Ha sokáig nem specifikus emésztési problémák zavarták, például hasi fájdalom, hasmenés vagy székrekedés, és sikertelenül próbálja meg a teherbe esést, tanácsos cöliákia tesztet végezni. Becslések szerint 1, celiaciában szenvedő betegre 5-7 ismeretlen beteg tartozik.
Mi a lisztérzékenység
A lisztérzékenység a vékonybél autoimmun betegsége, amelyet a gliadin (glutén) jelenléte okoz az étrendben. Gliadin gyulladásos reakciót okoz a lisztérzékenységben szenvedők vékonybélének nyálkahártyáján. A gyulladás károsítja és kisimítja a vékonybél villáját, ami rontja a tápanyagok felszívódását.
A lisztérzékenység gyakrabban fordul elő genetikai hajlamú embereknél (ezért a lisztérzékenység kialakulására való hajlam örökletes). A lisztérzékenység három magas kockázatú életkorban fordul elő leggyakrabban:
- gyermekkorban,
- felnőttkorban körülbelül 30 év - gyakran túlzott stressz következtében, fertőző betegség leküzdése vagy gyógyszeres kezelés után terhes nőknél,
- 60 év körüli idősekben - az általános romló egészségi állapot, drogok stb. miatt.
Ez azonban nem a szabály, a lisztérzékenység gyakorlatilag az élet bármikor előfordulhat.
Az eredet szerint a lisztérzékenység néha a következőkre oszlik:
- veleszületett celiakia - ha kisgyermeknél fordul elő közvetlenül a glutén étrendbe történő első bevezetése után,
- "szerzett" cöliákia - ha a lisztérzékenység kialakulását hosszabb periódus előzi meg, amikor a glutén problémamentesen tolerálható.
Glutén intolerancia
A glutén intolerancia diagnózisa azokra az esetekre vonatkozik, amikor a vizsgálatok nem erősítik meg a lisztérzékenység diagnózisát, annak ellenére, hogy a gluténmentes étrend kísérleti bevezetése az egészségügyi problémák egyértelmű javulásához vezet.
Vannak azonban olyan esetek, amikor a búza és a búzatermékek szigorú kizárása elegendő az egészség javításához. Kisebb mennyiségű egyéb gluténmentes gabonafélék, például tönköly, árpa vagy rozs tolerálható.
Függetlenül attól, hogy ez a te eseted, megtudhatod a legjobbat, ha megfigyeled saját testedet és annak tüneteit, például a gyomorfájást, az étkezés utáni nehézségérzetet, a gurgulázást, a fokozott puffadást, a hasmenést, a székrekedést, az orrdugulást és másokat.
Búzaallergia
A búzaallergia általában allergiás tünetekben nyilvánul meg, amint a búzát tartalmazó étel érintkezésbe kerül az érintett személy nyálkahártyájával (azaz például a szájban). Súlyos esetekben anafilaxiás sokkhoz vezethet.
Az allergén komponens lehet prolamin vagy glutenin.
Kockázati tényezők
A szerzett cöliákia vagy a glutén intolerancia kockázati tényezői a következők:
- erős tartós stressz és kifinomultság,
- örökletes hajlam az autoimmun betegségekre,
- terhesség,
- a szervezet túlzott terhelése és gyengülése intenzív fizikai aktivitás, fertőző betegség stb.,
- egyes gyógyszerek, különösen az antibiotikumok használata - megzavarja a bél mikroflóráját és növeli a másodlagos szövődmények kockázatát,
- a kiegyensúlyozatlan életmód következtében károsodott bélműködés - a krónikus székrekedés megzavarja a bélfalat, növeli annak áteresztőképességét, ami növeli az immunrendszer irritációjának kockázatát a feketetartalom különféle összetevői és a különféle ételallergiák kockázatát.,
- gluténban gazdag étrend, túlzott búza- és búzatermékek (búzakenyér, sütemények, tészta stb.) fogyasztása,
- cukorban gazdag étrend.
Celiac betegség és hisztamin intolerancia
Sok celiakia, vagy csökkent glutén toleranciájú ember is csökkentheti a hisztamin toleranciát. További információ a hisztamin intoleranciáról.
