Csirke csontleves télen
A csontleves erősíti a testet, segíti az elemlámpák feltöltését és a fiatalodást, különösen, ha felépül az influenzában vagy a megfázásban. Az ájurvéda szerint a csontleves különösen télen segít. A húsleves nagyon tápláló és könnyen emészthető, melegítő, folyékony és enyhén zsíros. A testének pontosan erre van szüksége nátha, influenza vagy emésztés esetén. Különösen téli, száraz hónapokban nagyon alkalmas. Igyon/fogyasszon egy kis csészét ebből az ásványi anyagokban gazdag levesből, hogy pótolja azt, ami télen hiányzik.
Téli étel az ájurvéda szerint
Az ájurvéda szerint a tél kezdete az északi féltekén van, november közepétől január közepéig. A hideg szél fagyást és hideget hoz. Azok az emberek, akiknek a Pitt-beállítása (tűz) a legkevésbé érzékeny a hidegre és a télre, tűzük kevésbé intenzív, de mindenki emésztési tüze fokozódik.
Ebben az időszakban fogyasszon zsíros, édes, savanyú és sós ételeket. A hüvelyesek és a szemek mellett a rizs és a pékáruk is alkalmasak. Hús, kenőcs (zsír), tej és tejtermékek, nádcukor, erjesztett ételek (savanyú káposzta, erjesztett zöldségek) és szezám a legalkalmasabbak erre az évszakra. Vigyázzon olyan ételekkel/ételekkel, amelyek ronthatják testét Vata (szél, hideg) - azaz nyers, hideg (zöldséges) saláták, hideg italok és száraz (ropogós) ételek, mint pl. chips, chips, granola.
A húsleves tonikként működik, lehetővé téve a test számára, hogy szükség szerint pótolja az ellátást és a táplálékot. Segít a megnövekedett Vata és a központi idegrendszer megnyugtatásában is. A béke, megkönnyebbülés és melegség érzését kelti. Akár a vért is erősítheti - magas vaskartalma miatt, amely egészséges szövetekhez és megfelelő szervműködéshez vezet. Gyulladáscsökkentő, csökkenti a megnövekedett Pitta (tűz) értéket, ugyanakkor fenntartja a jó emésztőrendszeri tüzet és növeli a tápanyagok felszívódását. A ghee (felszabadított vaj) hozzáadása növeli a leves gyulladáscsökkentő jellegét és támogatja az immunitásra gyakorolt hatását.
A benne lévő aminosavak közé tartozik a cisztein, a hisztidin és a glicin - csökkentik a bél gyulladását.
Ha székrekedés, hasmenés, lusta bél vagy Chrohn-betegség szenved, igyon húslevest a rendszeres bélmozgás (a rendszeres és jó ürítéssel járó) és az egészséges bélflóra biztosítása érdekében.
A gyulladáscsökkentő tulajdonságok és a kollagéntartalom enyhíti és helyreállítja a gyomor-bél traktus sérült sejtjeit, és erősíti az emésztőrendszert.
Tanulmányok szerint a leves karnozint is tartalmaz, amely segíthet megelőzni a vírusfertőzések korai szakaszára jellemző gyulladáscsökkentő betegségeket. A karnozin elsősorban a mell és a szárny izmaiban található meg, a csontokban nem. Bár a folyadékok általában segítenek az orr nyálkahártyájának problémáiban, a leves nagyobb hatással van az orrnyálka nagyobb mozgásának, a légutak tisztításának és az elzáródások enyhítésének köszönhetően.
A csontokban gazdag ásványi anyagok hozzáadásával a haj, a köröm és a fogak mellett növelheti saját csontjainak erejét és minőségét.
Mivel a leves könnyű, tiszta és folyékony, könnyen emészthető, könnyen behatol és táplálja a mélyebb szöveteket, például a csontokat. Kollagént, glükózamint és kondroitint is tartalmaz, amely az egészséges csontok és ízületek elengedhetetlen tápláléka.
Az elkészítés során ismert/bevált forrásból származó csontokat használjon. A leves kissé zsíros lehet a Kapha számára, de fekete bors és friss gyömbér hozzáadása növeli az emészthetőséget.
Recept egy jó húsleveshez
Tegye a csontokat egy edénybe, és öntsön rá vizet. Adjunk hozzá 2 PL almaecetet és főzzük körülbelül egy órán át, hogy elősegítsük az ásványi forrást. Csökkentse a főzési fokozatot, adja hozzá a hagymát, a zellert, a petrezselymet és a sárgarépát, a friss gyömbért, egy kis kurkuma és főzzön min. még egy órát, vagy lassan főzzön néhány órát. Végül szűrje le a levest, vagy vegye ki belőle a gyömbért és tálalja .