A Varecha.sk oldalon valóban rengeteg lehetőség áll rendelkezésre a csirke elkészítésére. Sok olyan ínyenc van, akinek azonban valahogy "nincs" vagy nem tetszik a csirkemell. Ennek oka állítólag száraz állaguk, és az "előny" szempontjából a fűrészporhoz, más néven "fűrészporhoz" hasonlítják. Meglátom a megoldásokat és felhasználom őket, előkészítéssel különféle pácokban. Ma olajat, citromlevet és reszelt héjat, gyógynövényeket és friss petrezselyem leveleket használtam. Élveztük magunkat, és még az egészségben sem "vétkeztünk".
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Még kevés összetevő is "varázsolhat" ízletes finomságot.
A pác elkészítésének fontos része a tetején kupakkal ellátott műanyag zacskó, amelybe szeletelt zsálya, petrezselyem és kakukkfű leveleket tettem, olívaolajat öntöttem, két citrom levét, ha van kisebb, adjuk hozzá. egy harmadik, reszelt héja egy alaposan megmosott citromból, folyó víz alatt "megmosva" és mosva, egy kis teáskanálnyi só és négy színű frissen őrölt bors után. Most a felső részt megszorítva becsuktam a táskát, és alaposan összekevertem a tartalmát.
Most feltettem az elkészített csirkemellet és
miután visszatette a tasakot, minden oldalról vegyes gyógynövényes páclával borította be őket, többször átfordítva, és most "egy kis testmozgásnak" szenteli magát.
A hús mozsár sima részének felhasználásával a pácot a húsba ütögettem, míg 12-15 mm vastag szeleteket képeztem. A mai napra "ultrum" volt, mert a tasakot és annak tartalmát három éjszakára hűtőbe tettem (ha nem tudsz várni vagy siettetni, akkor akár egy éjszakára is elegendő, vagy legalább 4-6 órára).
Elérkezett a "D" nap és az ebéd előkészítése. Forró olajjal készült rakott tálban kb. 4-5 percet sütöttem mindkét oldalon a pihentető gyógynövényekben, és pácoltam "felszívtam" a csirkemell szeleteket, majd
Kiraktam őket a segédlemezre.
Hozzáadtam a maradék pácot a serpenyőben "kikapart" sütéshez, hozzáadtam két evőkanál vajat, összekevertem, és egy csésze forrásban lévő vízzel felöntöttem a buborékoló alapot. Öt percig ide-oda kevergetve főztem és
ezzel az öntettel kiöntöttem az egyes szelet sült csirkemelleket.
Az elkészült "művet" azonnal forrón tálaltam krumplipürével, fiatal cukkinis tekerccsel és édes-savanyú okkerrel, az én "prišahana" édes felem okkra társaságában jalapeñót kért a Znojmo savanyúságtól. Megpróbálhatod!