A karambola vagy az egres (Averrhoa carambola L) gyümölcse, az Oxalidaceae család fája vagy kraja, amely 2 m magasságig megnő. A gyümölcs csomókban érik, vékony aranysárga héja van, mérete 6-12 cm.
Az ötágú keresztmetszetű alakja miatt nevezett karambola vagy csillag nagyon népszerű a nemzetközi piacokon. Húsa kellemes keserédes ízű. Az éttermekben különféle különleges ételek díszítésére használják, de a jó megjelenés mellett más jó tulajdonságokkal is rendelkezik. A karambola 5,13% szénhidrátot tartalmaz cukor és viszonylag kevés fehérje (0,54%) és zsír (0,34%) formájában, amelyek 33 kalóriát adnak 100 g-ra (33 kcal/100 g). Ezenkívül tartalmaz egy kis mennyiségű A-provitamint (40 μg RE/100 g), a B-vitaminok komplexét, valamint az E- és C-vitaminokat, amelyek a legnagyobb mennyiségben vannak (21,2 mg/100 g). Fontos ásványi anyagokat tartalmaz, de a kálium (163 mg/100 g) kivételével mind minimálisan vannak jelen.
Az ízletes karambolapép gazdag oldható rostokban (2,7%), ezért enyhe hashajtóként működik.
Diétás és terápiás felhasználása:
- A bél atónia (gyengeség) okozta székrekedés nagy és általános probléma, de két vagy három karambolás reggeli megkönnyíti az ürítést.
- Megnövekedett koleszterinszint: Az oldható rostok magas tartalma miatt segítenek csökkenteni a koleszterin felszívódását a belekben.
Székrekedés, a leggyakoribb bélbetegség
Különösen a későbbi betegségek miatt ez akut fenyegetést jelent a fejlett világban, és kevesen keresik az okát az alacsony rosttartalmú étrendben.
- ezt a mozgalmas korszakot néha nehéz megszabadítani a szokásos időben, ami szintén hozzájárul a székrekedéshez.
- Sok esetben nem lennének fejfájásaink, ekcémaallergiáink, emelkedett koleszterinszintünk, reuma, apátia és depresszió, ha étkezési fegyelemmel megakadályoznánk a székrekedést.
Előkészítés és felhasználás
Friss: A nagy gyümölcsök a legédesebbek és a legfinomabbak. A kis darabok savasak lehetnek.
Tartósítva: A hús zseléhez és lekvárhoz alkalmas.
Italok: A Carambolát ízesített "trópusi" italok készítésére használják.