Ételt főzni
A nyár eleji optimista napsütéses hangulatot idéző gyümölcsök határozottan meggyek. Ezek azonban nemcsak azért egyediek, mert az első szezonális vitaminok közé tartoznak, hanem összetételük miatt is, amely egészségünket kívánja. E gyümölcsfajta népszerűségét számos ilyen témájú népdal is elárulja.
Eredet:
A csonthéjasok meggyei Délkelet-Európa és Nyugat-Ázsia területeiről származnak. A cseresznye köveket olyan helyeken találták, ahol a középső kőkorszakból származó élet nyomait találták. A mérsékelt égövön jól állnak. A vörös fajták jellemzőek, de ismerünk sárga, narancs és fekete színt is. A legfinomabbak az ún húsos és lédús húsú szívek.
Egészségügyi előnyök:
A cseresznyének jelentős antioxidáns hatása van, fogyasztásával megvédjük a rákot. Kiváló vízhajtó szerek magas káliumtartalmuk miatt is, és természetes vízhajtóként hatnak, ezért alkalmasak vízvisszatartási problémákkal küzdő emberek számára. Ily módon megkönnyíthetik a szív- és érrendszeri és emésztőrendszert. Az ásványok gazdag bankjaként ajánlott mindenkinek, akinek hiányzik. A vas, a kalcium, a magnézium, a kálium, a foszfor és számos jelen lévő vitamin megmossa a csontokat, a porcokat, a bőrt, a szöveteket és a fogakat. Az elhízott embereknek és gyulladásban, ízületi fájdalmakban, epekövekben és epehólyag-gyulladásban, de köszvényben szenvedőknek is gyakrabban kell fogyasztaniuk őket, mert a cseresznye csökkenti a húgysavszintet. Segítenek a székrekedésben is, a fruktóz és a rost jelenléte miatt. A tisztító hatásoknak köszönhetően, amikor a szervezet megszabadul a mérgező anyagoktól, jelentősen megerősítik az immunrendszert. A meggyet cukorbetegek is elkényeztethetik, mert a fruktóz csak kis mértékben növeli a vércukorszintet. Óvatosnak kell lennünk a cseresznye fogyasztásakor három évesnél fiatalabb gyermekeknél. Emésztőrendszerük még nem képes ilyen jól feldolgozni őket, ezért túlzó hatással van rájuk.
Tárolás:
Vásárláskor válasszunk fényes és szilárd, folt nélküli gyümölcsöket, amelyekből nem hiányzik a szár. A cseresznye gyorsan romlik, ezért a betakarítástól számított néhány napon belül meg kell enni. Jobban teljesítenek egy lyukakkal ellátott mikrotén tasakban tárolt hűtőszekrényben. Ezeket azonban nem szabad aromás élelmiszerek közelében elhelyezni. Fagyaszthatjuk, főzhetjük vagy feldolgozhatjuk őket szárítással vagy cukrozással.
Használat a konyhában:
Ezt a gyümölcsöt frissen fogyasztom, de kiváló süteményeket sütni és főtt ételeket is elkészíteni a tésztából. A meggy íze jól passzol a túróhoz vagy a mákhoz. Feldolgozhatjuk azokat szirupokká, lekvárokká és kompótokká is, amelyeket sütemények készítéséhez használnak. A gyümölcsök alkoholba töltésével ízletes likőrt, erjesztéssel és desztillációval alkoholos meggypárlatot kapunk.