Fotómeghívó hat körutazásra…
Tippek a téli családi kirándulásokhoz…
Vonzó utazás az egész család számára…
Amit a lezárás során olvastunk. Keresztül…
Cukorbetegeknek főzünk
ŠTEFÁKOVÁ Mária, a Ľubochňai Országos Endokrinológiai és Diabetológiai Intézet diétás nővére étrendet állított össze azoknak a betegeknek, akik két éven át érkeznek Ľubochnába kétféle diagnózissal: az egyik endokrinológiai betegség, a másik a diabetes mellitus.
Ezenkívül csaknem negyven éve főz otthon a férjével, aki szintén cukorbeteg. Számos kiváló cukorbeteg szakemberrel dolgozott együtt, és több ezer beteget tanított meg együtt élni betegségével, hogy boldog és teljes életet élhessenek. Íme néhány ötlet a Cukorbetegek számára főzünk című könyvből, amely összefoglalja egész életen át tartó tudását arról, mi segít és árt a cukorbetegeknek. Vércukorszintje legyen a jutalom a megszerzett ismeretekért.
Összehangoljuk a három pillért - a kezelést, az étrendet és a testmozgást
Minden cukorbeteghez egyénileg közelítem meg, együtt keresve az étrend típusát, amelyet életében követhet, valamint a motivációt, hogy stabilizálja vércukorszintjét és fogyjon, ha szükséges. Amikor a kezelés, az étrend és a testmozgás jól megy, a kompenzáció kiváló lesz. Amikor azonban egy cukorbeteg alábecsüli új életmódjának három oszlopának egyikét is, az eredmények rosszabbak lesznek.
Szeretném, ha elfogadná a véleményemet, miszerint a cukorbeteg diéta nem diéta. Ez egy racionális egészséges táplálkozás rendszere, amely minden egészséges ember számára megfelelő. Az egyetlen különbség az, hogy amikor egy egészséges ember megnéz egy tányér ételt, azt mondja magában: aha, ez egy része annak, amit szeretek. Amikor a cukorbeteg megnéz egy tányér ételt, kiértékeli az adag szénhidrátegységeinek számát.
A mai cukorbetegek óriási előnye, hogy rendelkezésre állnak glükométerek. Néhány évvel ezelőttig ezek az eszközök nem voltak olyan közönségesek, mint most. De a mérő nem csak olyan eszköz, amely információt nyújt a jelenlegi vércukorszintjéről. Ennek köszönhetően elgondolkodhat azon, hogy miért éppen most mért glükémiája van, és amikor legközelebb hasonló helyzetet tud majd kezelni. Ha magas a vércukorszintje, előfordulhat, hogy az egyik ilyen hibát elkövette: vagy rossz adag inzulint vett be, vagy kevesebbet mozogott, többet evett és elfelejtette az étkezés során számolni az SJ-t. Nézd meg, mit ettél korábban. Ha rizs volt, akkor megtanulod, és legközelebb kisebb vetítést adsz magadnak. Ha krumplipüré után megnő a vércukorszint, legközelebb még több vajat ad hozzá, mert tudja, hogy a zsír lelassítja az ételből származó szénhidrátok felszabadulását. A könyv táblázatai és tippjei segítenek jobban eligazodni.
De tudod, melyik asztal a legjobb? A saját vércukorszintje. A mérő a leghelyesebb választ adja az egyes elfogyasztott ételek kérdésére. Táblázataimmal és tanácsaimmal csak utasításokat adok Önnek, hogy tájékozódhasson arról, hogy mi fogja normális szinten tartani a vércukorszintjét, így elmondhatja, hogy azt teszi, ami az egészségéhez szükséges.
Könnyen megjegyezhető
Az állati eredetű élelmiszerekből a szénhidrátegységekbe nem számolunk olyanokat, amelyek szilárdak, például sajtot, túrót, bryndzát, húst. Mi folyik - mint a tej és a joghurt -, megszámoljuk.
Nem a főétkezés után szabad enni, hanem folt a gyomrában? Van zöldség, amely - néhány kivételtől eltekintve (sárgarépa, kukorica, borsó, cékla) - nem számít szénhidrátegységnek. Igaz, ha nem fogyaszt 200 - 250 grammnál többet. Figyelem! A főtt karfiolban 0 SJ, a sült karfiolban pedig 1 SJ van, mert lisztbe és zsemlemorzsába csomagoltad.
A cukorbetegek általában félnek a gyümölcsöktől, azt gondolják, hogy "édes". De ha csak egy fél grapefruitot, egy narancsot vagy két apró kivit vesznek, az mindig csak 1 SJ. A kivétel a szőlő, csak néhány bogyó van 1 SJ-re. Vagy ananász, amelynek egyetlen kerekében 1 SJ van. Ha egy egész szőlőfürtöt vagy fél ananászt evett meg egyszerre, jelentősen megnöveli a vércukorszintjét. Megéri neked?
