Főtt burgonyából készített házi gnocchi, vastag sajtmártással feltöltve minden éheset kielégít.
Szükségünk van:
Burgonya gnocchi esetében:
500g burgonya
80g sima liszt
1 tojás
50g vaj
só
Mártáshoz:
250g Niva sajt
200-250ml főzőkrém
fekete bors
Megközelítés:
Forraljuk fel a burgonyát héjában, és hagyjuk kihűlni. Megpucoljuk, finomra reszeljük vagy puffasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, sót, tojást, puhított vajat és összekeverjük a szilárd tésztát. Fokozatosan eltávolítjuk a hengereket a tésztából, a hengereket darabokra gördítjük és több centis darabokra vágjuk. Minden lyukat villával megnyomhatunk. Dobja a gnocchikat sós vízbe, és főzze, amíg fel nem úsznak a felszínre. A főtt burgonya gnocchit lecsepegtetjük, és öntsünk rá egy darab sült vajat vagy elkészített mártást.
Egy edényben felmelegítjük a tejszínt, hozzáadjuk a zúzott sajtot és a fekete borsot, és addig főzzük, amíg a sajt fel nem oldódik és sima szósz képződik. Használhatunk egy másik sajtot is a gnocchi szószban, például reszelt Eidamot.