Lassan egy kísérleti időszak következik számomra a klasszikus süteményeim egészségesebb és étrendi helyettesítőivel. Miért? Mert jó megpróbálni az egészségre előnyösebbé tenni a dolgokat, mert az ember legalább a felére csökkentheti a megtévesztések iránti lelkiismeret-furdalását, és mert fogyókúrázom: D

füge

Már készítettem néhány süteményt, legyen az egészséges szellemű karácsonyi süti fehér cukor vagy fehér liszt nélkül, és az eredmény szinte soha nem okozott csalódást (és mégis beteg perfekcionista vagyok). Szóval miért ne, elkezdtem a sajttortát. Nagyon jó sütemény készült, ami nem kicsit édes, száraz vagy rossz volt, és egy csomó modellnek is örült:)

Nem rajongok a sajttortát játszó "sajttortákért", így igen, nem tudtam megbocsátani legalább egy mascarponét. Tehát diétásabb is lehetett volna, de szerettem volna legalább egy kis sajttortát.


  • 175 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 90 g vaj
  • stevia por
  • 1 tojás
  • csipet só

Az összes hozzávalót összekeverjük, és sima tésztát készítünk, amelyet ételfóliába csomagolunk, és az apso-t fél órán át hűlni hagyjuk. Ezután kibéleljük a tortaformát, amibe sajttortát szeretnénk készíteni (nekem 23 cm). Azt javaslom, hogy próbálja meg a tésztát a lehető legmagasabban tolni a széleken, hogy a sajt vizuálisan is szép legyen. Villával szúrjuk át, és 170 fokon kb 8 percig sütjük.

  • 500 g alacsony zsírtartalmú puha túró
  • 250g mascarpone
  • 1 tejföl
  • 3 tojás
  • 220 g csokoládé
  • 150 g szárított vagy friss füge
  • stevia por
  • xilit
  • egy kis gyógynövényes alkohol
  • 50 ml tejszínhab

Oldjuk fel a csokoládét vízfürdőben. Vágja a fügét bármilyen darabra, és áztassa egy kevés alkohollal, hogy megpuhuljon és beázzon. A robotban túrót, mascarponét, xilit-tejfölt és stevia-t keverünk ízlés szerint. A keverékbe egyenként keverjük a tojásokat, majd a kihűlt csokoládét és a fügét. A csokoládé egy részét egy ganache-ra helyezzük díszítés céljából (kb. 70 gramm). Keverjünk el mindent jól, és öntsük rá az előre megsült tésztát. Süssük vízfürdőben 150 fokon körülbelül egy órán át, de vigyázzunk, és próbáljuk meg, amikor a sajttorta közepe már nem nyers, de mégis kissé megremeg. Pontosan ez az a pillanat, amikor kiveszed a tökéletes sajttortát a sütőből:) lehűlés után díszítsd a tejszínhabbal és a fügével elkevert maradék csokoládéval. Még mindig megszórtam őrölt mandulával.


Ez a majdnem baba valóban nagyon jó volt, sikeres volt, és egyáltalán nem volt olyan érzés, hogy nincs benne egy kis cukor vagy fehér liszt. Próbáld ki:)