Imádom a cukkinit és a börtönt. És valójában az egész családunk. És most itt a megfelelő alkalom, hogy elkészítsük ezt a szuper zöldséges lakomát. A cukkini és a patison felhasználható ízletes és egészséges ételek varázsolására nagyon gyorsan és egyszerűen. Könnyen összekeverheti a cukkinit és a patizont, vagy ha csak bármilyen tökösnek érzi magát, nyugodtan használja ezeket.
* Mivel fokozatosan adok hozzá recepteket, felvettem olyan recepteket is, amelyeket közvetlenül tökkel főztem.
Nagyon tetszettek ezek. Próbáld ki:
Ghee- vagy olívaolajon megpirítjuk a hagymát, adjunk hozzá friss spenótot, fedjük le vízzel vagy húslevessel, adjunk hozzá reszelt cukkinit/patisonot. Addig főzzük, amíg a spenót mennyisége csökken. Főzés közben adjuk hozzá a préselt fokhagymát. A főttet merülő keverővel főzzük.
A második edényben főzd meg a rizst vízben vagy húslevesben. Keverje össze a rizst, és öntse a tűzhelyekre puhára és krémesre. Adjuk hozzá a kevert keveréket és főzzük össze. Egy tojást is adtam oda, és még 15 percig főztem. Egy tojás nekem éppen megfelel, de egyáltalán nem kell odatenned. Főzés után reszelt parmezánt kevertem a forró rizottóba.
Tálaljuk reszelt parmezánnal.
Nos, egy hosszú név. 🙂 Vikinek néha van olyan időszaka, amikor nem akar semmi megfelelőt, azaz az egészséges táplálkozást. Nem kínálok neki semmiféle hülyeséget csak enni. Aztán kipróbálom a recepteket, ahol leplezném, amit nem akarok. Néha megtagadja tőlem a búzát, néha a vörös lencsét, pedig korábban nem volt ezzel problémája. Így jött létre ez a szósz.
Főzzük vízbe a tetsző tésztát.
Enyhén őrölje meg a fokhagymát Ghee-n vagy olívaolajon, adjon hozzá reszelt cukkini/patison-t, apróra vágott paradicsomot, pürét, háromszor párolt búzát, adjon hozzá vizet/húslevest. Körülbelül ekkora túlnyomást adok a víznek. Kb. 10-15 percig főzzük, hozzáadjuk az öblített vörös lencsét, és addig főzzük, amíg búzával és lencsével felforrt. Főzés után keverje össze a mártást.
Tálaljuk parmezánnal.
Reszeljük le a cukkinit/a patison-t, a kemény sajtot, nyomjuk meg a fokhagymát, adjunk hozzá tojást (2 - 3 egy kisebb cukkinihoz), kaprot, zúzott zabpehelyet, kevés olajat, tönkölylisztet, foszfátmentes sütőport (kb. 1 teáskanál kisebbnél cukkini). Keverjük össze. Szemből tettem, de a keveréknek körülbelül olyan vastagnak kell lennie, mint egy klasszikus muffin. Töltsön meg vele papírkosarakat, és 180 fokos muffintálcán süsse kb. 35-40 percig (amíg szép barnák nem lesznek). Az utolsó 5 percet hozzáadtam 200 fokig.
Forraljuk fel a kukoricadarát vízben, kb. 250 g dara 400 ml vízig. Főzzük kb. 5 - 7 percig. A főtt polentának vastagnak kell lennie. Adjon hozzá reszelt cukkinit/patizont, amely jól lecsepegtetett. Adjunk hozzá szeletelt paradicsomot, reszelt sajtot, zúzott fokhagymát, egy csipet majoránnát, egy kevés olívaolajat. Keverjük össze és öntsük egy tepsibe. 200 fokon kb 35 percig sütjük. 10 perccel a sütés előtt mozzarellaszeleteket és egy kevés reszelt parmezánt tettem a tetejére, és megsütöttem.
Különösen egy tányéron majorannával porosított, olívaolajjal bekent cukkini szeleteket sütöttem.
Készítsük el az alapkeveréket: Reszeljük le a hámozott cukkinit/patisont (távolítsuk el a magokat), adjunk hozzá 3 tojást, egy teáskanál nádcukrot, egy csipet vaníliát, 0,6 l tejet, 250 g sima tönkölylisztet, 0,5 dcl kókuszolajat. Merülő keverővel keverjük. A keveréknek olyan vékonynak kell lennie, mint a klasszikus palacsintáknak (ennek megfelelően adjon hozzá tejet vagy lisztet).
