Első ránézésre a "burgonya nélküli burgonyás palacsinta" furcsán hangozhat, de ezeknek a palacsintáknak az íze nagyon hasonlít a burgonyás palacsintákhoz, ezért megfelelő helyettesítő és ízű 17 hónapos lányomnak, aki nagyon igényes étkező . Ha nincs problémája a burgonyával, akkor ezeket a palacsintákat burgonyával is elkészítheti, de ezt a receptet különösen azok számára találták ki, akik nem tudnak vagy nem akarnak burgonyát, klasszikus lisztet és tojást fogyasztani. Ha a burgonyát cukkinivel helyettesítjük, a szénhidráttartalmat is csökkentjük.
Fő hozzávaló - csicseriborsó liszt az egyik kedvenc gluténmentes lisztem, mert más gluténmentes liszttel ellentétben magas a fehérje-, rost- és kevesebb szénhidráttartalma, így jobban telített, mint a többi gluténmentes liszt, és nem vezet a vércukor jelentős ingadozásához mert a gluténmentes étkezők körében gyakori probléma a súlygyarapodás (a gluténmentes lisztek túl magas keményítőtartalommal rendelkeznek, nem beszélve arról, hogy a különféle "fehérítés nélküli" gluténmentes lisztek a kalóriákon kívül más tápanyagot sem tartalmaznak sok celiakia is rosszul tolerálja őket, ezért a természetesen gluténmentes lisztek összességében jobb választás).
Ezenkívül a csicseriborsóliszt nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, például kalciumot és magnéziumot, gazdag folátforrás, ezért nagyon alkalmas terhes nők és teherbe esni szándékozó párok, tiamin (B1) és piridoxin (B6) számára, kálium, mangán, réz, foszfor, cink és szelén.
A csicseriborsóliszt sok recepthez hozzáadható a klasszikus liszt 25% -ának pótlásával (enyhe diós ízű), vagy falafel, kiváló "socca" palacsinta, gombócok elkészítéséhez és sűrítéshez.
A celiakiain és a gluténmentes étrenden kívül szív- és érrendszeri betegségekben, magas koleszterinszintben, cukorbetegségben szenvedő, székrekedésben szenvedőknél és az emésztőrendszer onkológiai betegségeinek megelőzésére alkalmas.
Recept 2 adagra:
3 evőkanál finomra reszelt cukkini
3 evőkanál csicseriborsóliszt
1 evőkanál rizsliszt (ha csökkenteni kívánja a szénhidráttartalmat a palacsintában, akkor lehet kihagyni, de rosszabb a munka, amikor a palacsinta megsütésekor kissé lebomlik)
2 gerezd fokhagyma
Keverje össze az összes hozzávalót, a tésztának lényegesen vastagabbnak kell lennie, mint a klasszikus burgonyás palacsintáknál (olyan formájú golyókat kell formázni, amelyek megtartják formájukat, ha szétesnek, nyugodtan adjunk hozzá csicseriborsólisztet). A kezünkben lévő minden golyóhoz kb. 7-10 cm átmérőjű palacsintát formázunk, és zsírban sütjük (én kókuszolaj-főzést használok kókuszaroma, olívaolaj, ghi vagy zsír).
Kapcsolódó cikkek:
A webhelyen megadott információk nem helyettesítik a gyógyszer használati utasítását, és nem helyettesítik az orvos látogatását. A gyógyszer szedése előtt gondosan olvassa el a betegtájékoztatót.