Csirke zöldségekkel - a főzés általános elvei
A kiegyensúlyozott táplálkozás a szépség, az egészség és a hosszú élettartam garanciája. Ha jól szeretnél enni, akkor tudnod kell az ételek összeállítását. A táplálkozási szakemberek szerint az étkezés legjobb kombinációja a fehérje és a zöldség kombinációja. Ezért csirke zöldségekkel - a legoptimálisabb lehetőség finom, és hasznos ebédelni, és nem szerezni újabb kilót.
A csirkét főzni zöldségekkel mindig érdekes - van, amivel kísérleteznie kell. Végül is megváltoztathatja a zöldségek és fűszerek palántáit saját belátása szerint: a "mi van a hűtőben" elv alapján. Zöldséges csirkés ételeket lehet megsütni és párolni, megsütni és kelni. Mindenesetre kielégítő, ízletes és hasznos lesz. A csirkék és zöldségek kombinációja annyira harmonikus, hogy mind a felnőttek, mind a gyerekek imádják.
A legtöbb zöldséget csirkével kombinálják. És hogy az ételek lenyűgöző aromát kaptak, és a legrosszabb étvágyat is képesek meggyújtani, nem kell spórolni a fűszerekkel. De velük is óvatosabbnak kell lenned - ne vigyük túlzásba. A fűszerhez babérlevelet, szegfűszeget, paprikát, fokhagymát, kurkumát, paprikát, rozmaringot és merész kombinációikat használjuk.
Zöldséges csirke: ételkészítés. A megfelelő csirke kiválasztása
Annak érdekében, hogy a csirke és a zöldségmag nagyon finom és jó minőségű legyen, rendkívül fontos, hogy gondosan válassza ki a csirke testét. Próbáljon hűtött hasított testeket beszerezni, amelyek nem fagyottak le. A legjobb, ha egy évig fiatal csirkéktől vásárolnak húst, és súlyuk legfeljebb másfél kilogramm.
Ügyeljen a termék frissességére. A friss madár fejlett izomszövettel rendelkezik, kellemes enyhén édes illatú, egyenletes kerek mellű, világossárga színű, rózsaszínű. Ha a csontváz szürke foltokkal és domború "sárga" zsírokkal rendelkezik minden oldalon, akkor nem szabad ilyen madarat vásárolni, nem lehet finom ételeket főzni egy ilyen tyúkból.
Csirke zöldségekkel - receptek
1. recept: Csirke zöldségekkel a sütőben
Csirke, kemencében sült, ropogós héjjal letakarva, zöldségekkel - a legjobb megoldás egy könnyed és kiadós vacsorához. Egyszerűen fel van készülve, és az öröm hatalmasat hoz. Szükség esetén a recept módosítható, kiegészítve más zöldségekkel és fűszerekkel. Általában kísérletezzen!
Szükséges összetevők:
- 700 gr tömegű csirkecomb vagy sonka lábak.
- egy bolgár sárga vagy pirospaprika
- egy lilahagymát
- ízesítse a fokhagymát (2-5 üreg)
- 6 közepes burgonya
- egy nagy cukkini
- 10 db. gomba (helyettesíthető más gombával)
- ½ teáskanál chili por
- ízesítsen őrölt borsot
- olivaolaj. 3 evőkanál. házikó.
- univerzális sós bors csirkéhez zöldségekkel
Az elkészítés módja:
1. Öblítse le és kezelje a szárított sonkákat fűszerezéssel, fűszerezéssel. Helyezze őket fóliával letakart tepsibe. Hámozza meg a burgonyát, vágja körökbe, és helyezze a csirke köré.
2. Zárja le a gombát. Távolítsa el a bolgár paprikát a magokból, és vágja kockákra, keverje össze a zöldségekkel (a kényelem érdekében a zöldségeket külön összekeverhetjük, majd csirkébe tehetjük). Hozzáadunk apróra vágott hagymát, fokhagymát, olívaolajat, cukkinit és őrölt borsot. Só, fűszerezés zöldségekkel.
3. Zöldségek kenésére csirkevajjal (de ne vigyük túlzásba) egy réteg majonézzel. Fedjük le az edényt fóliával, és szórjuk meg a csirkét zöldségekkel egy 200 ° C-ra előmelegített sütőben 45-55 percig. 10 percig. Amíg nem áll készen, távolítsa el a felső fóliaréteget, hogy gyönyörű kérget hozzon létre.
Tálalás előtt díszítse az ételeket apróra vágott gyógynövényekkel.
2. recept: Csirke csirke zöldségekkel
Szeretné meglepni szeretteit egy eredeti zöldséges párolt csirkével? Ezután készítse elő mexikói stílusban, sárga konzerv kukorica hozzáadásával. Otthon ezeket az ételeket csak forró rizzsel szolgálják fel. Nos, mi emberek nem vagyunk igényesek - mi és más köretek is megtesszük: legyen szó tésztáról vagy házi burgonyáról.