Osszuk tálkákra. Az első keverékhez eperpépet adtam, összekevertem. A másodikhoz adtam egy teáskanál melaszt és egy teáskanál kakaót. Ilyen módon különböző színeket készíthet, pl. áfonyából, sárgabarackból vagy sós palacsintából spenóttal vagy céklával.
Eperpéppel még mindig készítettem keveréket liszttel és tejjel, mert ha sok gyümölcs van, akkor a palacsinta elszakad. Egy kanál velő kb. 250 ml-re elegendő.
A palacsintákat kókuszolajban megsütjük, ízlés szerint gyümölcsökkel, lekvárral vagy túróval töltsük meg.
Keverjen össze 3-4 tojást, adjon hozzá reszelt cukkinit, szeletelt pirospaprikát, főtt borsót, kaporral ízesítse. Öntsön egy serpenyőbe kevés olajjal, és fedje le fedővel. Nem kell fordulnunk, az omlett gyönyörűen süt a fedél alatt.
Felforraltam egy szeletelt nagyobb édesburgonyát és burgonyát a vízben, 5 perc főzés után hozzáadtam egy darab hámozott, felszeletelt patisonot (volt egy nagy udvarom). Úgy tettem a vizet, hogy a zöldségek utolsó előtti padlóját ellepje, ne többet, és fedővel lefedje. Adtam hozzá egy csipet sót. Amikor a zöldségek megfőttek, egy merülő keverővel összekevertem őket. Közben keményre főztem a tojásokat, és a vajra belefojtottam a cumit. Kaporral díszítettem. Minden kész. Jó étvágyat.
Sütőpapíron megkenem hámozott és felszeletelt vaj tököt, édesburgonyát, sárgarépát. Olajat csepegtem, és kakukkfüvet tettem a tetejére (megszáradtam). Kb. 20 percig 180 fokon sütöttem.
A Ghee-n hagymát sütöttem, fokhagymaszagot adtam hozzá, sült hozzávalókat adtam hozzá és húslevest öntöttem vízzel, hogy a zöldségek eltakarják. Egy darabig főztem és összekevertem a levest. Egy darab sült tökkel, tökmaggal, friss petrezselyemmel és kenderolajjal (vagy tökkel) díszítettem.
Mártáshoz Szeleteltem sárgarépát, petrezselymet, hokaido tököt, nem hámoztam meg (vaj is lehet), 2 apró céklát és egy mini patizónikot (nem muszáj, nálunk volt, és el kellett fogyasztani ). A hagymát pohárba sütöttem, őrölt rascát és őrölt pirospaprikát adtam hozzá, és kissé megpirítottam, hozzáadtam szeletelt zöldségeket (néhány darab sütőtöket tettem a húsgombócokra), majd öntöttem vizet és húslevest. Ne öntsön teljesen, csak úgy, hogy a víz megérintse a zöldségek utolsó előtti padlóját (hogy a szósz ne legyen leves). Amikor a zöldségek félpuhák voltak, tettem hozzá csicsókát (kb. 5 kicsi), adhatunk helyette burgonyát vagy édesburgonyát is. Puhára főztem. Adtam egy kis sót. Amikor a zöldségek megpuhultak, összekevertem és hozzáadtam 3 evőkanál tejszínt, majd újra összekevertem.
Húsgolyók: Közben, amikor a zöldségek megfőttek, reszeltem 2 apró répát és néhány darab tököt, és hozzáadtam a főtt rizshez. Olyan rizst használtam, amelyet nem fogyasztottunk, kb. 1 csésze volt ott. Hozzáadtam zúzott fokhagymát, szezámmagot, reszelt sajtot, friss petrezselymet és 3 tojást. Összekevertem a keveréket és adtam hozzá egy kis zabpelyhet. A pelyhek elnyelik a nedvességet, és összekapcsolják a keveréket. Mindig húsgombócot készítek a szememből, nincs pontos receptem, mindig valami marad, vagy amit a hűtő vagy a kert ad. Tehát a sűrűséggel kell játszani, hogy jól tapadjanak és ne bomljanak szét. Papírt tettem a tányérra, olajoztam és golyókat készítettem, amelyeket zsemlemorzsába csomagoltam. Még mindig olívaolajjal csöpögtem a tányérra. 200 fokon sütöttem kb. 25-30 percig (szép barna).
Főttem a tojásokat, pároltam a brokkolit. Friss virágokkal és paradicsommal díszítettem.
Csicseriborsó Előző nap átáztam, néhányszor cseréltem a vizet. Végül kiöntöttem a vizet, egy tepsire tettem a csicseriborsót, csepegtettem olívaolajjal és leporoltam pirospaprikával. 200 fokon 45 percig sütöttem.
