egészség

A cukor javítja egyes ételek ízét, azonnali energiaforrást jelent a stressz vagy kimerültség szempontjából, és évszázadok óta a cukrászda fő alkotóeleme.
A cukor a szakmailag szénhidrátoknak nevezett anyagokhoz tartozik. A szénhidrátok energiát szolgáltatnak minden élő szervezet biokémiai reakcióihoz.
Az összes egyszerűbb cukrot (szacharóz, maltóz, laktóz) és a komplex cukrokat (keményítő, pektinek) emésztéssel egyszerű cukorrá emésztik - glükózzá, amely felszabadul a véráramba, és energiaforrásként szolgál a sejtekhez, az egyes szervekhez és az izmokhoz.
A glükóz az egyetlen tápanyag, amelyet agyunk képes feldolgozni. Hiánya csökkenti testünk teljesítményét és koncentrálóképességét.

A táplálkozási szakemberek a napi energiafogyasztás bontását javasolják: 50-60% szénhidrát (szénhidrát, rost, szerves sav stb.), 10-15% fehérje és 30% zsír. A zsírokat és a cukrokat nem fogyasztják el olyan gyorsan az anyagcsere során. Míg a cukrokat először az emésztés és a későbbi felhasználás során fogyasztják, a zsírokat már nem fogyasztják és tárolják a szervezetben tároló anyagként. Ezért nem igaz, hogy cukrokból nyerik. A túlsúly legfőbb oka a magasabb kalóriabevitel, mint amennyit az ember el tud fogyasztani, az ételek összetétele és helytelen kombinációja. Kutatások azt mutatják, hogy azok az emberek, akik több szénhidrátot fogyasztanak, sokkal kevésbé hajlamosak a túlsúlyra. cukorral kapcsolatosan éppen ehhez a kérdéshez kapcsolódnak.


*Összehasonlításképp:
1 g zsír - 9 kcal
1 g alkohol - 7 kcal
1 g cukor - 4 kcal
* a német táplálkozási és egészségügyi akadémia Freiburg kutatásai szerint