Ha valahol egy címet lát "fogyás zsírok fogyasztásával" értelmében, akkor valószínűleg ún ketogén étrend. Ez a diéta arra összpontosít, hogy gyorsan csökkentse a szénhidrátbevitelt, és fordítva, a fokozott zsírfogyasztást. Az a kifejezés, hogy „fogyj szalonnával"Vagy" fogyni fogunk kolbásszal"Ily módon a bulvár aláfestés mellett egy darab igazságot is tartalmaz.
A ketogén étrend elve
Testünk elsősorban zsírokat vagy szénhidrátokat éget el.
Az állapotot, amelyben a test elsősorban a zsírégetésre összpontosít, "ketózisnak" nevezzük.“. Hogy ebben a módban vagyunk-e, viszonylag könnyű meghatározni a vizeletjelző papírok segítségével, elegendő, ha meg tudják mérni a vizeletben lévő keton tartalmát.
A ketózis állapotában a test elsősorban zsírt éget mind azokat, amelyeket az étel bevitt a szervezetbe, mind azokat, amelyeket hosszú ideig tároltak. Ennek köszönhetően sikeresen lefogyhat a kiló zsír.
Ez az elv, amelyet gyakran "alacsony szénhidráttartalmúnak" neveznek.”Számos étrendet alkalmaz, beleértve az Atkinson-étrendet vagy a Dukan-étrendet. Ezek azonban gyakran magukban foglalják saját, más alapelveiket vagy ajánlásaikat, és így inkább a klasszikus ketogén étrend felépítményei.
Az úgynevezett CKD rendszer (ciklikus ketogén étrend), amely a ketogén és a szénhidrát napok ciklikus ismétlésében áll. A gyakorlatban akkor pl. 5 napig az ember "zsír" módban dolgozik, és 2 napig visszatér a "magas szénhidráttartalmú" módba. Általában ezt a rendszert használják a testépítők és a testépítők a zsírvesztés érdekében, ugyanakkor fenntartják a leginkább felpumpált izmokat, és továbbra is képesek keményen edzeni.
Ketonok?
A közelmúltban egy új táplálék-kiegészítő - a málna-ketonok - nagy fellendülést okoz.. Csak azért, hogy elmagyarázzam, a ketonok a testünkben a zsírégetés termékei és üzemanyagok a sejtjeink számára. A málna (vagy dinnye vagy más gyümölcs) ketonok hasonló kémiai vegyületek, amelyeket zsírégetőként használnak. Sajnos az adott hatást csak hatalmas dózisukkal érik el, és gyakorlatilag az összes "gyümölcsketon" termék hatástalan a bennük leírt adagolási formában (kapszulák vagy tabletták formájában).
Mit szabad enni ketogén étrend mellett?
Gyakorlatilag bármi lehet, ami nem tartalmaz szénhidrátot, ill. nagyon keveset tartalmaz. Általában a megadott max. 50g szénhidrát naponta.
Tehát ehet bátran mindenféle hús, kisebb mértékben egyes feldolgozott húskészítmények (szalonna, szárított sonka stb.), hal, tojás, magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú tejtermékek (pl. vaj, tejszín, ghí, stb.), különféle diófélékből és magvakból, jó növényi olajokból (olíva, kókuszdió, avokádó, len, kender), néhány zöldségből és napi 50 g-os mennyiség kiegészítésére, esetleg minimális mennyiségben, akár egy darab gyümölcsből vagy hüvelyesből.
Az a tény azonban, hogy valamit lehet tenni, még nem jelenti azt, hogy ezt is ajánlják. Az "engedélyezett" ételek közül a legjobb, ha CKD étrendjét tejtermékekre, sovány húsokra, telítetlen zsírokkal kombinálva, halra, kókuszolajra, olívaolajra és dióra alapozza.. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek zsírprofilja testünk számára ideálisabb másokhoz képest. Jó figyelni az omega6: omega3 zsírsavak megfelelő arányára.
Más "zsírok" vagy kedvezőtlen arányban tartalmaznak omega3 és omega6 savakat, túl telített zsírsavakat, nagyobb az esélyük az oxidált zsírok elfogyasztására., vagy más olyan anyagok bevitele, amelyeket a testünk egészségének szempontjából nem kívánunk.
A zsír: fehérje: szénhidrátok étrendben való arányát illetően - a diéta összetételének "helyes" megismerésére a legjobb mód az, ha figyelemmel kísérjük, hogy Ön ketózisban szenved-e.(említett vizeletpapírok).
FIGYELEM: A ketózisból való kilökődés fehérjefelesleget és zsírhiányt is okozhat. Ezért győződjön meg arról, hogy elegendő zsír van-e (ésszerű mennyiséget kell beszereznie belőle). Ha alacsony a zsírtartalom, a test bekapcsol egy másik mechanizmust, amellyel szénhidrátokat képes előállítani fehérjékből, és ezzel az egész ketózis véget ér. A fehérjebevitel csökkentése azonban nem a válasz, mivel az még rosszabbá tenné a helyzetet - nem lenne elegendő szénhidrát, zsír vagy fehérje, a test elkezdene "megenni magát", lebontani az izomtömeget és fehérjéket nyerni belőle a szénhidrátok felhasználásához (és megint kimerült a ketózis). Ezért - főleg fogyasszon elegendő zsírt.
Ami nem fogyasztható ketogén diétán?
A szénhidráttartalmú ételek és bombák tilosak - minden, ami cukrot, lisztet, keményítőt tartalmaz. Tehát, nevezetesen - a csokoládén, süteményeken, édességeken stb. Kívül lehetnek sütemények, tészták, pizzák és egyéb lisztből készült ételek, mind burgonyából és rizsből, mind gyümölcsből és gyümölcsléből.