A cukkini püré nagyszerű módja annak, hogy az ízlelőbimbóknak kedveskedjen, még akkor is, ha diétázik. Ez az alacsony kalóriatartalmú és különösen egészséges, vitaminokkal és ízletes összetevőkkel teli keverék szinte mindenre alkalmas. Tálalhatunk cukkinipürét öntet helyett, zöldségsalátákhoz, de húshoz is, adhatunk mártásokhoz és a legjobb ízt egy ropogós pirítóshoz vagy friss tésztához. Azonnal beleszeret az ízébe, és lekvárok formájában a télen át fogja viselni. Igaz, ha a finom íze miatt hamarabb nem eheted meg.
sovkusom.ru
Sokan szeretik a cukkinit, de kevesen készítik püré formájában is. A következő recepteknek köszönhetően háromféleképpen készítheti el. Rengeteg friss zöldség van, elcsábít ez a fantasztikusan finom és illatos finomság?
sovkusom.ru
Ha otthon cukkinit termeszt, vagy lehetősége van fiatalabb gyümölcsök választására, akkor a fiatal, nem egészen érett cukkini alkalmasabb ezekre a receptekre. Nincs annyi magjuk, amelyet egyébként szedni kellene.
Sterilizált cukkinipüré
1 kg fiatal cukkini
300 g paradicsom
50 g kapor és petrezselyem
0,5 teáskanál citromsav
100 ml növényi olaj
1 teáskanál paradicsompüré
2 teáskanál só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
Megközelítés:
Először el kell készíteni a cukkinit úgy, hogy felszabadítsa a levét. Kb. 2 cm-es kockákra vágjuk és megsózzuk. Ezután keverje össze a cukkinit, és hagyja állni legalább 15 percig. Amikor a cukkini kiszabadítja a levét, a lehető legnagyobb mértékben kinyomjuk.
A paradicsomot meghámozzuk és apró darabokra vágjuk, akárcsak a sárgarépát. A hagymát is apróra vágjuk. Ezután tegyen egy kis mennyiségű olajat a serpenyőbe, és egy ideig pirítsa meg a hagymát sárgarépával, később adja hozzá a cukkinit és a paradicsomot.
Az összes serpenyőben megsütött zöldséget turmixgépbe tesszük, és simán kikeverjük. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük alacsony lángon 30–40 percig, hogy a víz elpárologjon, és a keveréket sűrűbben tartsa.
Végül hozzáadjuk a borsot, a sót, az apróra vágott petrezselymet, a kaprot és a citromsavat, és további 5 percig főzzük. Az így elkészített pürét az elkészített lekvár üvegekbe öntjük.
Cukkini püré majonézzel
Az így elkészített cukkini püré gyors fogyasztásra alkalmas lekvárcsésze kinyitása után.
Szükségünk lesz:
250 g paradicsompüré
150 g növényi olaj
0,5 csésze cukor
2 babérlevél
só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
Először vágja apróra a cukkinit és a hagymát. Készítsünk elő egy edényt, amelyhez olajat adunk, és a hagymán gyorsan megpirítjuk a cukkinit. Ezután enyhén csökkentse a lángot, adjon hozzá paradicsompürét és majonézt, és mindent jól keverjen össze. Párolja az egész keveréket körülbelül 70 percig, ne felejtsük el, hogy alkalmanként keverjük össze.
Ez idő után adjunk hozzá sót, fekete borsot, babérlevelet és cukrot, majd keverjük össze újra. Ezután főzzük még 15 percig, fedjük le az edényt fedővel.
A kész püréből babérlevelet veszünk, és üvegcsészékbe önthetjük.
Sült cukkini püré
Szükségünk lesz:
2 pirospaprika
3 evőkanál napraforgóolaj
4 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál cukor
só és bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
Megközelítés:
Készítünk egy mély tepsit vagy sütőtálat, amelyben pürét sütünk. Aljára apróra vágott hagymát és sárgarépát teszünk. Vágja apró darabokra a cukkinit, és adja hozzá a hagymához és a sárgarépához, majd csepegtesse le kis mennyiségű olajjal. Ezután paradicsomot és paprikát készítünk, amelyeket teljes egészében hagyunk. Távolítsa el a mag közepét a paprikából, és vágja ki a paradicsom kemény középső részét is. Az így elkészített alapanyagokat egy tepsibe helyezzük.
Az elkészített zöldségeket a sütőben kb. 30-35 percig sütjük 180-190 fokos hőmérsékleten. Fél óra múlva távolítsa el a paprikát és a paradicsomot, alaposan keverje össze a maradék zöldségeket, és tegye vissza a paprikát és a paradicsomot úgy, hogy a másik oldalon megsüljenek. Süssük újra ugyanazon a hőmérsékleten további fél órán át. Sütés után nyissa ki a sütőt, és hagyja a pürét lassan hűlni körülbelül 20 percig.
Végül készítsen egy mély serpenyőt, amelybe a megsült zöldségeket helyezzük (lyukas kanállal, hogy ne adjunk hozzá felesleges levet - üvegcsészékbe töltjük). Távolítsa el a héjat a borsról és a paradicsomról, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Adjunk hozzá sót, borsot, préselt fokhagymát, cukrot és paradicsompürét, és lassú lángon főzzük kb. 15–20 percig. Végül keverje össze a keveréket sima pürévé.
Ezután a pürét csészékbe töltik, fedőkkel lezárják, törölközőkbe csomagolják és lassan hűlni hagyják.