Egészen a közelmúltig a bambuszrügy egzotikus ételnek számított, mára a kínai konyha népszerűségének köszönhetően elárasztották hazánkat. Szeretné tudni, miért nyertek ilyen népszerűséget?

cseh

Bambusz (lat.Bambussu) a világ leggyorsabban növekvő növényének számít. Naponta akár 150 cm is megnő. Mint sok más növénynél, díszítésre kisebb fajta bambuszt is termesztenek, amelyek 2-3 méter hosszúak. A vad bambuszok legfeljebb magasságig nyúlnak 30 méter. A bambusz szintén rendkívül ellenálló növény, jó alkalmazkodóképességgel, magasabb és alacsonyabb magasságokban is fennmarad, még magasabb és alacsonyabb hőmérsékleteken is. Minden bizonnyal jól fog menni a kertjében, ha úgy dönt, hogy bambuszt ültet, akár dísznövényként, akár annak hajtásain.

A bambusz hajtások ma már szinte minden szupermarketben kaphatók. Megvásárolhatók frissen, konzerven vagy fagyasztott zöldségkeverék részeként, amelyet közvetlenül hozzáadhat a mártáshoz és megfőzheti.

A bambusz hajtásoknak is különbözőek előnyök a testünk számára, például javítják az immunrendszert, az emésztést, a rendszeres ürítést és általában megtisztítják az emésztőrendszert, támogatják az anyagcserét, vizet juttatnak a szervezetbe és ezáltal hidratálják, optimalizálják a vércukorszintet, csökkentik a magas vérnyomást és a koleszterint, sőt megelőzésként is működnek szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A bambuszhajtások különösen népszerűek a csökkentő étrenddel rendelkező vagy egészséges életmódot folytatók körében, mert bár a hajtások magas tápértékkel bírnak, minimális mennyiségű kalóriát és sok vizet tartalmaznak. Heti 4 alkalommal fogyaszthatja őket bármilyen étkezés során, és a fogyás mellett feltétlenül vegye be az étrendbe.

A bambusz hajtások a következőket tartalmazzák:

  • fehérje
  • szénhidrátok
  • rost
  • tuk
  • víz
  • Vas
  • kalcium
  • magnézium
  • foszfor
  • kálium
  • nátrium
  • jód
  • cink-
  • mangán
  • réz
  • szelén
  • molibdén
  • omega 3 és omega 6 savak
  • A-, B-, C-, E-, K-vitamin,
  • folsav
  • pantoténsav
  • biotin
  • kovasav, amely fontos gyógyszer az asztma ellen

A bambusz Ázsia, Afrika és Amerika trópusaiban és szubtrópusi területein található meg. Ezenkívül ez az érdekes növény az elismert kínai orvoslás része is, ahol elsősorban a test hiányzó energiával való ellátására és a teljes regeneráció elősegítésére használják.

A szerkesztő tippje:

Kiváló recept bambusz hajtásokkal

Szüksége lesz: 250 g tofu, konzerv bambuszrügy, 100 g sült földimogyoró, 4 evőkanál olaj, 140 ml kókusztej, 2 evőkanál szójaszósz, vaj, 2 zúzott fokhagymagerezd, 1 cukkini, chili paprika, őrölt fekete bors, só és vágott petrezselyem.

Készítsünk olajat a serpenyőbe, vajat és pirítsuk meg a tofut aranysárgára. Távolítsa el a kész tofut az olajból, és tegye egy konyharuhára. Közben nyomja meg a fokhagymát, és tegye egy serpenyőbe a felkockázott cukkinivel, földimogyoróval, bambuszhajtással együtt, és 2-3 percig pirítsa. Adjunk hozzá kókusztejet, szójaszószt a keverékhez, és pároljuk körülbelül 2 percig. Fűszerezzük fekete borssal, sóval, chilivel, tálra tálaljuk és elkészített tofuval tálaljuk, petrezselyemmel megszórjuk.