Folytatjuk az allergiáról és az intoleranciáról szóló cikkeket, és ma beszélünk a lisztérzékenységről és a gluténmentes étkezésről.
A lisztérzékenység kétszer olyan gyakran érinti a nőket, mint a férfiak, és az európai előfordulási gyakoriságot 1: 600 - 1: 1000-re becsülik (a világon ezt is 1: 100-ra állítják - ami 100 emberből 1 beteget jelent), a szám diagnosztizálva növekszik délről északra. Érdekes, hogy nincsenek lisztérzékenységük például az afrikai kontinensen vagy Japánban.
Ez egy autoimmun betegség - a glutén állandó intoleranciája, amely a vékonybelet érinti. A lisztérzékenység többnyire örökletes, de fejlődését befolyásolhatják az élet első éveinek étkezési szokásai, vagy az anyagcsere rendellenességei és a glutént lebontó enzimek - a glutén - aktivitása is.
Megnyilvánulások és tünetek
A lisztérzékenység megnyilvánulásai változatosak lehetnek - hasmenés, savas szagú és világos színű laza széklet, gyomorgörcsök, puffadás és puffadás, fogyás, alultápláltság, általános gyengeség, ingerlékenység, szorongás vagy nyugtalanság ... Ismerjük a lisztérzékenység bőr formáját is, ahol olyan megnyilvánulások ismertek, mint a csalánkiütés. hólyagok (főleg a könyökön, térden, de súlyosabb esetben az egész testen is).
Ugyanakkor más betegségek, például a laktóz-intolerancia, az 1-es típusú cukorbetegség és más autoimmun betegségek gyakran társulnak a lisztérzékenységhez.
Diagnosztika
A lisztérzékenység a megállapítások szerint általában klinikai, néma, látens vagy potenciális lisztérzékenységre oszlik, és mindegyik a gasztroenterológus által végzett vizsgálathoz kapcsolódik. Ha pozitív vérvizsgálatok beigazolódnak, vékonybél biopsziát kell követni az egyértelmű diagnózis felállítása érdekében. Ez az ún endoszkópos vizsgálat, azaz a szonda behelyezése a gyomoron keresztül a vékonybélbe.
Celiakia van, mint a következő?
A genetikai hajlamú celiakáknak ügyelniük kell arra, hogy kis mennyiségben sem fogadják el a glutént. A fontos pontot gyakran étellel teszik - "gluténnyomokat tartalmazhat". Ezekben a betegekben akár a nyomok is fájhatnak. A lisztérzékenység egy egész életen át tartó betegség, és bár súlyos, gluténmentes étrend betartásával kontroll alá helyezhető. Ugyanakkor felelősségteljesen kell megközelíteni, és szigorúan be kell tartani a gluténmentes étrendet.
Amikor a glutén kis mennyiségben nem árt?
Amikor nem kifejezetten a lisztérzékenység. Van egy nem cöliákiás gluténérzékenység fogalma, amely nem olyan súlyos, mint a cöliákia, de a megnyilvánulások gyakran hasonlóak. Mindenekelőtt azonban fontos megkülönböztetni ezeket a fogalmakat és helyes diagnózist felállítani. A lisztérzékenység szigorú gluténmentes étrendet igényel, de néhány nem lisztérzékenységben szenvedő páciensnél kis mennyiségű glutént gyakran tolerálnak.
Mit fogok enni most?
Manapság szerencsénk van, hogy egyre több lehetőség kínálkozik a celiakók számára. Nem beszélve csak a természetes, egyfajta gluténmentes ételekről, például a rizs, a búza, a hajdina, a cirok vagy a liszt, amelyek a leggyakrabban használtak - rizs, kukorica, hajdina, búza, mandula, gesztenye és hasonlók. Számos faj közül is választhat. De kapható tészta, pehely, granola, keksz és más gluténmentes édesség is.
Ugyanakkor ügyelni kell a feldolgozott élelmiszerekre, amelyek sokszor rejtett glutént tartalmaznak, ahol nem is számíthat rá (fűszerkeverékek, szószok, húslevesek, kereskedelmi édességek stb.).
Ezért még gluténmentes étkezés mellett is előnye, hogy olyan csomagolás nélküli üzletben vásárolunk, mint például a Dragonfly, amely minőségi ételeket biztosít és ügyfeleinek egészségét gondozza.