ízletes
Csokoládé, a legnépszerűbb édes kincs a világon. Sajátos illata és íze, amely lassan feloldódik a nyelven, sokunk érzékét el tudja ragadni. De nem csoda, mert a világ éves kakaóbab-fogyasztása több millió tonna.

Előfordulhat azonban, hogy a csokoládék nem lelnek megbánást. Ha a csokoládét megfelelő mennyiségben és jó minőségben fogyasztják, a remek ízlés örömén túl az egészségre is pozitívan hat.

A kapcsolódás elengedhetetlen
Mindenki szereti élvezni a csokoládét. De tudod, hogyan készül ez a népszerű finomság? Alapanyaga a kakaóbab. Ezeket az ültetvényeken még mindig lehámozzák, és a magokat hagyják erjedni. Ez eltávolítja a természetesen keserű ízt. Ezt követően az erjesztett magokat szárítják, később csomagolják és szállítják további feldolgozás céljából. Jellemzően a barna szín és a csokoládé íze pörkölni fogja őket. Pörkölés után a babot összetörik és őrlik kakaómasszává - az alapanyag, amelyből az összes többi kakaótermék készül. A minőségi csokoládé megszerzéséhez azonban a legfontosabb folyamat a kagyló, vagyis több óra, vagy a legjobb minőségű csokoládék esetében több napos keverés is.

Egy kincs Dél-Amerikából
Az emberek évezredek óta szeretik a csokoládét, de ez nem mindig volt ugyanaz, mint manapság. A kakaóbabot már jóval azelőtt ismerték az aztékok és a maják, hogy az európaiak felfedezték Amerikát. Csak a 16. században hozták Európába. Pontosabban, a spanyolok voltak az elsők, akik az eredeti azték recept szerint csokoládét kínáltak, forró fűszeres ital formájában, chili paprikával és vaníliával. Később megváltoztatták a receptet - kihagyták a chilit és más finomabb fűszereket, például fahéjat, szegfűszeget vagy ánizsot adtak hozzá. Az így készített csokoládéital gyorsan nagyon divatossá vált egész Európában, de a világ más részein is. Eleinte azonban a gazdagabbak kiváltsága volt, és csak ünnepélyes alkalmakkor és ritka látogatások alkalmával ivott.

Csak a 19. századi úttörő találmányoknak köszönhetõen kezdték el a csokoládé tömeggyártását és olyan formában, amelyet ma ismerünk - finoman oldódó csokoládé, különféle ízekben. Az egyik találmány az első tejcsokoládé megalkotása volt, amely a híres svájci csokoládé alapját képezte. 1875-ben a svájci Daniel Peter sűrített tejet kevert csokoládéba, amellyel honfitársa, a híres Henry Nestlé került a piacra. Később a csokoládé gazdasági szempontból érdekes lett. 1925-ben kakaóbabbal kereskedtek a tőzsdén. Paradox módon azonban mindkét világháború is hozzájárult a termelés bővüléséhez, amikor a katonákat csomagokban csokoládéval látták el. A második világháború befejezése után a csokoládé már elérhető volt a lakosság más rétegei számára, és ezzel megkezdődött a valódi tömeges fogyasztás.

Csokoládé az egészség érdekében
A csokoládét köztudottan egy ideje gyógyszertárakban is forgalmazzák. Bár manapság inkább édes kincsnek tartjuk, mégis igaz, hogy ha minőségi csokoládét fogyaszt megfelelő mennyiségben, pozitív hatással van az emberi egészségre. A minőségi forró csokoládé gazdag növényi antioxidáns forrás, amely többek között védi a vérkeringést, ami akár a felére is csökkentheti a szívroham kockázatát. A csokoládé magnéziumot is tartalmaz, ami pozitív hatással van a vérkeringésre és az agy működésére, amit a hallgatók a vizsgaidőszakban különösen értékelnek. Érdekes az is, hogy bár az édességek a fogszuvasodáshoz társulnak, a flóra és a tannin tartalma miatt a minőségi csokoládé védi meg előttük a fogainkat. A triptofán tartalmának köszönhetően, amely növeli a szerotonin szintjét, a csokoládé megnyugtathatja idegeinket és fel tudja emelni a kedvünket. És sokan a csokoládé szerelmesei értékelik ezeket a boldogság és jó hangulat érzéseket.

Barna, fehér, rózsaszín
Az 1930-as évek óta, amikor feltalálták a fehér csokoládét, amely kakaóvajat használ, de nem kakaómasszát, évtizedek óta három alapvető csokoládetípust ismerünk: forró, tej és fehér. Ez év elején a csokoládé szerelmesei először megkóstolhattak egy új, negyedik típust - rubincsokoládét. Rubin kakaóbabból készül, amely a kakaó egyik fajtája. Édes-savanykás íze van, a hagyományos csokoládékra jellemző enyhe kakaóaromával. A Kit Kat bot újfajta ízeként először Japánban és Dél-Koreában került az üzletek polcaira. Az elmúlt hónapokban fokozatosan terjeszkedik az európai piacokra.