A lisztérzékenység tünetei
A lisztérzékenység tünetei közé tartozik a hasi fájdalom, hasmenés vagy székrekedés, fáradtság, depresszió, epilepszia, a gyermekek növekedésének késleltetése, immunrendellenességek, meddőség, a vetélés fokozott kockázata, kiütés, ekcéma, ízületi fájdalom, vashiányos vérszegénység, kalciumhiányos csontritkulás és még sok más. Az érintett belekben csökkent a vitaminok, ásványi anyagok, tápanyagok és víz felszívódásának képessége.
Mindent gluténmentes étrend követi. A fel nem ismert cöliákia az emésztőrendszer rákos megbetegedését eredményezheti.
A lisztérzékenység diagnózisa
Az alapvizsgálat a vérgyűjtés és a szöveti transzglutamináz elleni autoantitestek meghatározása. Ha az eredmény pozitív, a vékonybél nyálkahártyájának biopsziáját jelzik. Javasoljuk, hogy a vizsgálatot megfelelő nyugtatóval végezzék. A gyakorlat általában 10 percig tart. A mikroszkópos vizsgálat nemcsak a diagnózis biztonságos felállítását teszi lehetővé, hanem a bélnyálkahártya károsodásának mértékét is.
Ha a vér és a bélnyálkahártya vizsgálata nem erősíti meg a lisztérzékenységet, de a gluténmentes étrend bevezetése javítja az egészségügyi problémákat, akkor valószínűleg glutén intolerancia.
A lisztérzékenység és a glutén intolerancia kezelése - gluténmentes étrend
A lisztérzékenység csak egy egész életen át tartó, szigorú gluténmentes étrenden keresztül kezelhető. Azt jelenti a búza, a rozs és az árpa kizárása a celiakok étrendjéből. A betegségben szenvedő személy nem ehet közönséges kenyeret, péksüteményeket, desszerteket, kekszeket, bizonyos típusú füstölt húsokat és csokoládékat, instant termékeket, például leveseket, tésztákat, gombócokat, ketchupokat és még sok mást. A glutént fagylalt, sör, szószok és sűrített levesek, salátaöntetek, szójaszósz és surimi bárok is megtalálják.
A celiakia étrendjének a következőknek kell lennie:
- zöldségek és gyümölcsök - nyersen és főzve,
- hús és tojás,
- hüvelyesek,
- diófélék és magvak,
- egészséges zsírok - szűz kókuszdió, olíva, lenmag és halolaj (ideális esetben tőkemájolaj), de vaj és kenőcs füvesített állatoktól is.
Az étrendbe kisebb mennyiségben beilleszthető természetesen gluténmentes gabonafélék - rizs, búza, hajdina, quinoa, amarant, könnycsepp és ezekből az összetevőkből készült liszt. A kukorica nem ajánlott. A gabonafélék teljes mennyisége az étrendben nem haladhatja meg a 20% -ot. Sok celiakia esetében a bélnyálkahártya csak akkor gyógyul meg és gyógyul meg, ha az összes gabonafélét kiiktatták az étrendből. Ennek oka - egyszerűen fogalmazva - a gabonafélékben lévő keményítő által okozott gyulladásos reakció. Részletes magyarázatért javaslom elolvasni az Emésztési szindróma és pszichológia (GAPS Diet) című könyvet. Natashi Campbell-McBride.
Ha lisztérzékenységre gyanakszik, a gluténmentes étrend megkezdése előtt vizsgálatot kell végeznie. A gluténmentes étrend hatására a vérben lévő antitestek eltűnnek, és a bélnyálkahártya felülete helyreáll, így a diéta megkezdése utáni tesztek már nem bizonyítanak semmit.
Tejtermékek a lisztérzékenység ellen
A gluténmentes étrend diagnosztizálása és bevezetése után ajánlott egy ideig a tejtermékeket kihagyni. - a sérült bélnek csökkent a tej emésztési képessége. Néhány hónap múlva elkezdheti gondosan bevezetni a savanyú tejtermékeket (ezek könnyebben emészthetők), és ha ez zökkenőmentesen megy, hozzáadhat más tejtermékeket (tej, sajt), legalább heti rendszerességgel, saját belátása szerint.