Szükséges összetevők:
- 3 csirkemell
- 120-130 g. konzerv kukorica
- fokhagyma 4 gerezd
- lyž teáskanál koriander (szárított koriander)
- 500 gr. érett paradicsom
- határozott zöldhagymafürtök
- chili paprika por
Az elkészítés módja:
1. Csirke a húst kissé túlzottan forrón, sütéshez olívaolajjal (bármilyen növényi olaj). Ezután csúsztassa egy pillanatra az ujjait.
2. Crosit zöldhagymát, aprítson fokhagymát. Egy percen belül nézze át azokat az összetevőket, ahol a csirkét megsütötték, hogy megpuhuljon a hagyma és a fokhagyma.
3. Ezután tegye a serpenyőbe a szárított koriandert, a chilit és más kedvenc fűszereket. Ha szükséges, öntsön és nyomja még egy percig. Távolítsa el a paradicsomot a paradicsomról, öntsön forró vizet, aprítsa fel a paradicsomot, és adja hozzá a hagymát és a fokhagymát.
4. Helyezze a csirkemelleket egy serpenyőbe a paradicsommal és tartsa a tálat 15 percig. kiskorú. Ezután adjuk hozzá a kukoricát, és hagyjuk legalább 5-7 percig. Minden csirkehús készen áll!
3. recept: Csirke zöldségekkel többváltozósban
A csirkehús zöldségekkel nemcsak a tűzhelyen vagy a sütőben főzhető, hanem egy modern "csodakemence" - multivark is. A multivarkban sok csirke recept található: kibelezve, sütve, sütve vagy párolva lehet. Mindenesetre ízletesnek és hasznosnak bizonyul.
Szükséges összetevők:
- 500 gr. csirkefilé
- 100 gr. közepes zsírtartalmú tejföl
- 100 gr. majonéz
- 70-100 g. Sajt, kemény
- fél pohár vizet
- fűszerek és zöldségek
- növényi olaj, mustár
Az elkészítés módja:
1. Vágja a csirkefiléket több darabra, fedje le mustárral, majonézzel, fűszerekkel és fűszerekkel. Vágja le az olajat a multivarkból, és tegye a csirkét az aljára. A darabokat kb. 10 percig pirítjuk. mindkét oldalon (használja a „Sütés” módot). Vedd el és tedd el.
2. Hámozza meg a zöldségeket, vágjon burgonyát és sárgarépát szeletekre, tök és hagyma kockákra. Helyezze az összetevőket a csoda sütő csészéjébe, helyről csirkére. Öntsük a zöldségeket csirke tejföllel, keverjük össze vízzel és fűszerekkel. Állítsa a készüléket „Hűtés” üzemmódba (2 óra). Tiz perc. amíg készen áll a fedél kinyitására, megszórunk egy tál reszelt sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel.
4. recept: Rizs csirkével és zöldségekkel
Teljes étel thai érintéssel! Bár az étel egy ilyen egzotikus konyhát takar, nagyon könnyen elkészíthető, mert nem igényel semmiféle "túlzást". A receptben a bazsalikom, a pirospaprika és a curry helyettesíthető univerzális csirkefűszerrel, rizzsel.
Szükséges összetevők:
- 1 csirke filé (gramm 600-nál)
- bolgár fűszerek 1 db.
- fél pohár hosszú szemű rizs
Egy csipet vörös szárított gyökér
Az elkészítés módja:
1. Fél csésze rizst főzünk sós vízben. ELRAK. Mérjük meg a hagymát, és növényi olajban puhára pároljuk.
2. A csirkefilék apró darabokra vágásához tegye őket egy serpenyőbe, és hagyja a hagymával a fedél alatt 7-10 percig. Ezután adjuk hozzá a sótartóval apróra vágott bolgár paprikát (ne felejtsük el, hogy meghámozzuk a magokból) a filéhez és a hagymához.
3. Ezután küldje el a kockákra vágott paradicsomot. Sózzuk, fűszerezzük, és fedjük le a serpenyőt. Szárítsuk, amíg a zöldségek készen állnak.
4. Helyezze a rizst egy tányérra, és tegye a zöldséglelket a tetejére csirke darabokkal, öntsön egy tál folyadékot a serpenyőből, és szórja meg gyógynövényekkel. Tökéletesen sikerült!
Recept 5. Csirke zöldségekkel - pirítsuk meg
Szükséges összetevők:
- csirkecomb - 4 darab;
- burgonya - 3 darab;
- padlizsán - 1 darab;
- paradicsom - 3-4 darab;
- fokhagymagerezd - 4 db;
- paprika, paprika, só, fűszerek és növényi olaj.
Az elkészítés módja:
Remélem, hogy ezeket a termékeket a tulajdonos gondosan a hűtőszekrényében tartja. Vegyünk egy mély serpenyőt, és öntsünk egy kevés növényi olajat, körülbelül 3 evőkanál. A csirkecombokat megmossuk, szárítjuk és egy serpenyőbe küldjük. Futtassa mindenkitől a húst, tegye le a tüzet, fedje le az edényt fedéllel, és hagyja a húst pároltan.
