meglep, de még akkor sem kell kivenned a burgonyát az étlapodból fogyás. Bár sok szénhidrátot tartalmaznak, rostokban is gazdagok. Lassítja a zöldségek glükóz felszívódását, így a vércukorszint ilyen étkezés után nem ugrik meg hirtelen. Ahogy fentebb említettük, nem mindegy, hogy eszel burgonyát. A burgonya rosttartalmának körülbelül a felét meghámozzuk, ezt ne felejtsük el elkészíteni.
Így a burgonya étrend hatékony?
Csak ezen okok miatt nagyon lelkesen foglalkoztunk különféle források feltárásával. Az első négy cikk elolvasása után azonban meglehetősen zavartak voltunk: és miért hívják ezt a diétát burgonya-diétának? Számunkra úgy tűnt, hogy ez az energiafelvétel csökkentésének klasszikus módja. Kevesebbet eszel, többet mozogsz, ugyanakkor ebédre fogyaszthatsz egy kis krumplis ételt. A módszer hívei azonban azt állítják, hogy a titka a gyulladás csökkentésében rejlik a testben, amelyet a burgonya étrendjének pontosan megtervezett étrendje támogat.
Az időtartamra vonatkozó következetlenségek is megzavartak minket. Órákig tartó keresgélés után még mindig nem tudtuk eldönteni, mennyi ideig tartsuk be a burgonya diétát. Egyes források rámutattak, hogy nem lehet hosszabb 3 napnál, vannak, akik hetente egyszer krumpli napot ajánlanak, de sokkal finomabb hozzáállással is találkoztunk, amely szerint a test ilyen "méregtelenítése" több hétig is eltarthat. (Igen, szándékosan tanácskoztunk idézetekről.)
Azt mondják, hogy a vége jó, minden jó. Bár a cikk címében feltett kérdésre nem találtunk pontos választ. Megint csak sokkal biztonságosabbnak bizonyult stabil életmód kialakítása, amelyre hosszú távon támaszkodhatunk, és nem kell félnünk semmilyen kockázattól, ismeretlen következménytől és a saját testünkkel végzett kísérletektől. Elsősorban az egészségre gondolunk, együnk változatosan és mozogjunk. Túl egyszerűnek hangzik, de valójában nem bonyolult tudomány, ezért te is meg tudod csinálni.