Néhány celiakia azt tapasztalhatja, hogy a tejtermékek puffadást és hasi fájdalmat okoznak, ilyenkor jobb elkerülni vagy mérsékelten fogyasztani őket. Valószínű, hogy régóta problémájuk van a tejtermékek emésztésével, de csak a hosszabb távú abbahagyás és újbóli bevezetés tette lehetővé számukra a test reakciójának helyes felismerését.
Emiatt nem kell aggódni, egy felnőtt problémamentesen működhet tejtermékek fogyasztása nélkül. Egyes elméletekkel ellentétben nincs szükségünk tejre a megfelelő kalciumbevitel fenntartásához és az oszteoporózis megelőzéséhez, éppen ellenkezőleg. A tejet nem fogyasztó nemzeteknél gyakorlatilag nincs csontritkulás.
Cukor és édességek a lisztérzékenységben
A cöliákia-étrend nem csupán a glutén étrendből való kizárását jelenti. A hagyományos kínai orvoslás (TCM) szerint a lisztérzékenység a lép gyengülésével jár, amely felelős a szénhidrát-anyagcsere kezeléséért. A lépet gyengíti a fehér kenyér (akár glutén, akár gluténmentes), a cukor és az édesség fogyasztása.
A lépnek viszont előnye származik a teljes kiőrlésű gabonafélék és poliszacharidok fogyasztásából zöldség és gyümölcs formájában.
Az általános egészségi állapot helyreállításában érdekelt cöliákiának figyelembe kell vennie ezeket a körülményeket és meg kell tartania a megfelelő életmódot.
Általánosságban elmondható, hogy a glutén, a fehér kenyér, a cukor és az édesség kizárása senkit sem fog ártani, éppen ellenkezőleg, azoknak az egyéneknek az egészségét erősíti, akiknél nem diagnosztizálták a lisztérzékenységet.
"Polisztirol" kenyerek, puffasztott termékek
Sajnos a minőségi gluténmentes kenyér elérhetősége korlátozott, ezért sok celiakia helyettesíti a kenyeret a felfújt rizs-, hajdina- vagy kukoricaliszt-termékekkel.
Az időnként alkalmazott mérsékelt fogyasztás biztosan nem fog ártani, de kerülni kell a nagy mennyiségű, felfújt termékek hosszú távú fogyasztását.
A TCM szerint a puffasztott termékek rendkívül száraz jellegük és magas hőmérsékleten történő feldolgozásuk miatt forró és száraz energiát visznek a testbe, ami nem biztos, hogy mindenkinek tesz jót.
A túlzott hő és szárazság egészségügyi problémákat okozhat, például:
- gyomorégés, túlzott éhség, gurgulázás
- hányinger és hányás evés után
- forróság, túlmelegedés, ingerlékenység, fejfájás
- száraz bőr, pattanások, ekcéma
- büdös lehelet
- székrekedés, kemény széklet
- az alsúly és a súlygyarapodás problémája
- súlyos menstruációs vérzés nőknél
- meddőség
Ez a megközelítés nem biztos, hogy mindenkinek megfelel, de mindenesetre a gabonafélék feldolgozásának viszonylag természetellenes módja, és nem illik az amúgy is legyengült emésztést újabb kockázati hatásnak kitenni.
Tehát, ha lehetséges, próbálja meg a puffasztott termékeket otthoni, teljes kiőrlésű, gluténmentes gabonafélékre cserélni, például rizs, hajdina, búza és quio.
Zab a lisztérzékenység ellen
A zabot gyakran gluténmentes gabonafélének tekintik, de a valóságban a zab nem tartalmaz glutént. A probléma a zab feldolgozása során merül fel, gyakran előfordul, hogy a zab gluténmentes gabonafélékkel szennyeződik a szomszédos szántóföldről vagy gyárból. Ezért a celiakoknak nem szabad zabpelyhet fogyasztaniuk, ahol a szennyeződés kockázata lényegesen nagyobb.
A teljes zab fogyasztása viszonylag biztonságos a felnőtt coeliakok számára, az előkészítés előtt át kell venni a zabot és eltávolítani az idegen szemcséket. A zab nem ajánlott celiakiában szenvedő gyermekek számára.
A zab tartalmazza az avenin fehérjét, amely irritálhat néhány celiakot. Ezért javasoljuk, hogy körültekintően járjon el, amikor a zabot bevezeti az étlapba.
