A ceiloni fahéj egy fűszer, amelyet a ceiloni fahéj, a Cinnamomum zeylanicum belső, kérgéből nyernek, amely egész évben zöld, 10 - 15 méter magasra növő zöld fa, a Lauraceae családhoz tartozik. Srí Lankán és India déli részén termesztik. A fahéjnak kellemes édes íze van, tipikus összetéveszthetetlen aromával.
A fahéj története
Ceiloni fahéj - Kattintson a képre
ingyenes fotó www.pixabay.com
Eredetileg Srí Lankáról származik. Az igazi fahéj - a Cinnamomum zeylanicum, Kwai - írásbeli említése, ami ma kínai nyelvről fordítva, Kr. E. 2800-ig nyúlik vissza, a mai Kína területére. A botanikai név később az arab kifejezésből származott Amomon jelentése illatos növény. Az egyiptomiak fahéjat használtak balzsamozáshoz.
A használat
A fahéjat illatos összetevőként használják édes ételekben, bizonyos típusú csokoládéban és cappuccino kávéban. Kakaóhoz, likőrökhöz adják, és nehéz elképzelni egy almás pitét fahéj nélkül. A fahéj kellemes aromát ad a kompótoknak.
A fahéj azon kevés fűszerek egyike, amelyek közvetlenül fogyaszthatók.
A fahéj orvosi felhasználása
A fahéj csökkenti a véralvadást - A cinnamaldehidet nagyon részletesen tanulmányozták a thrombocyta hatásának területén. A cinnamaldehid antiagregáns hatásának mechanizmusa az arachidonsav termelés gátlása a thrombocyta membránokban. Az arachidonsav termelésének csökkenése hozzájárul a gyulladáscsökkentő citokin - tromboxán A2 és az aggregáció - véralvadás csökkenéséhez. A cinnamaldehid említett antikoaguláns hatása farmakológiailag összefonódik, és összefügg a gyulladásgátló hatással. A cinnamaldehid hatása összehasonlítható az acetilszalicilsav, acilpirin vagy aszpirin néven ismert hatásával.
Klinikai tanulmányok hasonlítják össze a fűszereket és az arachidonsavtermelés és a véralvadás csökkentésének lehetőségét. A következő sorrendet sorolják fel a legaktívabb anyagtól: eugenol> kapszaicin> kurkumin> fahéjamaldehid> piperin> allil-szulfid> kvercetin. A leghatékonyabb eugenol 29-szer hatékonyabb, mint az aszpirin, a véralvadás gátlásában.
A fahéj antibakteriális hatása
Az International Journal of Food Microbiology 2003-ban megjelent tanulmányában néhány csepp fahéjolajat adtak 100 ml sárgarépaléhez. A mintát hűtőszekrényben tároltuk. Illóolaj hozzáadása legalább 60 napig gátolta a Bacillus cereus kórokozó növekedését. Ugyanez a minta hűtőszekrényben, illóolaj hozzáadása nélkül tárolva megsokszorozott patogén baktériumokat tartalmazott. A fahéj illóolaj hozzáadása nemcsak természetes módon tartósította, hanem javította a lé ízét és aromáját is.
A fahéjból nyert aromás olajok képesek gátolni a baktériumok és gombák növekedését. A laboratóriumi vizsgálatok a fahéj kivonatok gombaellenes aktivitását értékelték, összehasonlítva a hatékonyságot a szokásos gombaellenes - flukonazollal. A flukonazol-rezisztens Candida törzseket több esetben gátolták a fahéj kivonatok.
A cinnamaldehid Helicobacter pylori elleni hatékonyságát kísérletileg értékelték ezen baktériumok 31 törzsén. A baktériumok osztódását (MIC) gátolni képes minimális koncentrációk 2 mcg/mg-nak feleltek meg. A savas környezet tovább növelte a gátló antibakteriális aktivitást. Ezen túlmenően a fahéjamaldehid-rezisztencia kialakulását nem észlelték szubinhibitor koncentrációnál végzett ismételt 10-szeres áthaladás után. A kísérletek eredményei megmutatták a cinnamaldehid és az eugenol azon képességét, hogy hatékonyan elnyomják a Helicobacter pylori növekedését a baktériumok rezisztenciájának veszélye nélkül.
A fahéj kivonat segíthet a gyomornyálkahártya erózióinak és a gyomorfekélyek patogenezisében szerepet játszó baktérium felszámolásában.
A glükózszint csökkenése a gyomorürülés lassításával
A keményítő- és cukortartalmú élelmiszerekhez fahéj hozzáadásával megelőzhető a vércukorszint éles emelkedése. A fahéj lelassítja a gyomor kiürülését étkezés után, és ezáltal csökkenti a vércukorszint gyors emelkedését.
