Javában zajlik a cukkiniszezon, kész cukkiniföld van a kertben, és unod már, hogy csak cukkini palacsintát főz? Újabb cukkini inspirációt kínálok nektek. Ez a sós cukkini torta paradicsommal és fetával nagyon gyors és finom. Könnyű ebédként vagy snackként szolgál az ünnepen.
1 zöld cukkini
1 sárga cukkini
2 szegfűszeg fokhagyma
3–4 PL őrölt pehely
1 tojás
70 g reszelt mozzarellát
kb. 100 g fety
só, őrölt fekete bors, őrölt rascu
Készítmény
A torta a legjobb, ha jól kihűlt. Inkább egy kisebb tepsi használatát ajánlom, hogy ne legyen nagyon alacsony. Ha uzsonnára készítem bulinak, apró darabokra vágom.
A vegyes zöldségsalátával együtt ez a cukkinisütemény könnyű vacsoraként nekem is ideális. De reggelire is megeszem.
Megmosom a cukkinit, és durva reszelőn lereszelem. Nem megyek. Sózom, összekeverem és hagyom egy ideig állni, hogy a cukkini felszabadítsa a lé nagy részét.
Egy idő után kinyomom a cukkinit (kb. 250 g hús maradt a préselés után). Hozzáadok egy tojást, őrölt zabpelyhet, reszelt mozzarellát és zúzott fokhagymagerezdeket. Ízesítsük sóval, őrölt fekete borssal és őrölt rascával. Jól keverjük össze, és hagyjuk még egy ideig állni, hogy a pelyhek beszívják a folyadékot.
Az így elkészített tésztát sütőpapírral bélelt kisebb tányérra vagy tepsibe helyezem. Egyenletesen fogok eloszlani.
Díszítsük meggyparadicsommal és kockára vágott fetával.
A torta felületét olívaolajjal csepegtetem és megsütöm. A sütőt 180 fokra hevítettem, és körülbelül 30 percig sütöm, amíg a torta széle aranyszínű nem lesz.
A sárga cukkini nem feltétel, ha nincs, használjon két zöldet. A torta csak egy kicsit színesebb:-) A mozzarellát helyettesítheti egy másik reszelt sajttal (parmezán, eidam, cheddar,.).
Ha úgy dönt, hogy a mozzarellát használja, használjon sütésre alkalmasat (egyes üzletekben már reszelt állapotban árulják). A klasszikus mozzarella "nedvesebb", a torta nem süt, hanem inkább megfullad. Nem kell vágni a fetát (vagy bármilyen más balkáni sajtot), csak a torta felületén összetörheti.