A vércsoport-elmélet alapján a zab általában alkalmas az A, B és AB vércsoportú emberek számára, kevésbé alkalmas a 0-as vércsoportra.
Tippek a lisztérzékenység elfogyasztásához
- amikor gondosan vásárol olvassa el a termékek összetételét
- főzéskor inkább az eredeti összetevőket részesítse előnyben félkész termékek előtt - azaz gluténmentes gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, hús
- óvakodj a kinti étkezéstől - éttermekben és gyorséttermekben csak azokat az ételeket válassza, amelyek nem tartalmazhatnak megbízhatóan glutént
- megtanul főzni természetesen gluténmentes gabonafélékből készült liszttel - a kovász és a desszertek kivételével a legtöbb étel viszonylag könnyen elkészíthető gluténmentes változatban is hajdina vagy rizsliszt felhasználásával
- ismerkedjen meg nem drogmentes választékkal rendelkező üzletek választékával - Sok összetevő nem biztos, hogy elérhető a helyi üzletekben, de online megrendelhető
- ha bélbiopsziával megerősített celiakia van, akkor jogosult az egészségbiztosító társaság pénzügyi hozzájárulására, amely segít a gluténmentes étkezés megnövekedett költségeinek fedezésében - tudjon meg többet orvosától
Kivételek
Bizonyos esetekben a glutén intolerancia nem egész életen át tartó diagnózis lehet - néhány hónap vagy év szigorú gluténmentes étrend után a test glutén toleranciája ismét növekedhet.
Ha hiányolják a gluténtermékeket, és szeretné visszahelyezni őket az étrendbe, próbáljon óvatosan bevezetni egy kisebb mennyiségű glutént az étrendbe, és figyelje a szervezet reakcióját. Ha nincsenek problémái, időnként kisebb mennyiségű glutént "kényeztethet" teljes kiőrlésű gluténmentes gabonafélék, például rozs, tönköly vagy árpa formájában. A javulás után sem szabad visszatérnie az eredeti fehér búzalisztben gazdag étrendhez.
A gluténmentes étrend előnyei és hátrányai
Előnyök
A glutén (és a búza) nem jár senkinek, és a glutén kiegyensúlyozott étrendből való kiküszöbölése a legtöbb ember számára előnyös lenne. Sokan, akik csökkentik a gluténfogyasztást, például egy közeli családban élő lisztérzékenység miatt, azt tapasztalták, hogy egészségesebbnek érzik magukat, jobb az emésztésük, tisztább a gondolkodásuk és kevésbé fogékonyak a fertőző betegségekre.
A felvilágosult orvosok gluténmentes étrendet ajánlanak azoknak az embereknek, akiknek meg kell fogyniuk a hasban a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata miatt.
A búzatermékek fogyasztása elősegíti a zsír felhalmozódását a hasban zavartalan felszívódású embereknél. Miután kizárta a búzát az étrendből (nem is kell szigorú gluténmentes étrendnek lennie, elég a fehér kenyér és a tészta korlátozása), sokaknak viszonylag gyorsan és fájdalommentesen sikerül derékba dobni az "abroncsot".
HÁTRÁNYOK
- A lisztérzékenység diagnózisa után a szigorú gluténmentes étrend legfőbb hátránya, hogy hirtelen jelentősen meg kell változtatni az étkezési módot, és sok életről lemondani az életre, ami a legtöbb ember számára meglehetősen nehéz.
- Az ételek összetételének folyamatos ellenőrzésének szükségessége.
- Pénzügyi igények - a gluténmentes liszt kilónkénti ára 2-3-szor magasabb, mint a búzaliszt ára.
Celiaciás terhesség
A nemrégiben diagnosztizált cöliákiában szenvedő nőknek fokozott dózist kell bevenniük a folsavból a terhesség előtt és alatt., A glutén által károsított belek ennek a vitaminnak a felszívódását károsíthatják.
Ha a gluténmentes étrendet a terhesség előtt több mint 2 évvel vezették be, akkor nem szükséges külön intézkedéseket betartani, elegendő a gluténmentes étrendet követni, és figyelni a sok tápanyagot tartalmazó változatos étrendre.