Forró napokon frissítő savanyú-édes hab (de télen is szeretem:))
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Körülbelül 400 ml vizet főzhetünk kristálycukorral. Keverjen másfél csomag Arany Fület a víz többi részébe. Amikor a víz a cukorral forrni kezd, hozzáadjuk a citrom héját (én a megvásároltat használom), mindegyiket hagyjuk ízlés szerint adni, kb. 1 teáskanálnyi szárítottat adok a zsákból, és azonnal hozzáadom a maradékot a vizet, amelyben előzőleg összekevertük Zlaté Klasyt. Főzünk, mint a puding, azaz. hagyjuk egy-két percig párolni, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk a "pudingot" teljesen kihűlni.
Készítsük el három citrom levét, különítsünk el 3 tojássárgáját a tojásfehérjétől.
Amikor a puding hús kihűlt, három tojásfehérjéből merev havat csapkodunk.
Keverjen össze 3 tojássárgáját, három citrom levét a kihűlt pudingba.
És fokozatosan hozzáadjuk a havat, enyhén összekeverem egy kanállal, és a végén néhány másodpercig keverővel keverem a habot (nem szeretem, ha a hó nincs tökéletesen beépítve a habba).
A habot néhány órára hűtőbe tesszük, és sütemény ostyákkal tálaljuk, amelyeket a habba áztatunk. Hűtőszekrényben tárolandó.