Ismeri a mexikói ételeket? Nem? Itt az ideje változtatni ezen. Ha aggódsz, hogy meg tudod-e csinálni, dobd a fejed mögé. A mexikói konyha gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így kezdő szakácsok számára is alkalmas.

A szokásos kiskereskedelmi láncokban mindent megtalál, amire szüksége lehet az új ízek és aromák felfedezéséhez: tortilla, burritos és fajitas szósz, jalapeno paprika, vörös bab, tex-mex snack, mexikói sör és tequila található. De hogyan lehet megismerni őket? A mexikói konyhát egy ismert szakértő, egy pozsonyi étterem tulajdonosa, Mauricio Aceves Omaňa fogja irányítani. A kifejezés alatt Tex-mex a mexikói konyha amerikai változata, amely nemcsak Texasban és Mexikóban népszerű. Az ezen a néven kapható snackek változatos mexikói zöldségeket és sok sajtot tartalmaznak. A fűszeres háromszögeket ropogós tortilla chipsbe csomagolják, és elősütöttek és mélyhűtöttek.

"Mi, mexikóiak, nagyon fűszeres ételeket főzünk, megszoktuk és élesség nélkül is tennénk

konyha
az étel nem volt olyan jó íze. Kevésbé csípős ételeket készítünk azonban az európaiak számára. A szlovákok a búzatortilla ételeket, különösen a burritókat és a fajitasokat kedvelik leginkább, mert gyermekkoruk óta használják a búzaliszthez. " magyarázza a Mauricio ízlésbeli különbségét.

Tortilla egyfajta vékony kenyér, palacsinta, amely spanyolból, ill. Arab konyha. Noha eredetileg csicseriborsóból sütik, leggyakrabban búza- vagy kukoricalisztből készül. Számos étel alapját képezi, de egyben köretét is.

Burritos hús, zöldségfélék vagy tenger gyümölcseinek keveréke, valamint tortillába csomagolt salsa. A Burritos gyorsétterem jellegű. Ezért a tekercs végei íveltek, hogy a töltelék ne szivárogjon ki, és élvezhesse "menet közben".

Fajita, Eredetileg marhahúsból készült mexikói hússpecialitás. Ez tejszínnel, salsa-val, salátával vagy paradicsommal együtt tortilla pogácsává válik. A vendég általában megkapja az összes hozzávalót, és maga készíti el az ételt.

"A főzés megkönnyítése és gyorsítása érdekében mindent egy serpenyőben készítünk el, beleértve azokat az összetevőket is, amelyeket főzésre hagyni kell. Az is a legjobb, ha a tortillákat serpenyőben mérsékelt hőmérsékleten melegítjük, soha nem melegítjük őket a mikrohullámú sütőben. " tanácsolja Mauricio.

Mivel a mexikói konyha egyik alapanyaga a bab, a bab. Mexikóban két alapvető típust használnak: "Frijol Bayo" és "Frijol Negro" (fekete bab). Azonban a "Frijol Bayo" a legismertebb és leggyakrabban használt, húsosabb. A chili paprikával el tudja érni az ételek említett élességét jalapeno, amelyek a mexikói főváros, VeracruzJalapa nevét viselik. A Jalape? 5 cm-től 8 cm-ig terjedő, égésükről ismert. A többi chili paprikához képest kissé forró és forró.

És hogyan kell inni egy kiadós ételt? Corona Extra fenék erjesztett világos sör, amelyet Mexikóban főznek vízből, kukoricából, rizsből, komlóból, élesztőből és aszkorbinsavból. Alacsony hő jellemzi. Palackból isszák, ha egy hónap citromot nyomnak a torkába, ennek köszönhetően üdítő és gazdagabb ízt nyer. Tequila egy erős desztillált alkoholos ital, amelyet Mexikó csak öt területén - nevezetesen Jalisco államban - készítettek agávéból. A mexikóiak csak tequilát isznak, nem szokás szerint, citrommal és sóval, vagy narancsgal és fahéjjal.

Mauricio Aceves Omaňa a következőket ajánlja:

Mr. Burro

Búztortilla, 120 g marhahús vagy csirke, 25 g hagyma, 25 g friss paprika, 25 g gomba, 30 g salsa pico de gallo (paradicsom, hagyma, koriander, chile verde, citromlé, só), 30 g guacamole, 80 g főtt bab, 100 g főtt rizs, egy csipet só, 1 PL Maggi leves bors, 1 PL Worcestershire szósz, 2 PL olaj.

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a húst. Amikor a hús már majdnem kész, adj hozzá paprikát, hagymát, gombát, sóval, Worcestershire-szósszal és Maggi-borssal ízesítsd. Amíg a keverék forr, melegítse a búzatortillát a második serpenyőben, hogy puha és könnyen formálható legyen, de vigyáznunk kell, hogy ne keményedjen meg (kb. 5 másodperc mindkét oldalon). Ezután elkezdjük tölteni a fűtött tortillát. Először hozzáadjuk a babot és a rizst, majd megtöltjük azzal a keverékkel, amelyet egy serpenyő húshoz, zöldséghez és gombához készítettünk. Végül adjuk hozzá a salsa pico de gallo -t, és tekerjük be a tortillát úgy, hogy a végét felhajtsuk, hogy a töltelék ne szivárogjon ki. Végül egy kész serpenyőben mindkét oldalon röviden megpirítjuk a kész burritót, hogy "lezárjuk".