Kolbászért Megpirítottam a hagymát, leporoltam pirospaprikával. Hozzáadtam apróra vágott, hámozott vajas tököt (én inkább a vaj tököt, mint a hokaidót), 4 burgonyát, 1 édesburgonyát. Felöntöttem vizet és húslevest, és puhára főztem. Ha sok víz van a végén, akkor leeresztjük a vizet. Hozzáadtam 3 teáskanál tejfölt. Keverjük össze a karcolást. Ezután kaprot adtam hozzá és 5 percig főztem.
Addig főzzük meg a zöldségeket sárgarépa vajban, kb 10 perc múlva letakartam és puhára fojtottam. A sárgarépa gyönyörűen megfulladt a saját levében. A kedvenc tésztámat és a tojásomat keményre főztem. Minden kész. Jó étvágyat.
Megpirítottam a hagymát, leporoltam pirospaprikával, felöntöttem vízzel és főztem sárgarépát, petrezselymet és babérlevelet. Amikor a zöldségek félpuhák voltak, hozzáadtam burgonyát és egy csipet sót, és puhára főztem. Fedő alatt főztem, nem tettem hozzá vizet, csak hogy megérintsem a zöldségek utolsó előtti padlóját. Összekevertem és hozzáadtam egy darab vajat.
Egy nagy fazékba tettem vizet gombócokra. Közben főztem 1 hámozott hokaido tököt és 2 édesburgonyát. Felöntöttem a vizet, és hagytam kihűlni a zöldségeket. 1 tojással összekevertem és tönkölylisztet és egy csipet sót összekevertem. A tésztának vastagnak kell lennie, de forralással és ragacsosan még mindig elegyedik. Amikor forrott a víz (teljesen fel kell forrnia), a gombócokat a vízbe dobtam, és rövid ideig felforraltam.
A borsót vízben megfőztem.
Nagyon finom és könnyen elkészíthető, mindent együtt főznek. Kiváló kenyérrel vagy anélkül. Egy nagy fazékba készítettem, ha kevesebbet akarsz, oszd el a receptet ketté. .
Recept: 3 hagyma, 6 nagyobb sárgarépa, 3 piros kapribogyó, 12 burgonya, 1 paradicsompüré, fokhagyma (az egész fejét betettem), kb. 2 csésze reszelt vajas sütőtök (vagy sima vagy cukkini), őrölt pirospaprika, zúzott rasca, oregánó, só, gyógynövények ízlés szerint, húsleves/víz.
Som megpirítottam a hagymát, amikor teljesen puha volt, hozzáadtam zúzott rascát és őrölt borsot, és illatoztam. Hozzáadtam a felszeletelt sárgarépát, amit félpuhára pároltam, kapribogyót adtam hozzá, kb. 10 percig pároltam, és hozzáadtam a szeletelt burgonyát, reszelt tököt, pürét, zúzott fokhagymát, kevés oregánót/majoránnát és sót, felöntött húslevest és felöntötték vízzel. Ízlés szerint hozzáadhat néhány gyógynövényt is, nálunk is volt otthon, ezért tettem hozzá. Mindent puhára főztem, hogy a zöldségek teljesen puhák legyenek, és természetesen megvastagítottam az ételt. Érezhet néhány burgonya illatot is. Jó étvágyat.
RePrefice: 3 kis póréhagymát sütöttem a ghee-n. Aztán hozzáadtam a zöld részt és felszeletelt petrezselymet nekik, és még egy kicsit elfojtottam. Megszórtam őrölt rascával és őrölt pirospaprikával, és illatoztam. Hozzáadtam 4 szeletelt burgonyát és 3 fiatal cukkini (héjjal és közepével), felöntöttem vizet és húslevest, és puhára főztem. Ezután összekevertem, öntöttem egy kis tejet, sóval és kaporral ízesítettem, és 2 percig főztem. Főzés után egy tányér vajat tettem a tetejére, hogy megolvadjon.
LackPlacks: brokkolit (2 db) pároltam. Közben lereszeltem a sajtot (egy kis cukkini, ami nem fért a fazékamba), adtam hozzá 3 tojást, sóval, őrölt rascával, majorannával, pirospaprikával, zúzott fokhagymával, apróra vágott fokhagymával és szezámmaggal ízesítve. Még egy kis olívaolaj. Mindent összekevertem és hozzáadtam a préselt párolt brokkolit, majd újra összekevertem. Sütőpapírt tettem a tepsire, és olajra volt szükségem. Betoltam a masszát a csillag alakú vágóba, elővettem a vágót. 180 fokot aranyba sütöttem. (30-40 perc).
Petrezselyemmel, paradicsommal, főtt borsóval, póréhagyma karikákkal és ehető virágokkal díszítettem.
Nézze meg az összes nagyszerű receptünket itt vagy az Instagram-on a "Receptek" történetekben.