Igazi sajttorta készül Philadelphia sajttal. Nos, nem mindenki engedheti meg magának, mert kicsi, drága, és ehhez a recepthez nagyon sok szükség lenne. Nem vagyok fotós . de remélem szépen megmagyarázta:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mindennek szobahőmérsékleten kell lennie.
A kekszet teljesen törje össze, mint egy morzsa. (Akkor a hobbit keksz a legjobb, én is a BEBE-ből készítettem, de túl édesek és rosszul tartottak)
Amikor a kekszet összetörjük, olvasztjuk fel a vajat és adjuk hozzá a kekszhez. Jól összekeverni.
A 26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibéleljük.
A forma aljára kekszkeveréket teszünk, és kézzel megpofozzuk, és a keverékből egy keveset a szélére is teszünk, akkor szépen néz ki, ha tányérra tálaljuk. A formát a tányérra tettem, mert megeshet, hogy a vaj még mindig felszabadul. és jobb a lapról tisztítani, mint a sütő aljáról:) A keksz testét 10 percig 180 ° C-ra sütőbe sütem. Ezután hagyjuk kihűlni
Keverjük össze a Mascarpone-t és formázzunk egy kicsit. Aztán hozzáadom a tejfölt. és újra összekeverem. (Minden hozzáadott tétel után kézzel kell keverni a keveréket oldalról)
Adjunk hozzá porcukrot teáskanálban, és keverjük folyamatosan
Ezután fokozatosan és lassan adja hozzá a tojásokat. (Adok hozzá tojást, megvárom, amíg szépen elkeveredik, adok hozzá egy másodikat stb.)
Adok hozzá vanília esszenciát. Ha nincs, akkor könnyen használhat 2 vaníliás cukrot .
Végül hozzáadom a felszeletelt citromhéjat. BIO citromot használok ilyesmire. (csak ha valóban bio hh:)) Használjon friss citromot . A szárított nem ad olyan gyönyörű aromát és ízt
A penész széleit vajjal megtörlöm. Aztán olyan szépen elválik, amikor megsült.
Végül is ilyen szuper krémes masszát kapunk.
Itt aztán a kihűlt kekszkeverékre öntjük. Körülbelül 5 percig hagyja egy kicsit pihenni.
Süssük 160-170 ° C-os vízfürdőben körülbelül 60 percig (kövesse a sütőt teljesen rosszul a sütőmmel . Hagynom kell, hogy tovább süssön benne)
Ha így dagad, akkor ez jó jel arra, hogy eltart egy darabig. Tehát vízfürdőben rajzolok, és hagyom még 5-10 percig sütni. Próbálja meg forgatni sütés közben.
Aztán még jobban megduzzad . (előfordulhat, hogy nem történik meg, ha semmi sem történik) Ha ez megtörtént, akkor megtudjuk, hogy vagy a kanál segítségével kopogtatunk a forma oldalán, vagy rendesen megrázzuk egy fémlemezzel, és a közepének meg kell rázódnia. kicsit olyan, mint a zselé vagy a zselé.
majd kikapcsoljuk a sütőt és kb. 5-10 cm-re kinyitjuk a sütő ajtaját, és kb. 1-2 órán át hagyjuk kihűlni.
Amikor lehűl, ahogy a képen látható, szépen szétesett. És ezeknek a csípőknek kicsit barnának kell lenniük. (Az enyém valószínűleg túl sok, mert van egy "csodálatos" sütőm). Aztán áttesszük a hűtőszekrénybe . A legjobb estétől reggelig.
Szeretjük a feltöltéssel, de nem kell, hogy legyen. Jó étvágyat!:)