Ha röviden jellemezném ezt a salátát, csak három összehasonlítást használnék: a csicseriborsó hagyományos alapanyagát (garbanzo bab), könnyű elkészítést és kiváló ízt, opcionális összetevőkészlettel. Az olívaolajon, a són, a friss színű, négy színű fűszereken, a citromlén, az újhagymán, a csicseriborsón és a tonhalon kívül keményebb roma paradicsomot és friss avokádó-szegmenseket használtam korábban. Ebben a receptben lilahagymát, olajbogyót, zellerszárat és kemény tojást használtam.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Így nézett ki az elején.
Az öntet előkészítésével kezdtem: A munkaedény aljára 2 szardellát terítettem ki egy konyhai "spatulával" (ekkor nagyobbak voltak a kannában), megszórtam egy kis sóval, frissen őrölt fekete borssal (ČMČK), öntött friss citromlevet és extra szűz ólomolajat (saláta) nem hőkezelem), extrudált fokhagymát adott hozzá, összekeverte egy fém "habverővel", és meghintette egy teáskanál száraz pepperoni maggal.
"Mandolin" használatával "megtöltöttem" egy csésze zellerszárat, felszeletelt zeller és petrezselyem levelekkel díszítettem a salátát tálaláskor és
ráöntötte őket a már elkészített öntetre. Csepegtetett csicseriborsót adott hozzá (ha van otthon száraz, kérjük, a saláta elkészítése előtt este főzze meg, és tegye félre a húslevessel, reggel hagyja, hogy átcsepegjen a szűrőn).
Most szeletelve, ismét a "mandolin" lilahagymán (a ¼ csíkok méretét a fő étkezőasztal, vagyis a szebb parancsoló ½-juhaim kívánságainak megfelelően állítottam be)
szeletelt nagy zöld olajbogyót, töltöttem fokhagymadarabokkal.
És most a tonhalszeletek, amelyeket két villával "megpörgettem", mindent finoman összekevertek és
a felszínén kemény tojásrészeket rakott ki.
A majonéz nélküli hideg saláta e változata csicseriborsóval és tonhalral is kiváló ízű volt!