Ez idő alatt gyorsan elkészítjük a zöldségeket. Forralunk vizet forralóban és könnyű paradicsomot. Távolítsa el a bőrt, és óvatosan vágja le a húsát. A paprikát megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Vágja a sárgarépát közepesen vastag körökbe. A laktárium bármilyen módon vágható - kockák, gyűrűk, félkörök, de próbálja meg eltávolítani a gabonát, különösen, ha nem fiatal. Tehát a húst törmelék serpenyőben pároljuk, és most adjuk hozzá a sárgarépát, padlizsánt és a nyers fokhagymás kebabot. Bors és só, öntsön egy pohár forrásban lévő vizet. Még ennél is finomabb az ételednél, azt javaslom, hogy egy pohár víz helyett adj 0,5 csésze száraz fehérbort és 0,5 pohár vizet a tálba. Forraljuk fel, adjunk hozzá paprikát, sót és borsot. Főzzük újra, és küldjön paradicsomot és bolgár paprikát az edénybe. Óvatosan keverje össze, csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és folytassa az edény elkészítését további 25-30 percig. Ezután küldje el a kockákra vágott burgonyát, keverje össze egy spatulával, és hagyja további 15-20 percig felkészülni. Azonnal tálaljon meleg ételt az asztalra, díszítse zöldségekkel és - kellemes ízzel .
Recept 6. Csirke zöldségekkel
Szeretnék megosztani veletek egy receptet az olasz konyháról.
Szükséges összetevők:
- csirkemell - 2 db;
- lilahagyma - 1 db;
- kukoricaolaj és szójaszósz.
A zöldséges körethez:
- édeskömény - 1 db. (helyettesíthető bolgár borssal),
- bab - egy marék;
Az elkészítés módja:
Kezdjük a főzés varázslatos folyamatával. Először vágja le a kockát. Elvileg használhatja a csirkék más részeit is, csak apró részekre vágja őket. Öntsünk lisztet egy tányérra, és minden darab húst minden oldalról feltekerünk.
Vegyük a lilahagymát és vágjuk szeletekre. Öntsön egy kis kukoricaolajat a VOC serpenyőbe, és pirítsa meg az apróra vágott hagymát. Amint színét kezdi váltani, azonnal küldjön neki húsdarabokat. Gyorsan vágja le a kört, és küldje el a húshoz. Keverjük össze és pirítsuk meg a húst, amíg közepes lángon teljesen meg nem fő. Most szójaszószt, sót és borsot adunk ízlésünknek.
Vágja apróra a megmaradt zöldségeket, és egy másik edényben sütje meg kukoricaolajban. Amikor a zöldségek majdnem készen állnak, vagyis az al dente státusz megszerzéséhez adjunk hozzá egy kis szójaszószt és fekete borsot. Óvatosan keverje össze és vegye le a tűzről.
Először tegye a zöldségeket és ezen felül a sült húsdarabokat a tálalótányérra. Nagy!
Recept 7. Csirke zöldséggel kínai nyelven
A kínai konyha határozottan belépett az étlapunkba. Akkor miért nem főzünk csirkét Kínában?
Szükséges alkatrészek:
- csirke filé - 400 g;
- a bolgár paprika zöld és piros;
- szójaszósz - 5 evőkanál;
- Cukor - 1 teáskanál
Az elkészítés módja:
Öntözzük meg a csirkemelleket, és hagyjuk, hogy a víz teljesen kifolyjon. A víz leeresztése közben tisztítsa meg a hagymát és vágja le. Vágjuk a bolgár paprikát szalmába, a sárgarépát pedig közepes vastagságú karikákra. A csirkemell megsül a filmből, és apróra vágja.
Egy serpenyőben öntsünk egy kevés olívaolajat, és 2-3 percig kezdjük következetesen bontani az elkészített összetevőket. Először sárgarépa - keverje össze egy spatulával és pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá a hagymát - csak keverjük meg egy szilikon spatulával, sütjük 2-3 percig. A hagyma után közepes tűzben küldje el a bolgár paprikát a serpenyőbe. A serpenyő tartalmát nem szabad párolni .
Öntsön szójaszószt egy csészébe, és keverje össze a cukrot. Ebben az esetben, ha a szójaszósz és a hozzáadott cukor cukros édes íze nem szükséges, csak öntsük a termékeket és 2-3 percig sütjük tovább.
Minden csirke, már elkészített zöldséges kínai nyelven. Élvezze a kínai konyha elképesztően csodálatos ízét!
Csirke zöldségekkel - hasznos tanácsok a legjobb szakácsoktól
A hőkezelés után szaftosabbá és lágyabbá váló csirkéhez áztassa, mielőtt a csontvázat (vagy annak egy részét) elkészítené egy speciális nátrium-klorid-oldatban körülbelül 3 órán át (olyan apró darabok, amelyek legfeljebb 30 percig bírják). A sóoldatot a következő képlet szerint készítjük: egy liter hideg vízben sót veszünk ¼ csésze cukorral és ugyanannyival. Tegye a húst a sóoldatba, és tegye egy ideig a hűtőbe, és evés után biztosan érezni fogja a különbséget.