A Live Science brit szakértői portál szerint a kutatók azt találták, hogy az emberi agy átalakíthatja a cukor egyik formáját, az úgynevezett glükózt egy másik formává, amelyet fruktóznak nevezünk. A probléma az, hogy a megnövekedett fruktózszint a szervezetben egészségügyi kockázatokat okozhat, például cukorbetegséget vagy 2. fokú elhízást.
Az ezen információk közzétételét megelőző kutatás arra utal, hogy a fruktóz és a glükóz eltérően hat az agyra. Míg a glükóz étkezés után jóllakottságot jelez az agynak, a fruktóz erre nem képes.
Az agy fruktóz-megállapításait a múltban megerősítették, de a tudósok számára is fennáll a kérdés, hogy a cukor valójában hogyan jut be az agyba, különösen ilyen magas koncentrációkban - állítja a Live Science.
Korábbi kutatások kimutatták, hogy a glükóz a vérgáton keresztül jut be az agyba. Ezért ezen a területen is megtalálható a fruktóz, amelyet a máj kis mennyiségben juttat a vérbe. Azonban nagyon kevés fruktóz juthat be az agyba ilyen módon.
A glükóz fruktózzá vált
Az új tanulmány egy kísérleten alapult, amelyben nyolc egészséges ember négy órán át önkéntes intravénás glükózon esett át. A résztvevők speciális eszközökkel mérték az agy és a vér glükóz- és fruktózszintjét.
A kutatók megállapították, hogy az emelkedett vércukorszint az emelt fruktózszinttel együtt jár az agyban is. Ez arra a gondolatra vezette őket, hogy a fruktóz glükózból állítható elő az emberi test ezen részén.
A glükóz fruktózzá történő átalakításának egyik módja a kémiai reakciók sora, az úgynevezett poliolutak..
Számos tanulmány - amint azt a Live Science alább leírta - azt sugallja, hogy az agy fruktózszintje nem tűnik összefüggésben az ember által az étrendben elfogyasztott fruktózmennyiséggel. A fruktózt a test az agyban állítja elő anélkül, hogy a legkisebb mennyiségű cukrot is bevenné.
A kutatások folytatódnak, a kutatók a cukorszint agyműködésre gyakorolt hatására összpontosítanak, ami a cukorbetegség vagy az elhízás hatékonyabb kezeléséhez vezethet a jövőben.