045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2016.03.16. 14:45:00
Márkák
Korábbi cikkekben a lisztérzékenységre és a glutén intoleranciára koncentráltunk. A következő sorokban az egyik gyakori intoleranciáról olvashat. Ez a laktóz-intolerancia és a tejallergia. A tejnek azonban az étrendünkbe kell tartoznia, hacsak nem érünk hátrányt egy bizonyos típusú intolerancia miatt. A tej és a tejtermékek kalciumforrást jelentenek. Néhány tejtermék probiotikumokat is tartalmaz. Pozitívan befolyásolják egészségünket. A tejet az egyik legösszetettebb ételnek tekintik. Az alapvető tápanyagok és a kapcsolódó energia mellett számos egészséges anyaggal látja el az emberi testet.
Például a tej esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyeket testünk önmagában nem képes előállítani. A tej egyéb fontos összetevői a tejcukor és a tejzsír. A tejcukor különösen fontos a gyermekek számára. Ez pótolhatatlan az agy fejlődéséhez és megfelelő működéséhez. A tej az A-, a D- és az E-vitamin raktára is. Tele van ásványi anyagokkal. Ez egy kalciumforrás, amely fontos a csontképződés szempontjából, és erősségének fenntartásához is szükséges. Rendszeres fogyasztása például véd az oszteoporózis ellen. A tej kálium- és foszforforrás is. A kálium segít fenntartani a kiegyensúlyozott vérnyomást, szabályozza a test folyadékegyensúlyát és elősegíti a megfelelő izomműködést. A foszfor és a kalcium együttesen segít fenntartani az erős csontokat.
Laktóz intolerancia
A laktóz intolerancia akkor fordul elő, ha egy személynek a vékonybélben laktázhiánya van. Ez egy enzim, amely lebontja a tejcukrot. Felnőttkorban ennek az enzimnek a termelése csökken, így problémák jelentkezhetnek a tejlaktóz feldolgozásával. Ez számos problémában nyilvánulhat meg, például puffadásban, puffadásban, hasi fájdalomban vagy súlyos görcsökben. Különösen súlyos esetekben hasmenés és hányás is előfordulhat, kiszáradást okozva. A hosszan tartó kiszáradás vesekárosodást okozhat. Például egyesek légzési nehézségekkel reagálhatnak.
Az intolerancia számos oka lehet. Például egy gyermek teljesen hiányozhat a vékonybél laktáz enzimjéből. Vannak azonban olyan esetek is, amikor a gyermeknek elegendő ez az enzim, de nem működik. A laktóz intolerancia akut hasmenés szövődményeként vagy az antibiotikumok alkalmazásával összefüggésben is előfordulhat. Néhány héten belül az egészségi állapot módosítása után a laktóz intolerancia spontán megszűnik.
Tejallergia
A második eset a tejallergia. Tejallergia esetén az immunrendszer hevesen reagál a fehérjékre, amelyeket a tehéntej tartalmaz. Így a test úgy viselkedik, mintha a tej káros lenne, ezért ellenanyagokat fejleszt ki ellene.
Ha egy gyermek tehéntej-allergiában szenved, a tej forrása sem segít, mert a szervezet aktívan védekezik ez ellen az étel ellen. A tejallergia hasonló lehet a laktóz-intoleranciához. Ugyanakkor torokfájás vagy láz is kísérheti. Bizonyos esetekben az allergiás reakció olyan súlyos lehet, hogy anafilaxiás sokk léphet fel, és a gyermek életét veszélyeztetheti, mert fennáll a szívmegállás veszélye.
A tejallergia elleni küzdelemnek csak egy módja van. Tejallergiára nincsenek gyógyszerek, ezért a legjobb elkerülni a tejet. Ha azonban a gyermekeket nem aggasztja különösebben a tej és tejtermékek fogyasztása, akkor helyénvaló a friss, erjesztett és teljes tejtermékeket előnyben részesíteni. Más ételekből ajánlott például vajat és tejszínt fogyasztani.
Más tejfajtákat kipróbálhatunk laktóz-intoleranciában. Különböző alternatívák léteznek. Szerencsére ezeknek a tej alternatíváknak hasonló értékei vannak, mint a tehéntejnek, vagy még jobbak. Legközelebb elmondjuk, mit kell inni laktóz intolerancia esetén.