Kapcsolódó áruk
Részletes leírás
Centonze Extra Virgin olívaolaj kanna 500 ml
- Szűz olívaolaj BIO minőségben.
- Gyakorlati ón kanna kapacitással 500 ml.
Extra szűz olívaolaj minősített BIO minőségben, kiváló kategóriában, kíméletes "hideg" eljárással préselve akár 27 Celsius-fokos hőmérsékleten, a kézi szüret befejezését követő 8 órán belül.
Az olaj alapja kizárólag csúcsminőségű monokultúra Nocellara del Belice. Az olajat intenzív zöld szín jellemzi aranyfényekkel, gazdag aromás összetételű, közepesen intenzív gyümölcsös, teljesen lekerekített ízű, enyhén csípős, kellemes „véggel”, csipetnyi paradicsommal és gyógynövényekkel. Az igazán alacsony feldolgozási hőmérséklet miatt a Centonze olaj nagy mennyiséget tartalmaz bioaktív összetevők és enzimek . Az olaj alkalmas halak, tenger gyümölcsei, zöldséglevesek és vörös hús elkészítésére.
Case di Latomie - a Nocellara del Belice monokultúra születési helye
Olajligetek húzódnak a dombok mentén Szicília nyugati partja, amelyeket kissé a kristálytiszta tenger és az ókori görög Selinunte kolónia felé tartanak, ahol olajfákat termesztettek évszázadok óta. Itt van a "Case di Latomie" biogazdaság. A kastély tulajdonosa a Centonze család. A gazdaság "minden fordulóban" történelemmel teli helyen áll, és teljesen beborítja csaknem 35 hektáros (142 hektáros) elkerített terület. Az évszázados olajbogyó- és citrusligetek elbűvölő látványa a "Latomie" ősi kőbányái és a "Conigliere" kőkerítés ősi falai között található, a hosszú pihentető sétákra jellemző országban. Csak citrus- és olajfákat termesztenek itt,
amelynek előnye a termesztés organikus módszere, azaz BIO minőség. Az olajbogyó-termesztés kíséri a belicei nép történetét. Az első település ezen a területen a Kr. E. Hetedik században alapított Magna Grecia ősi gyarmat, Selinunte megjelenésével függ össze. Az olajtermesztés Kr.e. 5. századra nyúlik vissza, amikor a "Selinuntuni" olajfákat termesztett és gyarmatosította a Valle del Belice-t.
Olyan kérdés, amelynek magától értetődőnek kell lennie - kézi metszés és kézi betakarítás.
A metszés manuálisan történik hagyományos módon, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbadnak. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy nagy húsú olajbogyókat nyerjünk, amelyek kiváló minőségű olajat nyújtanak. A legjobb olajbogyó kézzel gyűjtik októberben és novemberben 8 órán belül hidegen sajtolják olajzá. A terep és az éghajlat különleges természete, az évszázados fák, szenvedélyünk és növekedés iránti szeretetünk okozza, hogy a Centonze olívaolajok igazi kincsek. Közvetlenül a kézi betakarítás után az olajbogyókat perforált dobozokban szállítják feldolgozásra a maximális minőség biztosítása érdekében. Először megtisztítják őket a portól, gallyaktól és levelektől, majd óvatosan leöblítik hideg vízzel, és rezgő rácsokba viszik a maradék szennyeződések eltávolítására.
Kíméletes "hideg" préselés legfeljebb 27 ° C hőmérsékletig
Az egész folyamat három szakaszban zajlik: 1. Zúzás, 2. Aprítás, 3. Kivonás. Ezeket a műveleteket nagyon óvatosan, a lehető legjobb körülmények között kell végrehajtani a maximális olajminőség elősegítése érdekében. Folyamatos ciklusú rendszerben az aprítást úgy hajtják végre, hogy az olajbogyót perforált hengerekre nyomják, majd egyenletesen felvágják, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet soha ne haladja meg a 27 ° C-ot. Az úgynevezett hidegprés rendszer, amely lehetővé teszi a gyengéd préselést, így ismét nincs jelentős hőmérséklet-emelkedés. A cél egy nagyon nagy sűrűségű, élénkzöld színű, gyógynövényes és fűszeres illatú, gyümölcsös ízű olaj előállítása. Az olaj megszerzésénél nem használunk szűrést, amelyben az olaj minősége jelentősen veszélybe kerül.
A Centonze olívaolajok a világ abszolút vezetői közé tartoznak, és minden évben a legigényesebb értékelések során a legfelső pozíciókba kerülnek. Számítás eredmények szó szerint végtelen, ezért csak a 2014-es helyezésekre adunk példát: Az első tíz - "BioFach" (Nürnberg 2014-02-14)/Gourmet d'Argeant - "AVPA" (Párizs 2014-04-10)/Aranyérem - " LA EVOO VERSENY "(Los Angeles, 2014-04-14)/Grande Olio -" SLOW FOOD "(Róma, 2014.05.04.).
Tápanyag-információ
| energia érték | 3460 kJ/840 kcal | 519 kJ/126 kcal |
| Zsírok | 93,33 g | 14,00 g |
| - ebből telített zsírsavak | 14,70 g | 2,20 g |
| - ebből többszörösen telítetlen zsírsavak | 8,67 g | 1,30 g |
| - ebből egyszeresen telítetlen zsírsavak | 70,00 g | 10,50 g |
| Szénhidrátok | 0 g | 0 g |
| Fehérjék | 0 g | 0 g |
| Só | 0 g | 0 g |
A csomag 33 adag 15 ml-t tartalmaz.
Fogalmazás
További információ
- Extra szűz BIO olívaolaj.
- Ehető, egyfajta növényi olaj, hidegen sajtolva.
- Közvetlenül olajbogyóból és kizárólag mechanikai úton nyert extra minőségű olívaolaj.
Gyártó: Antonio Andrea Centonze, SS 115 rend. Selinunte n.103, 91022 Castelvetrano TP, Olaszország