Burgonya receptek
Néhány évvel ezelőtt kezdtem jobban figyelni arra, hogy milyen krumplit veszek. Némelyik két hétig tartott, másokat négy nap után el kellett kezdenem dobni, mert a kamrámban rothadtak. Bárhová kértem vásárláskor, változatosságot és minőséget kértem.
Néhányan nem válaszoltak nekem, mások nagyon bölcsnek érezték magukat, mások a homlokát ráncolták, tudod. Ma már páncéloztam magam ilyen szavak ellen. És soha nem csak a burgonya tartósságáról volt szó. Egyesek lisztesek, mások faggyú, korai, késői, fogyasztható stb. Csak az elmúlt évben mintegy tizennyolc fajt számláltam meg üzleteinkben. Fajonként mindig tudom, mennyit kell főzni, hogy ne forrjanak és így tovább. Nos, nekem a rózsák működtek a legjobban. Ha tudok választani, mindig megveszem őket.
Sárgarépa-krumplipüré
300 g burgonya, 150 g sárgarépa, só, 1 macska. kanál vaj
A megtisztított burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Öntsön vizet, enyhén sózzon, és hagyja főzni 15 percig. Ezután szitán öntjük. Keverjünk össze mindent vajjal. Tálaljuk vacsorára tejjel.
Nyers burgonyapüré
300 g burgonya, 150 g kemény sajt
Vágja le a megtisztított burgonyát, és öntsön rá vizet (nem kell sózni, a sajt elég sós). Hagyja főni körülbelül 15 percig. Öntsük úgy, hogy kb. 50 ml burgonyavíz maradjon. Keverjük össze a sajtot, amelyet finomra reszeltünk. Néha 11 hónapos kortól kezdtem ebédelni a lányomnak.
Sült krumplipüré
500 g azonos méretű burgonya, só, őrölt pirospaprika, 50 ml meleg tej, 1 macska. kanál vaj
Megmossuk a burgonyát, és papírlapra helyezzük. Hideg sütőbe téve 180 ° C-on kb 40-45 percig sütjük. Ezután még melegen vágjuk őket melegen, és kanállal eltávolítjuk a belsejét (ha jófajta krumplival találkozunk, a belsejét kézzel szépen ki lehet tolni, és csak héja marad). Keverjük össze a burgonyát a többi hozzávalóval egy villával.
Sült krumplipüré
500 g burgonya, 3 tojás, só, 50 ml édes tejszín, 1 macska. kanál vaj, 50 g kemény sajt, zsemlemorzsa és vaj a tortaforma kiürítéséhez
A megtisztított burgonyát vágjuk kockákra, és sós vízben főzzük körülbelül 10 percig. Ezután öntsük és keverjük össze más összetevőkkel (a tojás kivételével). Kenje meg és öntse ki a tortaformát (28 cm átmérőjű). Kását tettünk bele. Tartunk egy keveset. Készítsen 3 lyukat a kásába, és törje bele a tojásokat. Óvatosan fedje le a felületet az iszap többi részével. Tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 180 ° C-on körülbelül 10 percig. Ezután megszórjuk reszelt sajttal. Hagyjuk még 5 percig sütni. Úgy készítettem, mint egy születésnapi torta a férjemnek, és paradicsomsalátát tálaltam. Szerintem még a főtt uborka is jó lenne.
Burgonyakönnyek
500 g burgonya, só, 1 tojás, 80 g durva liszt, 1 macska. kanál vaj, 100 g kemény sajt, 50 ml tej
Forraljuk fel a burgonyát sós vízben. Jól lecsepegtetjük és összekeverjük a többi hozzávalóval, végül belekeverjük a reszelt sajtot. Ezután tépjen (hagyjon gyermekeknek) könnyeket, és főzze sós vízben körülbelül 5 percig. Csak győződjön meg arról, hogy körülbelül azonos méretűek. Tálaljuk ketchuppal vagy tejföllel vagy fehér joghurttal meghintve.
Burgonyapite
100 g leveles tészta, 300 g burgonya, 1 tea. teáskanál reszelék, őrölt fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, oregánó, 250 ml tejszín, 4 tojás, 100 g kemény sajt, 1 macska. kanál apróra vágott petrezselyem
Mossa meg a burgonyát, és tegye vízbe rascával és fokhagymával. Főzzük őket otthon. Közben kinyújtjuk a tésztát, és egy enyhén bekent tepsibe tesszük. Hámozott és felszeletelt burgonyát teszünk rá, levágjuk. Keverjük össze a tejszínt a tojással és a sóval. Öntsük a burgonyára. Megszórjuk a felületet sajttal és petrezselyemmel. Előmelegített sütőbe tesszük, és 180 ° C-on kb. 20-25 percig sütjük.
28 cm átmérőjű tortaformát vagy 32 cm átmérőjű amerikai süteményekhez használok formát. Ezután háromszögekre vágom, és friss zöldségekkel vagy céklasalátával tálalom.
Burgonya hagymával
6 nagyobb burgonya, 6 pol. evőkanál olaj, 3 közepes hagyma, só
Fóliából 6 négyzetet készítünk. Öntsön fél felét a tér közepére. kanál olajat. Kerékre vágott burgonyát helyezünk rá, hagymakereket helyezünk rájuk. Mindent megsózunk. A fóliát zacskóba csomagoljuk. Helyezze az összes zsákot egy tepsibe, és tegye hideg sütőbe. 180 ° C-on kb. 35-40 percig sütjük. Ketchuppal leöntve tálaljuk.