Azt mondják, hogy aki nem szereti a burgonyát, mintha nem lenne szlovák. Az ebből az alapanyagból készített ételek egyesek számára a gazdálkodás szeszét jelenthetik, mások számára az őshonos régió egyik legváltozatosabb ízét. Lepje meg szeretteit régi anyák receptjeivel (nemcsak), és forduljon haza a hagyományok jegyében. Íme néhány tipp a burgonya orgiákhoz a konyhában!
Először is, néhány tény
Noha ez a gumós mezőgazdasági termény a perui Andok hegyvidéki területeiről származik, termesztésének egyszerűsége miatt a 17. század közepén a földrajzi szélességünkön honosodott meg. A burgonya fő alkotóeleme a víz és a keményítő, de tartalmaznak fontos vitaminokat (C, B1, B2) és számos fontos ásványi anyagot (magnézium, kálium, vas, cink, kalcium). Ezenkívül viszonylag alacsony kalóriatartalmuk miatt nem fog ártani karcsú alakjának. Száz gramm héjában főtt burgonyában csak körülbelül 70 kalóriát fogyaszt.
A hagyomány kicsit más
- Gombóc
Mivel a gombóc büszke nemzeti ételünk státusára, elkészítésüket nem kell részletesen leírni. Az ínyencek többsége nem engedheti meg magának a bryndza és a szalonna kombinációját. De mi van akkor, ha gyermekei és unokái nem szeretik a bryndzát? A könnyebb helyettesítők közé tartozik a minőségi krémsajt öt kanál tejbe keverve. Kipróbálhat azonban savanyú káposztát, túrót vagy akár serpenyőt is hagyma nélkül. Mindkét esetben nem szabad kihagyni a fent említett szalonnát, amely nemcsak az aromát, hanem a saját "pofáját" is adja az ételnek.
- Pite
Még egy finomság, például pite esetében sem kell korlátoznia a fantáziáját. A bryndza tölteléket nemcsak sós alapanyagokkal, hanem édesekkel is pótolhatja. A második esetben aszalt szilva vagy mazsolával készült édes túró használatát javasoljuk. Ügyeljen arra, hogy a kész adagot olvasztott vajjal öntse és megszórja egy kevés pirított zsemlemorzsával. A legkisebb evők sikere az asztalnál garantált!
- Vágjon kompromisszumot
Ha a sült szeletek túl nehéznek tűnnek a vacsorához, akkor ajánlunk egy receptet, amely megkönnyíti az adagját. Szüksége lesz fél font főtt burgonyára, 100 gramm főtt kolbászra, ugyanannyi durva lisztre és szerecsendió-sóra ízlés szerint. A burgonyát ledaráljuk a hússal együtt, és a többi hozzávalót összekeverjük, hogy a keverékből szilárd tésztát kapjunk. Ezután vastagabb ovális "vágásokat" készítsen belőle, becsomagolja őket egy klasszikus három csomag sima lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába, és olajon megsütje. Köretként könnyű zöldségsalátát ajánlunk.
Szokatlan burgonyás palacsinta
Amire szüksége lesz: 4 közepes méretű burgonya, 70 g krémsajt (a legjobban metélőhagymával vagy újhagymával ízesítve), 1 evőkanál fél durva liszt, 1 tojás, 150 ml édes tejszín, egy teáskanál só (ízesített hagymás só), kevés őrölt pirospaprika, 150-200 g reszelt Emmental
Hogyan kell csinálni: Tisztítsa meg a burgonyát, reszelje le és hagyja egy ideig állni, hogy könnyebben megszabaduljon a felesleges víztől. Jól keverjük össze a krémsajtot, a lisztet, a tojást, a tejszínt, a hagymasót és a paprikát, adjunk hozzá reszelt burgonyát az Emmentallal. Az így elkészített tésztából vastagabb palacsintákat formázunk, amelyeket forró olajban sütünk (kb. 5 perc mindkét oldalon). Távolítsa el az arany pirított palacsintát a papírszalvéták felesleges olajjáról.
Típus: Ha ínyenc vagy, aki szereti az ízek robbanását, dörzsölje meg palacsintáját kedvenc öntetével vagy könnyű tartármártással. Megszórjuk egy kis reszelt ementálival, és igyunk gyógyteát. Olyan vacsora, amelyre szó szerint megszokja a síelést egy kiadós síutazás után!
Francia krumplipüré?
Ez az egyszerű és gyorsétterem szinte minden háztartásban sürgősségi mentést jelent. Varázsolhat egy tápláló és ízletes adagot burgonyából, kolbászból, hagymából és a népszerű fűszerek keverékéből. Ha azonban unod egy ilyen verziót, próbálj ki egy tippet az egyik olvasótól. "A savanyú káposztát francia burgonya alá teszem. Akkor még a tepsit sem kell kenni, a lé mindent elintéz. Ezeket a srácokat garantáltan értékelni fogják a srácok is. " tanácsolja Lenka (39). Még ebben az esetben is igaz, hogy nem szükséges korlátozni a kreativitást a konyhában!