Az ételintolerancia vagy az intolerancia meglehetősen feltűnően, de kitartóan árt nekünk.
Az ételintolerancia nem ételallergia
Atópiás (IgE) ételallergia az immunrendszer azonnali és gyakran erős reakciója jellemzi, és úgynevezett specifikus IgE antitestek közvetítik (ezért az IgE reakció neve).
Az étel-intolerancia reakciók ("álallergia"), az ételallergiával ellentétben, késnek, és a tünetek néhány órán vagy napon belül jelentkezhetnek, ezért egyáltalán nem kell gyanakodnunk az ételre. Ezért ez egy nem IgE reakció.
Olvassa el még: Speciális étrend „pszeudoallergikumok”
Ezenkívül egyidejűleg több ételt is tolerálhatunk. A lakosság körülbelül 45% -a állítólag ételintoleranciában szenved. Bár az ételintolerancia közvetlenül nem veszélyezteti az életet, valóban zavarhat minket. Ha az emésztőrendszert folyamatosan alkalmatlan étellel terheljük, fokozatosan előfordulhat a fokozott bélpermeabilitási szindróma. Az elégtelenül emésztett élelmiszer-molekulák, baktériumok és toxinok kezdenek bejutni a véráramba, amelyek általában nem hatolnak be a bélfalba.
Az ételintolerancia jellemzői
Az allergiával ellentétben - ez a reakció az emésztőrendszer válasza, nem pedig az immunrendszer. Eredete szorosan összefügg a vékonybél emésztési folyamatával és a bél nyálkahártya-gátjának rendellenességeivel. Az emésztési folyamat során, mielőtt bekerülne a véráramba, az étrendben lévő fehérjék kisebb részekre (peptidekre) bomlanak, amelyeket általában tovább aminosavakra bontanak. Néha nagyobb peptidek kerülnek a véráramba. Az immunrendszer észleli és megtámadja őket, ami egyes egyénekben fokozott IgG antitest termelést okozhat. A "pszeudoallergia" számos immunválaszhoz kapcsolódik, amelyek mindegyikét nem tudjuk diagnosztizálni, de hosszan tartó és krónikus egészségügyi problémákat okozhat. Specifikus IgG antitesteket használnak a diagnózishoz, amelyek a legújabb kutatások szerint nem egyedüli okai a "pszeudoallergia" tüneteinek, hanem felhasználhatók annak diagnosztizálásához.
A nem atópiás allergia tipikus tünetei - "álallergia"
a). Késleltetett reakció. A nemkívánatos reakció néhány órától napig jelentkezik a kockázatos élelmiszer elfogyasztása után. Ekcéma és ízületi gyulladás esetén akár több hét vagy hónap is eltarthat. Nem atópiás allergiában - "álallergia" - a tünetek nem olyan súlyosak, mint az IgE allergiában, de hosszú távon súlyos egészségkárosodást okozhatnak. A belek nem szívják fel elegendő tápanyagot, ami gyengített immunrendszert, anyagcsere-rendellenességeket, valamint a test idő előtti kopását és öregedését eredményezheti.
b). A fő "tettes" (a problémát okozó étel) halmozott hatást vált ki. Ha a páciens nem hagyja abba az étel fogyasztását, akkor túlérzékenyé válhat más ételek csoportjaival szemben. Például, ha „pszeudoallergiája” van a négy fő csoport egyik élelmiszercsoportjára (tej/tejtermékek, glutén/búza, fruktóz, élesztő/gomba), akkor valószínűleg túlérzékeny más élelmiszercsoportokkal szemben.
c). Közvetlenül összefügg a krónikus betegségekkel. A kutatások azt mutatják, hogy a kezeletlen "pszeudoallergióban" szenvedő embereknél a krónikus betegségek (pl. Cukorbetegség, reumás ízületi gyulladás, légzési problémák stb.) Sokkal gyakoribbak és intenzívebbek.
A nem atópiás ételek "álallergia" megnyilvánulásai
Az étkezési intolerancia leggyakoribb megnyilvánulása az emésztési zavar, hasmenés, székrekedés, puffadás, puffadt has, gyomorhurut, de az arc és a végtagok duzzanata, vagy akár a hörghurut is. Tipikus és gyakori megnyilvánulások:
- bőrpír és viszketés, ekcéma, bőrkiütések, pattanások
- fejfájás, migrén,
- nátha, légzési nehézség,
- hasi fájdalom görcsökig,
- székrekedés, kólika, hasmenés, puffadás,
- irritábilis bél szindróma,
- hányinger, hányás,
- túlsúlyos, de alultápláltság is,
- folyadékretenció,
- gyulladás,
- ízületi gyulladás,
- nőgyógyászati problémák, meddőség,
- depresszió, szorongás, hiperaktivitás és hasonlók.
A leggyakoribb elviselhetetlen ételek:
- tehéntej
- gabonafélék
- Tojásfehérje
- csemegekukorica
- rizs
- Tenger gyümölcsei
- élesztő és hasonlók
Élelmiszer-intolerancia diagnózisa
Nem atópiás ételallergiában - "pszeudoallergiában" specifikus IgG antitesteket vizsgálnak az élelmiszerek ellen.
Hogyan lehet megakadályozni?
Az élelmiszer-intolerancia negatív tüneteinek megjelenésének és további megnyilvánulásainak megelőzése érdekében elegendő egy megfelelően beállított étrend, amely kiküszöböli a problémás ételeket. A tesztben megemelkedett IgG antitestszintek azonosíthatják azokat az ételeket, amelyek felelősek lehetnek a nemkívánatos eseményekért. Ha a teszt magas szintű antitesteket mutat bizonyos ételekkel szemben, akkor legalább 3-6 hónapig el kell távolítania őket az étrendből. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, a kiválasztott ételeket vissza lehet vezetni az étrendbe, de fokozatosan és egymás után.
- Az élelmiszer mellékhatásainak megoszlása
- Ételallergia
- Enzimhiány
- Coeliakia