A burgonyás palacsinta ideális ebédre. Akár húsként köretként, akár külön fogásként, kellően telítődhetnek. Ha cukkinit ad a tésztához, a palacsinta lágyabb lesz, és garantáltan finomabb lesz.
A fiatal cukkini kiválóan alkalmas pogácsák készítésére
A palacsintához szüksége lesz:
- 2 nagyobb burgonya (együtt kb. 300 g)
- 1 cukkini (300-400g)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 6 evőkanál sima liszt (3 evőkanál helyettesíthető is) burgonyaliszt)
- 1 teáskanál nesoldíka
- fél teáskanál só
- apróra vágott petrezselyem (legalább 1 evőkanál)
- fél teáskanál új őrölt bors
- fél teáskanál majoránna
- sütőolaj (szükség szerint mennyiség)
Rengeteg fűszer nyugodtan alkalmazkodjon saját ízléséhez. Vannak, akik szeretik a burgonyás palacsintát fűszeresebben vagy fokhagymásabban. Személy szerint szeretem az ilyen ízesítők arányát.
A burgonyás palacsinta nem nélkülözheti a burgonyát
Burgonyás palacsinta - előkészítési eljárás:
- Tiszta burgonya és cukkini. A fiatal cukkini a legideálisabb. Ha kicsi, nyugodtan használjon kettőt. Most jön a legkellemetlenebb rész számomra - Finom reszelőn kenje be a burgonyát és a cukkínit. Legtöbbször kisebb simogatások nélkül nem sikerült (pedig sok éves tapasztalatom van a főzéssel kapcsolatban?). Ezért csak alkalmanként készítettem palacsintát. Most könnyebbé teszem a dolgokat, ahogy tudom, és őszintén használom a technológia eredményeit a konyhában. Elektromos reszelővel pif-paf és ujjak vannak.
- Adjon hozzá zúzott fokhagymát, tojást és lisztet a festett burgonyához és a cukkinihoz. Fokozatosan sózzuk, nesoldík, fűszerek és friss apróra vágott petrezselyem. A tészta elkészült. Van azonban általában elvékonyodik, ezért még ne tegye le a lisztet és szükség esetén használja.
- A következő szakasz maga a sütés. Kenje meg az edényt napraforgóolajjal. Tegye a tésztát egy serpenyőbe egy kis kanállal, és óvatosan dörzsölje az oldalát. Egy serpenyőben egyszerre 2 palacsintát sütök egymás mellett. Valaki akkora palacsintát készít nekik. Olajjal óvatosan. Ne fulladjon palacsintába, különben túl zsírosak lesznek. Elég lesz minden új palacsinta előtt dörzsölje újra a serpenyőt. Természetesen, ha szereti a palacsinta zsírosítót, állítsa be az olaj mennyiségét ízlés szerint.
- A burgonyás palacsinta mindkét oldalán aranybarnára sült.
- Remek köret friss zöldségek (paradicsom, uborka) vagy ketchup.
Jó étvágyat!
Kép forrása: pixabay.com, privát archívum
Anya vagyok, aki lelkesen fedezi fel az Anyatermészet gyógynövényeinek varázsát. Szeretem a legegyszerűbb és legtermészetesebb megoldásokat, amelyek az optimális egészséghez vezetnek. A színek és a különféle kreatív tevékenységek szerves részét képezik életemnek. Soha nem fogom elutasítani az őszinte házi süteményt és egy inspiráló könyvet. Örülök, hogy így hozzájárulhatok a hagyományok újrafelfedezéséhez és a hagyományos becsületes mesterségek titkainak feltárásához.
Tetszik a tartalmunk?
Iratkozzon fel a hírlevélre, és a Valach érdekes témákkal és minőségi tartalommal teli cikkeket küld az Ön e-mailjére.