Ceiloni fahéj - növény - ingyenes fotó www.pixabay.com
A fahéj növeli az inzulinreceptorok érzékenységét.
A kéregben található metil-hidroxi-kalkon specifikusan növeli az inzulinreceptorok érzékenységét, és ezáltal javítja az inzulin metabolikus hatékonyságát. A metil-hidroxi-kalcon inzulin utánzó szerként működik. Ezzel a mechanizmussal elősegíti a glükóz behatolását a sejtekbe a későbbi glikogén képződésével. A metilhidrohiohalkon orvosi potenciálja abban rejlik, hogy az inzulinrezisztencia kezelésében alkalmazzák.
A fahéj illata serkenti az agytevékenységet
A fahéj fogyasztása nemcsak a szervezet képességét segíti a glükóz felhasználásában, hanem a fahéjat is a fahéj szaga serkenti az agytevékenységet!
Kutatás dr. P. Zoladz, akinek eredményeit 2004-ben tette közzé a Chemoreceptors Egyesület, megállapította, hogy a fahéj illóolajat tartalmazó rágógumi vagy a fahéj szaga fokozta a résztvevők mentális képességeit. A fahéj különösen javította a figyelem, a virtuális memória, a munkamemória, a változások vizuális észlelésének sebességét értékelő tesztek eredményeit a számítógép monitorán. A résztvevőket 4 szenzációval való érintkezés után értékeltük: menta-szilika, jázmin-szilícium-dioxid, fahéj-szilícium-dioxid és szag nélküli minta. A fahéjas szilícium-dioxidnak az illóolajok között szignifikánsan eltérő legmagasabb stimuláló hatása volt. A tanulmány biztató eredményei továbbra is az idősek és az észlelési rendellenességekben szenvedők stimuláló hatásait vizsgálják.
Fahéjas tea
Ingyenes fotó www.pixabay.com
A fahéj teának jelentős hipoglikémiás hatása van, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságok. Az aromás aldehidek tartalma kellemes édes ízt ad a fahéj teának, további ízesítés nélkül. A fahéjas tea illata serkenti az agytevékenységet a nagyobb teljesítmény érdekében.
Az ajánlott hatékony adag egy adag tea elkészítéséhez 1-3 g őrölt fahéj, amelyet 300-500 ml forrásban lévő vízzel öntünk. Állás után két külön réteg képződik, a szilárd részek üledékét óvatos (keverés nélküli) öntéssel kell elválasztani egy másik tartályba.
A fahéjas tea legjelentősebb hatása az hipoglikémiás hatás - csökkenti a vércukorszintet. A nem kívánt jelentős hipoglikémia elkerülése érdekében étkezés után ajánlott teát fogyasztani. Ha alacsonyabb glükózszintet - orális hipoglikémia - szed gyógyszereket, a fahéj tea használatát meg kell beszélni orvosával a hipoglikémiás hatások hozzáadása és a súlyosabb hipoglikémia lehetséges előfordulása miatt.
Gyulladáscsökkentő és antikoaguláns A fahéj tea (vérlemezkék elleni) hatása természetes módon is felhasználható, a vénás trombózis kezelésének támogató részeként vagy természetes étrendi megelőzésként.
Szerző: Pharm. Dr. Jozef Zima - a projekt szerzője Nutraceutical
- Ceiloni fahéj BIO minőségben
- Hasonló cikkek a táplálkozás kategóriából
- Fahéj receptek
- Igazi fahéj - illatos egészség
Az EZOpress weboldalon megadott összes információ független közreműködőktől származik, vagy csak szabadon elérhető hazai és külföldi forrásokból származó információ, és semmilyen körülmények között nem utasítja az olvasókat a rutinszerű szükséges orvosi ellátás vagy sürgősségi orvoslás helyettesítésére, vagy a termékek gyógyhatásaira vonatkozó állításokra, vagy eljárások. A szerző véleménye nem feltétlenül tükrözi ennek az oldalnak a véleményét, amely nem felelős a helytelen információkért.
Az EZOpress teret ad a véleménynyilvánítás szabadságának és az információhoz való jognak, amelyet az 1. sz. Alkotmánytörvény garantál. 460/1992 Coll. Művészet. Az SR Alkotmányának 26. cikke.
. Mindenkinek joga van nézeteit szóban, írásban, nyomtatott formában, képekben vagy más módon kifejezni, valamint ötleteket és információkat szabadon keresni, fogadni és közvetíteni a nemzeti határoktól függetlenül.