Az őszibarack nagyon népszerű gyümölcs, jó ízű és nagyon egészséges is. A természetes édességnek köszönhetően megtéveszthetik a gyerekeket, és helyettesíthetik az egészségtelen édes csemegéket.
Az őszibarackfajták nemcsak színükben és alakjukban különböznek egymástól, hanem például abban is, hogy a kő elválasztható a hústól. A féltestvére egy nektarin, amelyet véletlenül egy őszibarack szilvával való keresztezésével hoztak létre, sima, szőrtelen bőr jellemzi. A nektarinokat a 17. század elején tenyésztették.
Tudod, azt…?
A kulináris varázslat szerint az, aki őszibarackot fogyaszt, meghosszabbítja az életét. Kínában még a kövekből is faragták a kúriák kis modelljeit, melyeket a gyerekek a nyakukon viseltek a halál elleni védelemként. Ma már több mint kétezer őszibarack-fajta létezik, és gyümölcséből évente mintegy hárommillió tonna szüretelhető.
Őszibarack Folsavforrás is, amely különösen fontos a terhesség alatt, mert segíti a sejtosztódást. Az őszibarack színe azt jelzi, hogy sok antioxidánst tartalmaznak. Ezek fontos védelmi funkcióval rendelkeznek a szervezetben, és megakadályozzák a szabad gyökök képződését. Az őszibaracknak nyugtató hatása is van, javítja a hangulatot és eltávolítja a félelem és az idegesség érzéseit. Köhögés elleni gyógyszerként használják asztma és székrekedés kezelésére. Erősítik a kötőszöveteket és az ereket, a szívet és a vérkeringést. Az őszibarack nagy mennyiségben történő fogyasztása bőrbetegségek és allergiák esetén ajánlott. Ezenkívül segítenek a hormonszint optimalizálásában és erősítik a veseműködést is. Egy barackban nagyon alacsony a kalóriatartalom, ezért a fogyasztás még a diéták során sem kizárt, ez a gyümölcs jóllakottságot okoz és csökkenti az elhízott emberek anyagcseréjének savas pazarlását.
Vitaminok
Tápanyagok és ásványi anyagok
rost, citrom- és almasav; kalcium, nátrium, foszfor, kálium, vas, magnézium, szelén, cink
Az őszibarack az étel egyik fontos alkotóeleme, amelyet bármilyen étel elkészítéséhez használnak. Kevesen ismernék az egyik ilyen tipikus receptet, mint a csirkeszelet sajttal, sonkával és ez az édes gyümölcs. Nemcsak a hús finomságainak kell lenniük, hanem desszertek készítéséhez is felhasználhatók, a sikeres kombinációk között szerepel az őszibarack eperrel, mandulakrémmel vagy vaníliával. Minden gyümölcssalátához, müzlihez, kompótokhoz, tejrizshez és rizspudinghoz alkalmasak. A barackfagylalt kiváló, és alkohollal is tölthetjük, vagy feldolgozhatjuk a chutney-n.
Az őszibarack meglehetősen nehéz módon érkezett hozzánk. Eredetileg a Távol-Keletről származnak, ahol termesztésük 4000 évvel ezelőtt kezdődött. Egyesek azt állítják, hogy a Selyemúton keresztül jutottak el Nyugatra, mások szerint Nagy Sándor volt az, aki először hozta őket Perzsiába. Fontos, hogy Perzsiából a Római Birodalom révén Nyugat-Európába jutottak, ahol háziasítottak. Az őszibarack a 17. század emigránsainak köszönhetően került Amerikába.
Grillezett barack müzlivel és joghurttal
Szükségünk van:
4 őszibarack, 2 PL nádcukor, 400 g görög joghurt, 1 marék müzli, 4 PL méz, borsmenta
Megközelítés:
Először melegítse fel a grillt vagy a grill serpenyőt. Közben az őszibarackot darabokra vagy felekre vágjuk, a vágó oldalakat nádcukorba csomagoljuk és kis lángon pirítjuk, amíg a cukor karamellizálódik. Fokozatosan grillezze az összes gyümölcsdarabot. Osszuk fel a megsült barackot tányérokra, tegyünk egy adag görög joghurtot minden adagra, csepegtessünk mézzel és szórjuk meg müzlivel. Végül díszítse az edényt mentával.
Könnyű barackpite mézzel
Szükségünk van:
600 g őszibarack, 4 tojás, 150 g porcukor, 300 g félig durva liszt, 1/2 tasak sütőpor, 100 ml olaj, 6 PL méz
Megközelítés:
Először a tojásokból és a porcukorból könnyű szilárd habot verünk. Ezután adagokban adagoljuk a sütőporral elkevert fél durva lisztet, végül összekeverjük az olajat. Kenje meg a tésztát egy kikent és liszt alakú téglalap alakú sütőformába. Közben megmossuk és megkövezzük az őszibarackot, szeletekre vágjuk, majd az előkészített tésztára helyezzük. Öntsük felmelegített folyékony mézzel, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük kb. 20 percig.