Nem akarom, hogy súlyjal kelljen a hóna alatt járnod. Szeretném, ha megtanulná, hogyan becsülje meg az élelmiszerek szénhidrátegységeit mennyiségük vagy méretük szerint. Emlékeztetni arra, hogy például reggelire nem mindegy, hogy egy fehér kifli vagy klasszikus fehér zsemle 1/3-át, vagy egy hámozó harmadát, vagy egy karácsonyra vágott darab felét eszi. Mindez 1 SJ, amely nem növeli a vércukorszintet egy vékony 20 gramm kenyérszeletnél többet. Nincs több, csak egy kicsit gyorsabb.
Ez azt jelenti, hogy egy egész hámozónak 3 SJ-je van, tehát akkor biztosan nem eszi meg, ha 10 mmol/l vércukorszint van. De ha stabil a vércukorszintje 5,6 mmol/l-nél, miért ne venné néha ezt a hámozót, ha belefoglalja a reggeli szénhidráttartalmába? Ezenkívül egy darab növényi zsír, amely lelassítja a szénhidrátok gyors felszabadulását. Ha időnként valami édeset szeretne fogyasztani reggelire, akkor először fogyasszon egy adag zöldséget.
Vigyázz a karamell színű sötét kenyérre. Nagyon gyorsan növelheti a vércukorszintet, és akkor csodálkozni fog, amikor sötét van. Inkább a teljes kiőrlésű kenyeret részesítse előnyben, amelyben magokat és héjakat lát. Figyelje meg, milyen vékony egy 25 gramm szelet teljes kiőrlésű kenyér 1 SJ-vel. Ha 100 g ebből a kenyérből reggelire eszel, akkor 4 SJ-t kapott. Ha 100 gramm kenyeret fogyaszt, akkor már bevett 5 SJ-t, és ha a reggeli inzulinadagja 5 SJ, akkor már nem fogyaszthat fehér kávét.
Édesítő italok fogyasztását nem javaslom. Bár nem növelik a vércukorszintet, édes ízt okoznak a nyelvén. A 2-es típusú cukorbetegeknél a hasnyálmirigy megpróbálja kiválasztani az inzulint, és éhen hal. Csillapítja a szomját, de éhezni kezd. Fogadja meg a tanácsomat, és igyon helyette sima vizet. Akár csapból, akár csomagolva, a lehető legkisebb nátriumtartalommal.
Ha nem tudsz ellenállni a sörnek, mit fog tenni veled? 2 SJ és alkohol van egy nagy sörben. Ügyeljen arra, hogy növelje a vércukorszintjét. Ha szereted a sört, alkalmanként kényeztesd magad egy kicsivel. De biztosan nem szabad kettőt vagy hármat inni egy ülésre. És soha nem sötét sört. Még vágni sem. Utánuk a vércukorszint gyorsan emelkedik.
Keverje össze a bort a szódával, és nem is kell ezt a permetet szénhidrátegységekre számolnia. Ha igazán különleges és ritka lehetősége van, és szeretne egy pohár kemény alkoholt fogyasztani, soha ne igyon éhgyomorra. Először meg kell szerezned valamit.
Tizenöt évvel ezelőtt nem adtam volna gombócot cukorbetegnek. Most azt tudom tanácsolni neki: egy 25 grammos gombóc 1 SJ, tehát négy vékony galuska 4 SJ és 150 g gombóc 6 SJ. Úgy tűnik, ezek egyszerű számok, de ne feledje, hogy eddig csak a lemezt rakta le a tányérra, és majdnem kimerítette a szénhidrátegységek teljes kiosztását.
Ha szeretsz kirándulni, mindig vigyél magaddal valami extra ételt. Mennyit, pontosabban megtudja, amikor kipróbálja magát. Negyvenöt perc gyors séta vagy emelkedő szükséges ahhoz, hogy 1-2 normál napi étrenddel kiegészítsük az SJ-t. Ne egyedül túrázzon, hanem barátokkal.
Nem az számít, hogy az orvos vagy a dietetikus mennyi SJ-t számolt ki számodra, hanem az, hogy éhes vagy-e. Ha elvinnénk neked egy kiflit a reggeliből, hiányozna? Ha nem, ne vegye be magának, hanem szóljon orvosának vagy dietetikusának, és ők úgy módosítják a kezelést, hogy ne zavarják az SJ és az inzulinadag arányát. Mindenkinek más az igénye az étel mennyiségét tekintve.
A cukorbetegek fogyókúrájáról a Mária Štefáková diétás nővér főzünk cukorbetegeknek című könyvben olvashat.
Rendelés a tel. nem. 0908 069 388 vagy info (at) klub50.sk.
A jó tanácsokkal és receptekkel teli könyv 10 euróba kerül,
utánvéttel elküldjük Önnek, Ön nem fizet postaköltséget.