Mina Chalupnikova receptjei már a Facebook-on is
Nem csinálok csirkés szíveket gyakran, ki tudja miért. Fűszeres a szósz, amelyben pároltam őket, és feltételezem, hogy jó férjem fogyaszt egy * benőtt * fejet *. A szívek más ízűek, mint a csirkemáj és a gyömbér, mintha csak azért kóstolna.
| Felkészülési idő: 45 perc + előkészítés | |
| Adagok száma (darab): 2 adag |
Nyersanyagok:
600 g csirkés szív
1 nagy csípős paprika
2 PL apróra tisztított dumbier
1 CL kurkuma
1 CL kömény
durvára tört többszínű fűszerek
szol
1 CL reszelt narancshéj
1 dombos CL ecetes zöldpaprika
1 hagyma
3 fokhagymás hüvely
100 ml vörösbor
100 ml húsleves
3 PL olaj
Megközelítés
Lehetséges, hogy fagyasztott csirkeszíveket vásárol, ilyenkor ne olvassa fel őket feldolgozás előtt.
Melegítsen 1 PL olajat egy serpenyőben, és öntse őket a serpenyőbe. A szívem elfojtva engedi el a vizet, folytatja a zsírig való vérzést, és a szív forrni fog. Hagyjuk kissé kihűlni, és vágjuk ketté.
Ha kihűlt a szíved, vágd el, és egy serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál olajat. A levágott szíveket minden oldalról zsírban sütjük . A csípőre kenjük, és a paprika közepébe apróra vágott hagymát, fokhagymát, dumbart és borsot teszünk.
Ismét megsütjük, hozzáadunk törött borsot, köményt, kurkumát, és letakarjuk vörösborral és húslevessel.
Forraljuk fel, nyomkodjuk meg azonnal a lángot, tegyük a fedél alá és puhára pároljuk. Gyenge 40 percbe telt. Egyszer részt vettem. Végül adjunk hozzá sót, adjunk hozzá egy kevés reszelt narancshéjat, és keverjük össze a kész pácolt fűszereket. Ha a sűrű mártást részesíti előnyben, terítsen egy kis sima gyötrelmet a forró víz roncsába, és öntse a szívekre, hagyja felforrni egy buborék felett, és kapcsolja ki.
A legvégén tettem hozzá egy frissen apróra vágott majoránnát.