A torma jellegzetes aromájú és éles ízű zöldség. Vágásakor elkezdenek felszabadulni az illóolajok, amelyek szakadást okoznak, akárcsak a hagymaszeleteléskor. A tormát reszelhetjük és édes-savanyú infúzióban sterilizálhatjuk, vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk.
A torma évelő, legfeljebb 1,5 m magas gyógynövény, masszív, mély gyökérrel. Növekszik gond nélkül a kertben, de soha nem látott arányban képes szaporodni. A betakarítás megfelelő időpontja késő ősz. Abban az időben a mustárolajok és a C-vitamin tartalma a legmagasabb.
Tudod, azt…?
Korábban az emberek a tormát használták talizmánként. A pénztárcában található pontymérleghez hasonlóan állítólag a szárított tormagyökér is pénzkészletet szolgáltatott. Sokan amuletteket készítettek belőle, és úgy gondolták, hogy ez erőt és egészséget ad nekik.
A tormát szlovák ginzengnek is nevezik. Összességében erősíti a testet és alkalmas lábadozásra. Erős antibiotikus és antiszeptikus hatása van, amelyet a légutak gyulladására és a húgyúti gyulladásra alkalmaznak. Gyulladással járó köhögés esetén alkalmazzák. A torma az emésztésre és az anyagcserére is pozitívan hat. Az antibiotikus kezelés után jó használni, mert szabályozza a bél mikroflóráját. Vízhajtó hatása van. A friss tormalé vízzel keverve megtisztítja, regenerálja és fertőtleníti a zsíros és tisztátalan bőrt. A nyers torma rágása hatékony a parodontitis elleni küzdelemben. A torma palacsintát kültéri használatra használják, hátfájás és reumás problémák kezelésére szolgálnak. A torma nagyon agresszív, az érzékenyebb egyedek hólyagosodhatnak, ha szabadban használják, vagy ha tormával hosszabb ideig érintkeznek. Még a belső kezelés sem tarthat túl sokáig, a torma korrodálhatja a gyomor falát, hátrányosan befolyásolhatja a pajzsmirigy aktivitását, súlyosan irritálhatja a gyomor- vagy nyombélfekélyt.
Vitaminok
provitamin, C-vitamin
Tápanyagok és ásványi anyagok
kén illóolajok, flavonoidok, illóolajok; nátrium, kálium, mangán, vas, réz, cink, magnézium
A tormát gyakran a konyhában finomabb zöldségekkel vagy gyümölcsökkel dolgozzák fel, hogy csökkentse annak élességét. A szokásos kombináció az alma, a répa vagy a káposzta. Lekvárok, házi ketchup és szószok forralásakor tormát adnak az íz élesítéséhez. A hagyományos étel a tormamártás egy darab füstölt hússal. A torma kiválóan alkalmas húsokhoz, mert emésztőenzimeket tartalmaz. Készíthetünk belőle tormamézet - a reszelt tormát három kanál mézzel keverjük össze. Naponta egy teáskanál kerül be. A tormabor kiváló megelőzés az influenzaszezonban. Készítse elő úgy, hogy reszelt tormát vörösborba önt és tíz napig macerálja. Öntsön és használjon egy teáskanál naponta háromszor.
A torma Európa délkelet részéről származik, a káposzta családból származik, tápanyagait az ókori rómaiak fedezték fel. A torma gyökere fontos szerepet játszott a népi varázslatban, mivel hasonlított az emberi alakra.
A torma tojással terjed
Szükségünk van:
100 g majonéz, 2 PL reszelt torma, 150 g sonka vagy szalámi, 2 kemény tojás, szendvics szelet, petrezselyem
Megközelítés:
Először keverje össze a reszelt tormát majonézzel. Torma-majonézes tésztához adjon apróra vágott sonkát vagy szalámit. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott kemény tojást. Jól összekeverni. A kapott kenést meglehetősen vastag szendvicsszeletekre alkalmazzuk. A tetejét apróra vágott petrezselyemmel tegye, vagy tegye a tésztára apróra vágott kupakokat.