Ha antioxidánsokról van szó, a legtöbben vitaminokkal teli ételeket képzelnek el. Például gyümölcs. De mit értünk flavonoidok alatt? Hol találjuk ezeket a növényi anyagokat mindenhol, és miért természetes csoda? Ezt az ismert táplálkozási szakember, Dr. Alžbeta Béderová tárta elénk.

antioxidánsok

A munkahelyi stressz és a személyes élet mellett létezik egy ún oxidatív sejtstressz, amelyet szabad oxigéngyökök okoznak, és amely megzavarja a szervezet antioxidáns védőkapuját. Amikor a test nem képes ellenállni a szabad gyökök hatásának, ill. a mindennapi fiziológiai folyamatok során felmerülő oxigén-anyagcsere közbenső termékei a civilizáció rettegett megbetegedéseinek egyikét eredményezhetik.

Olvass tovább: A nemzeti konyhák titka kiderült: A franciák nagy meglepetés!

"Ha az ember sokáig szennyezett környezetben él, rosszul eszik, dohányzik, gyakran szembesül stresszel és nincs elegendő fizikai aktivitása, akkor testét ki lehet téve a szabad gyökök káros hatásainak, ennek következménye a sejt károsodása." magyarázza Dr. Alžbeta Béderová, a pozsonyi Regionális Közegészségügyi Hivatal (RÚVZ BA) Egészségügyi Tanácsadó Központjának táplálkozási szakértője.

"A leggyakoribb szabadgyökös betegségek közé tartozik az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri betegségek, a szívroham, agyvérzés, a cukorbetegség, a rák, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór, de a korai öregedés is." - teszi hozzá szakértő.

Az antioxidánsok legjobb forrásai

Amint a szakember folytatja, ezek gazdag antioxidáns-források gyümölcsök és zöldségek, de hüvelyesek, diófélék, magvak, fűszerek, zöld tea, kávé vagy vörösbor is. Ezekben az élelmiszerekben találjuk a legjelentősebb biológiailag aktív anyagokat - antioxidánsokat, az úgynevezett flavonoidokat.

"A flavonoidok a növényekben szintetizált polifenolos vegyületek, amelyek befolyásolják színüket, beporzásukat, ugyanakkor megvédik őket a kórokozóktól, a ragadozóktól és az UV-sugárzástól. Bár több ezer flavonoidfaj ismert, étrendünkben körülbelül 20 ilyen van " - teszi hozzá orvos.

Például a fokhagymában és a hagymában, a póréhagymában, a káposztában, a zellerben, a petrezselyemben és a citrusfélékben (vörös grapefruit), az áfonyában és az almahéjban magas a flavonoid tartalom..

Védenek a rák ellen is

A kutatások azt mutatják a flavonoidok védenek a tumor növekedésétől. A kutatók úgy vélik, hogy ezeknek az anyagoknak az étrendben való hiánya növelheti a vastagbél- és végbélrák, valamint az emésztőrendszer egyéb betegségeinek kockázatát. A vírusos és bakteriális betegségek bizonyított megelőzését is szolgálják - vonja le a következtetést Dr. Béderová.