Ma is a Szlovák Vegán Társaság Miloš és Katarína Radványi ebéd készíti el nekünk az ebédet. Talán inspirálunk és gazdagítunk étlapot a közelgő adventi időszakban. A mai étel húsmentes és ezért böjt, de íze minden bizonnyal érdekes lesz. Michal Herceg is úgy gondolja.
Ismételjük meg az összetevőket a cékla húsgombócának öt adagjának elkészítéséhez:
2 marék hajdina
1 nagyobb burgonya
1 közepes répa
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
kurkuma, chili, füstölt paprika, vegeta
5 dombos PL finom zabpehely
Gomba szósz:
200 g gomba
1 hagyma
250 ml növényi (pl. Szója vagy rizs) tejszín
repceolaj
burgonyakeményítő
Megközelítés:
Húsgolyók:
Öblítse le a burgonyát és a céklát, és külön főzze a bőrben. Miután a burgonya kihűlt
hámozzuk és toljuk. Hámozzuk meg a répát és reszeljük le reszelőn. Addig főzünk
hajdina - öblítsd ki szitán, majd főzd a csomagoláson található utasításoknak megfelelően (kb. 20 perc
sós forrásban lévő vízben, forralás után öntsük le a felesleges vizet). Vágja apróra a hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze a reszelt céklát, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a burgonyapürét és a zabpelyhet. A fűszereket és a növényzetet a kívánt ízlés szerint építjük be.
Nedves kézzel húsgombókat formázunk, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsire teszünk (ha szétesik a tészta, megszórjuk a zabpelyhet). Süssük a sütőben 30 percig 200 ° C-on (vagy hosszabb ideig, ha azt akarjuk, hogy a húsgombóc ropogósabb legyen). Amíg a húsgombóc süt, készítsük el a gombamártást.
Gomba szósz:
Vágja a hagymát kis kockákra, és üveges olajban pirítsa meg. Adjon hozzá apróra vágott, meghámozott gombát és párolja. Keverjük össze a növényi tejszínt, és adjuk hozzá a burgonyakeményítőt, hogy besűrűsödjön (főzzük egy ideig, ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adjuk hozzá a keményítőt). Fűszerezzük növényzettel. Amerikai burgonyával/kerek rizzsel/friss zöldségsalátával tálaljuk.