Az édes üdítőkre vonatkozó új brit adó legfőbb célja a gyermekkori elhízás csökkentése. De a túl sok cukor azon túl, hogy elhízást okoz gyermekekben és felnőttekben, számos súlyos betegség kockázatát is megnöveli, a ráktól a szívbetegségekig. A cukor kalóriái pedig csak részben adják meg a magyarázatot.

kalória

Az inzulin ugyanolyan fontos. Amikor a vércukorszint emelkedik, a hasnyálmirigy inzulint termel, amely kulcs megnyitja a sejtek ajtaját, hogy a glükóz bent maradjon. De túl sok édes snack magas vércukorszintet tarthat, így több inzulin termelődik. Az inzulin folyamatos bombázására reagálva a sejtek megváltoztatják zárjaikat, így az inzulinkulcs már nem működik. Inzulin-deszenzitizált sejtekkel a vércukorszint még jobban emelkedik, a hasnyálmirigy pedig még több inzulin termelésével reagál. Ez a veszélyes magas vércukorszint és inzulinszint sokáig nem diagnosztizálható, és sok, még a normál testsúlyú betegség mozgatórugója is.

Miért olyan veszélyes az emelkedett glükóz- és inzulinszint? A magas vércukorszint bizonyított kockázati tényező a 2-es típusú cukorbetegségben, és szabad gyökök kialakulásához vezet, amelyek károsítják az ereket. A napi három étkezés hagyománya lehetővé teszi az étkezések közötti időt, hogy az antioxidánsok helyrehozzák a károkat. Az édes ételek falatozásával kevesebb késés lehet. Ennek eredménye a szívroham fokozott valószínűsége.

Ráadásul az inzulin - a glükóz partnere a bűnözésben - egy sejtes „műtrágya”, amely elősegíti a sejtek növekedését és növeli annak valószínűségét, hogy egy normális sejt meghaladja a rák küszöbét. A megemelkedett inzulinszint számos rákkal társul, és fontos kockázati tényező lehet a mellrák számára a posztmenopauzás nőknél. Tehát a magas glükóz és a magas inzulin dupla daganata számos betegség alattomos hajtóereje.

prediabetes

Az emelkedett vércukorszint egészségügyi jelentősége elegendő ahhoz, hogy új terápiás kifejezést hozzon létre: a prediabetes. Egy jelentés szerint az Egyesült Királyságban minden harmadik felnőttnél van ez a feltétel - ez a szám 2003 óta megháromszorozódott. A legtöbben azonban azt sem tudják, hogy a betegség előtt ezzel az állapottal élnek, ezért nem tesznek korrekciós intézkedéseket. Az elhízás növeli a prediabetes kockázatát, de az Egyesült Királyságban a prediabetikus emberek egynegyede normális súlyú.

Évente körülbelül 20 minden prediabéteszben szenvedő ember túllépi a 2-es típusú cukorbetegség küszöbét.A számos tanulmány közelmúltbeli áttekintése azt is kimutatta, hogy a prediabetikus hatás megnövekedett, bár kicsi, sokféle rákos megbetegedéssel jár. Ennek az állapotnak a felismerése és kezelése ezért hatalmas következményekkel jár a közegészségügyre. Az Egyesült Királyságban az NHS Egészségügyi Ellenőrzése (megelőzési program 40–74 éves gyermekek számára) kimutatja a prediabéteszeket, lehetővé téve a betegek számára, hogy egészségesebb életmódot folytatva visszafordítsák őket. De sokkal jobb megakadályozni, hogy ez bekövetkezzen, ha ezt az egészséges életmódot alkalmazza.

Az édes ételek és italok mennyiségének csökkentése nyilvánvaló módszer a veszélyes koktél megelőzésére, magas vércukorszinttel és inzulinszinttel. A feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott cukor különösen káros. De a természetes források, például a gyümölcs, bár magas a cukortartalma, tartalmaznak rostokat, és a rostok a gyomorürülés lassításával csökkentik a vércukorszintet. A teltségérzetet is biztosítja, megakadályozza a túlzott fogyasztást, míg az édes italokban nincs ilyen szabályozó. A gyümölcsnek a vitaminok és más tápanyagok jótékony hatásai is vannak, míg a cukros italok csak üres kalóriákat biztosítanak tápanyagok nélkül. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a gyümölcs (de nem a gyümölcslé) a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával jár.

A vércukorszint-csúcsok csökkentésének másik módja az, ha édes ételeket fogyasztunk közvetlenül a magas rosttartalmú ételek, például zöldségek, bab vagy gabonafélék fogyasztása után. Egyes növényi élelmiszerek természetes vegyi anyagokat is tartalmaznak, amelyek tovább segítenek a bélből történő glükózbevitel blokkolásában. Az alma jó példa - és kutatásom azt mutatja, hogy a hagyma olyan vegyi anyagokat is tartalmaz, amelyek csökkenthetik a vércukorszint-csúcsokat. Ez a különféle növényi ételek vércukorszint-csökkentési képessége lehet az egyik oka annak, hogy a mediterrán étrend növényi alapú, bár tartalmaz néhány édes ételt, amelyek nagyon hatékonyak a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében.

Az édes üdítők gyártói most azt panaszolják, hogy termékeik az új adó áldozatává válnak. Igen, sok más hozzáadott cukorforrás is hozzájárul a cukorral kapcsolatos betegségek járványához. Ez azonban lehetőséget kínál az élelmiszer-gyártóknak arra, hogy többet tegyenek édes élelmiszereik átalakításáért, nem kevésbé.