Ossza meg ezt a cikket barátaival
Bár leginkább indiai ételekhez készítettem naan kenyeret, nemrégiben megkóstoltak bennünket pancati palacsinták. A naan kenyérrel ellentétben ezeket nem kell sokáig keverni és hagyni keleszteni, így az egész elkészítés gyorsabb és sokkal könnyebb. A chapati palacsintában a teljes kiőrlésű liszt ízlik a legjobban. És amikor ezeket a puha, vékony palacsintákat egy csípős indiai currybe áztatja, megtudhatja, mi az ízek tökéletes harmóniája.
A Chapati ideális krém curry szószokkal kombinálni, utoljára ebbe a garnélarákba tettük.
4 chapati palacsintához szükségünk van:
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1 PL olívaolaj
- 1/4 csésze forró víz
- só
Öntsük a lisztet egy tálba, keverjük össze sóval. Középen egy lyukat hozunk létre, amelybe olívaolajat öntünk, és fokozatosan haladunk a tésztában, amíg "morzsák" nem képződnek. Öntsön vizet és dolgozzon ki egy rugalmas tapadásmentes tésztát, amely körülbelül 7 percet vesz igénybe. Ha a tészta túl sűrű, adjon hozzá egy kevés vizet és fordítva. A tésztából lisztezett deszkán hengeret formázunk, amelyet 4 egyenlő részre osztunk. Mindegyikből labdát formázunk. Lisztbe forgatjuk a labdát, és hengerrel vékony palacsintákat görgetünk. Forró serpenyőben 30-40 másodpercig sütjük mindkét oldalon, és törölközőbe tesszük, hogy melegen tartson. A chapatinak puhának és rugalmasnak kell lennie, ha túl sokáig vagy túl keményen sütjük őket, kiszáradhatnak. Indiai ételekkel tálaljuk.