2016. augusztus 13
A cukkini receptcseréje lendületet vesz - mindenhol beérik, és napi szinten meg vagyunk győződve ennek a zöldségnek a sokoldalúságáról. Szeretem a fokhagymával gyorsan grillezett cukkinit, a cukkinis palacsinta felváltotta a klasszikus burgonyás palacsintánkat (csak télen készítjük), a cukkini lecho, a töltött sült cukkini, a kiváló cukkini krémleves
Feltétlenül maga adja hozzá kedvenc sós receptjét. 🙂
De ez az ízletes zöldség kiválóan alkalmas különféle sütemények készítéséhez is, átadja a rugalmasságot és nem befolyásolja az ízét.
Szinte kalória- és zsírmentes, a fiatal cukkinit nem kell hámozni.
Nagy mennyiségű vizet tartalmaz, és amikor belereszeljük a tésztába, keverés előtt hagyjuk, hogy a szitán csöpögjön.
A nagyobb cukkini szárazabb, de a belsejét szemekkel kell megválasztani.
Az enyémet használják ebben a süteményben kedvenc hajdina liszt és már alig várom a használatát mák, amelynek nagyon jelentős a tápértéke. Vásároljon házi mákot a piacon, íze intenzívebb:-).
Ily módon őrölt mák is helyettesíti a hozzáadott zsírt. Süteményt sütöttem az útból, de süthet őzgerincet, kerek tortát vagy csak egy szeletet.
Szüksége lesz a klasszikus sütemény formában:
- 4 tojás
- 170 g őrölt mák
- 160 g hajdina liszt
- 130 g nádcukor
- 4 teáskanál sütőpor (gluténmentes)
- vaníliakivonat
- egyetlen citrom héja
- 2 pol. kanál rum
- 3 pol. kanál forró vizet
- csipet só
- 500 g finomra reszelt cukkini
Készítmény:
Hámozza meg a cukkinit (ha régebbi, a belsejét is vegye ki kanállal), és finomra reszelje. Hagyja csöpögni a szitán.
Fújja le a tojásfehérje szilárd havat és egy csipet sót. A sárgáját a cukorral felverjük a habba, hozzáadunk 3 evőkanál forró vizet, jól felverjük, fokozatosan belekeverjük a vanília kivonatot, a reszelt citromhéjat (a héj használata során mindig használjunk organikus citromot) és a rumot.
Az őrölt mákot és a sütőporral kevert lisztet keverjük a sárgájához. Hozzáadjuk a felvert havat, amin forralással dolgozunk.
Végül hozzáadjuk a reszelt cukkinit, és belekeverjük a tésztába.
Kenje meg a tortaformát (én olajat használtam), és meghintem hajdina liszttel.
Töltse meg a formát, és tegye egy fűtött sütőbe.
180 ° C-on kb. 1 óra.
Hagyja néhány percig kihűlni a megsült tortát, és hajtsa ki a tortát.