Csak olajra, tojássárgájára, ecetre, citromlére, mustárra, sóra, fűszerekre és türelemre van szükségünk. Ezen egyszerű összetevők kombinálásával olyan finom emulziót készítünk, amelyet a világon szinte mindenki ismer. És majonéz nélkül sem tudjuk elképzelni.
A szerző forgatókönyvíró.
Készítsünk tartármártást /
Mártástartár - nem a tatároknak köszönheti nevüket, soha nem is dédelgettek, hanem a XIX. Századi francia szakácsok. A steak tatár divatja éppen Párizsban tetőzött, és az egyik szósz, amelyet tálaltak hozzá, majonéz volt fűszerekkel, savanyított uborkával és zöldségekkel. Később kapribogyót, medvehagymát és savanyított olajbogyót is adtak hozzá. Valaki még egy törött tojás apró darabjaira is esküszik. Kétféle módon lehet elkészíteni: vagy apróra vágjuk a többi hozzávalót, adjuk hozzá a házi majonézhez és hagyjuk hidegben állni, vagy keverjük össze a tartárt a majonézzel. Tehát a majonézalaphoz adjuk a tartármártás hozzávalóit a tartályba. Merülő keverővel keverje össze az elegyet, és fokozatosan adja hozzá az olajat, amíg meg nem sűrűsödik. Csak rajtunk múlik, mit teszünk a házi tartárba. Mindenki hangolhatja a sajátját. Azonban nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy csak két-három napig tarthat hűtőszekrényben. Ez azonban soha nem okozhat problémát magával ragadó ízével.